Campo360

No siempre regarla significa fracasar.

A veces una mala experiencia termina enseñándonos más que un éxito. Y si además podemos aprender de los errores de otros, mejor.

En este episodio de Campo 360 estuvimos en FuckUp Nights Orizaba, una edición cafetalera dedicada a hablar de aquello que casi nunca presumimos: los errores, las malas decisiones, los cierres, las deudas, los miedos y los momentos en los que pensamos que ya no podíamos seguir.

Escuchamos historias muy distintas, pero con algo en común: todos tuvieron que equivocarse, perder, cerrar, cambiar de rumbo o enfrentarse a sí mismos antes de encontrar una nueva manera de avanzar.

☕ Julián Grajales compartió su camino en el mundo del café, desde la producción y el tueste hasta las competencias, y cómo los errores, la capacitación constante y salir de la zona de confort terminaron llevándolo a convertirse en campeón nacional de tostado.

👭 También escuchamos la historia de dos hermanas que heredaron una tradición cafetalera de varias generaciones y tuvieron que aprender que honrar una herencia no siempre significa cargar con ella para siempre. Entre decisiones apresuradas, deudas, pandemia, cierres y mucho apego emocional, entendieron que a veces seguir adelante también significa saber cuándo parar.

💥 Y también escuchamos una historia dura sobre resiliencia, pérdidas personales, negocios que no funcionaron, malas ubicaciones y la capacidad de reinventarse hasta encontrar nuevamente un público, una pasión y una razón para continuar.

📌 En este episodio hablamos de:

• Fracaso y resiliencia • Errores que terminan convirtiéndose en aprendizaje • Negocios que cerraron y por qué cerraron • Decisiones tomadas desde la emoción y no desde los números • Deudas, competencia y crisis • El peso de las herencias familiares • Saber cuándo insistir y cuándo detenerse • Capacitación, disciplina y salir de la zona de confort • Reinventarse después de perderlo todo • La importancia de encontrar aquello que realmente nos apasiona • Café, emprendimiento y comunidad • Cómo aprender de los errores propios… y de los ajenos

Una de las grandes lecciones de esta noche fue esta:

Fracasar no siempre significa perder.

A veces significa descubrir qué no queremos, qué tenemos que cambiar y qué camino sí vale la pena seguir.

Porque detrás de muchos éxitos hay una cadena de errores que casi nadie cuenta.

Y quizá por eso escuchar los fracasos de otros también puede ayudarnos a tomar mejores decisiones.

📍 FuckUp Nights Orizaba

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📢 Comparte este episodio con alguien que alguna vez haya pensado que equivocarse era el final.

Porque a veces, justo ahí, empieza otra historia.

El #campo es nuestro. 🌾☕💚

#Campo360 #FuckUpNights #FuckUpNightsOrizaba #Fracaso #Resiliencia #Emprendimiento #CaféMexicano #Agronegocios #Orizaba #Emprendedores #AprenderDelError #HistoriasQueInspiran

🎙️ Conducción: Dra. Katia Figueroa 🎬 Producción: Bárbara García Medina

EP 46 | Los chayotes que han cruzado fronteras – Agrocosco 🌱🇲🇽

¿Alguna vez te has preguntado qué tiene que ocurrir para que un chayote producido en Veracruz llegue hasta la mesa de una familia en Estados Unidos?

En este episodio de Campo 360 viajamos a Coscomatepec, Veracruz, para conocer la historia de Agrocosco y descubrir todo lo que existe detrás de la producción, cosecha, empaque y exportación del chayote mexicano.

Recorrimos las parcelas, participamos en la cosecha, conocimos distintos tipos de chayote y descubrimos innovaciones como la captación de agua de lluvia, las mallas antigranizo, los sistemas de riego y el uso de energía solar.

Pero producir es solamente el principio.

También conocimos cómo esta empresa ha construido una red de productores, trabajadores y proveedores para llevar el chayote mexicano al mercado estadounidense.

Conversamos sobre certificaciones, inocuidad, trazabilidad, comercialización, logística y los riesgos que implica exportar un producto perecedero.

🌱 En este episodio descubrirás:

• Cómo se cultiva y cosecha el chayote en Veracruz. • Las diferencias entre chayote verde, negro y con espinas. • El trabajo de las mujeres y los hombres que participan en la cosecha. • Innovaciones tecnológicas para aprovechar el agua y mejorar la producción. • La importancia de conservar la diversidad del chayote mexicano. • Los requisitos para exportar productos agrícolas a Estados Unidos. • Cómo funcionan las certificaciones, la inocuidad y la trazabilidad. • El papel de los productores, empacadores, transportistas y comercializadores. • Los costos y riesgos que existen detrás de cada embarque. • El mercado de la nostalgia y los consumidores mexicanos en Estados Unidos. • Los desafíos de construir y mantener una empresa exportadora durante más de dos décadas.

🚛 Detrás de cada caja de chayotes hay mucho más que una operación comercial.

Hay productores, cosechadores, trabajadores, empresarios, transportistas y familias que dependen de esta actividad.

Porque exportar no consiste solamente en cruzar una frontera. Significa construir una cadena donde muchas personas trabajan juntas para llevar un producto mexicano hasta el consumidor.

Y quizá el gran reto del campo mexicano no sea únicamente producir más, sino construir mejores cadenas para vender mejor lo que ya sabemos producir.

🇲🇽 Porque detrás de cada caja de chayotes no solamente viaja un producto. Viaja el trabajo de muchas personas, una empresa, una familia y toda una región. Viaja Veracruz.

🎙️ Campo 360: el campo mexicano visto desde todos sus ángulos.

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#Campo360 #ChayoteMexicano #Agrocosco #ExportaciónAgrícola #Agronegocios #Coscomatepec #Veracruz #AgriculturaMexicana #ComercioInternacional

🎙️ Conducción: Dra. Katia Figueroa (FB/IG @drakatiafigueroa) 🎬 Producción: Bárbara García Medina

En este episodio de Campo 360 visitamos Café de mi Rancho, en Sabana Larga, Córdoba, Veracruz, para descubrir qué pasa con el café después de la cosecha.

Esta vez no nos enfocamos en la planta, sino en el proceso.

Nos subimos a una bicicleta para moler café, tostamos nuestros propios granos, vimos cómo se seca al sol y aprendimos a distinguir entre café bola, pergamino y café verde.Pero la experiencia fue mucho más allá.

Conversamos con Dionicio Osorio, propietario de Café de mi Rancho, sobre todo lo que puede surgir a partir de un mismo grano: productos, ideas, experiencias y nuevas oportunidades de negocio. Su proyecto transforma el café en galletas, chocolates, bebidas, licores, cremas, tisanas, salsa macha y otros productos.

También hablamos de lo que significa emprender, recibir clientes, aprender a vender, escuchar al consumidor y atreverse a probar ideas nuevas.Y apareció una de las historias más memorables del episodio: la libreta de las 3 de la mañana, ese lugar donde se anotan las ideas cuando llegan, aunque todavía no sepamos en qué pueden convertirse.

📌 En este episodio puedes aprender:

• Cómo se muele café con una bicicleta• Cómo se tuesta el café• Cómo se seca el grano al sol• Qué diferencia hay entre café bola, pergamino y verde• Cómo se transforma el café en nuevos productos• Qué significa pasar de productor a emprendedor• La importancia de recibir y escuchar al cliente• Cómo nacen nuevas ideas de negocio• La “libreta de las 3 de la mañana”• Cómo agregar valor sin necesariamente producir más.

En Café de mi Rancho entendimos que el café puede ser mucho más que una bebida.

Puede convertirse en producto, experiencia, historia y negocio.

Porque innovar en el campo no siempre significa producir más.

A veces significa imaginar más posibilidades para lo que ya producimos.

Comparte este episodio con alguien que tenga una idea guardada en una libreta… y todavía no se haya atrevido a convertirla en realidad.

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🎙️ Conducción: Dra. Katia Figueroa

🎬 Producción: Bárbara García Medina El #campo es nuestro. 🌾☕💚#Campo360 #CafeDeMiRancho #CafeMexicano #EmprendimientoRural #Agronegocios #ValorAgregado #Cafe #CordobaVeracruz #InnovacionRural #Emprendedores

En la primera parte recorrimos el cafetal, conocimos el vivero, las variedades y parte de la historia de la Hacienda Nuestra Señora de Guadalupe.

En esta segunda entrega damos un paso más.

Porque producir un buen café no garantiza, por sí solo, una buena taza.

Después de la cosecha vienen decisiones que pueden conservar, transformar o incluso perder todo el trabajo realizado en la finca: el beneficio, el tueste, la molienda, la preparación y la forma en que ese café llega finalmente al consumidor.

En este episodio conversamos nuevamente con Erick Medécigo Tress, productor, tostador, barista y promotor del café mexicano, sobre el mundo que existe alrededor de una taza: calidad, tueste, catación, café de especialidad, comercialización, competencias, capacitación, turismo y colaboración entre productores.

También hablamos de un reto que sigue siendo fundamental para el sector cafetalero: cómo agregar valor al café y lograr que una mayor parte de ese valor permanezca con quien lo produce.

📌 En este episodio puedes aprender sobre:

• Diferencias entre tueste claro, medio y oscuro • Cómo el tueste puede resaltar o esconder atributos del café • Qué es un café de especialidad • Cómo funciona la Taza de Excelencia • Qué significa que un café alcance 85 o incluso 90 puntos • Por qué un café caro no necesariamente es un café de calidad • Métodos de extracción y preparación • Cómo influyen molienda, temperatura y vertido en el resultado en taza • La importancia de la catación para productores • Cómo pasar de vender café como producto genérico a agregar valor • Venta directa, intermediarios y comercialización • Capacitación y acompañamiento a pequeños productores • La importancia de hacer alianzas entre fincas, academia, turismo y empresas • La Franja del Café y el potencial de Veracruz para el turismo cafetalero • Por qué colaborar puede ser más importante que competir

Uno de los mensajes más importantes de esta conversación es que el futuro del café no depende únicamente de producir más.

También depende de conocer mejor el producto, capacitarse, diferenciarse, construir alianzas y aprender a defender su valor.

☕ Porque detrás de una gran taza hay mucho más que café.

Hay conocimiento, decisiones, mercado, colaboración y personas que están trabajando para transformar toda una cadena.

📌 Conoce más sobre Hacienda Guadalupe: Facebook: Finca Ex Hacienda Guadalupe https://web.facebook.com/fincaexhaciendaguadalupe

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#Campo360 #CaféMexicano #HaciendaGuadalupe #Cafeticultura #CaféDeEspecialidad #TazaDeExcelencia #ProductoresDeCafé #Veracruz #TurismoDeCafé #Agronegocios #DelCampoALaTaza

🎙️ Conducción: Dra. Katia Figueroa 🎬 Producción: Bárbara García Medina

¡Campo 360 estrena nueva temporada! 🌱🎙️

Y comenzamos desde Isla, Veracruz, una de las regiones piñeras más importantes de México, para hablar de una realidad que golpeó fuertemente a las y los productores: la crisis provocada por los bajos precios de la piña.

¿Qué ocurre cuando después de meses de trabajo, inversión y cuidados, el precio que recibe el productor apenas alcanza —o ni siquiera alcanza— para recuperar lo invertido?

En este episodio queremos ir más allá del precio que vemos en el supermercado y mirar lo que sucede del otro lado de la cadena: en la parcela, con quienes siembran, esperan, arriesgan y finalmente tienen que vender su cosecha.

🍍 ¿Por qué cayó tanto el precio de la piña? 🍍 ¿Quién determina cuánto recibe el productor? 🍍 ¿Qué pasa cuando existe demasiada fruta en el mercado? 🍍 ¿Por qué el consumidor puede pagar un precio alto mientras en campo se paga tan poco? 🍍 ¿Qué alternativas existen para darle mayor valor a la producción?

Desde Isla, Veracruz, escuchamos la voz del campo para entender una crisis que no solamente habla de piña: habla de mercados, intermediación, organización, rentabilidad y del enorme riesgo que sigue asumiendo quien produce nuestros alimentos.

Esta nueva temporada de Campo 360 comienza justamente ahí: preguntando lo que muchas veces no preguntamos y escuchando a quienes viven el campo todos los días.

📌 En este episodio hablaremos sobre: • La crisis de precios de la piña en Veracruz • Costos y riesgos de producir piña • Comercialización e intermediarios • Sobreoferta y comportamiento del mercado • Alternativas para las y los productores • El futuro de la producción piñera mexicana

🎙️ Conducción: Dra. Katia Figueroa 🎬 Campo 360

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📢 Y comparte este episodio con alguien que necesite conocer la historia que existe detrás de los alimentos que llegan a nuestra mesa.

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#Campo360 #Piña #PiñaMexicana #IslaVeracruz #Veracruz #Productores #Agricultura #Agronegocios #PreciosAgrícolas #CrisisDelCampo #CampoMexicano

En este episodio de Campo 360 visitamos la Hacienda Nuestra Señora de Guadalupe, un lugar lleno de historia, naturaleza y tradición cafetalera, donde conversamos con Erick Medécigo Tress sobre algo que pocas personas conocen: la historia de esta hacienda está profundamente ligada a los orígenes del café en México.

Pero este recorrido va mucho más allá de conocer una exhacienda.

Caminamos entre cafetales para descubrir todo lo que tiene que ocurrir antes de que un grano llegue a nuestra taza: desde la selección de la planta y la floración, hasta la cosecha, el procesamiento, el secado, el tostado y, finalmente, la preparación.

Y descubrimos algo fundamental: un buen café no depende solamente de la altura o de la variedad. La calidad se construye en cada decisión.

Hablamos también de café arábica y robusta, de procesos natural, lavado y honey, de roya y broca, del papel de las abejas en la polinización y de cómo el cambio climático está modificando incluso los tiempos de floración y maduración del café.

La Hacienda Guadalupe conserva además un cafetal bajo sombra donde conviven árboles, aves, mamíferos y otras especies. Un sistema en el que producir café también puede significar conservar biodiversidad y proteger el paisaje.

Y quizá después de ver este episodio, la próxima vez que tengas una taza de café frente a ti la mires de manera diferente.

Porque detrás de ella hay tierra, conocimiento, trabajo, historia… y muchas manos.

📌 En este episodio puedes aprender sobre:

• La historia de la Hacienda Nuestra Señora de Guadalupe y su relación con el café en México • Las diferencias entre variedades • Café natural, lavado y proceso honey • ¿Qué significa realmente que un café sea “de altura”? • Roya, broca y otros retos de la producción cafetalera • La importancia de una cosecha selectiva • Cafetales bajo sombra y conservación de biodiversidad • Polinización con abejas y producción de café • Cambio climático y sus efectos en los cafetales • Certificaciones, producción responsable y pequeños productores • Cómo reconocer y valorar un café de mayor calidad • Por qué comprar directamente al productor puede hacer la diferencia

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🎙️ Conducción: Dra. Katia Figueroa

🎬 Producción: Bárbara García Medina

🎨 Visuales: Freepik.es y propios

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Porque conocer de dónde vienen nuestros alimentos también cambia la manera en que los consumimos.

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#Campo360 #CaféMexicano #CaféDeMéxico #HaciendaGuadalupe #Cafeticultura #CaféDeEspecialidad #Cafetales #Veracruz #ProductoresDeCafé #Biodiversidad

🌳 En el cierre de la primera temporada de Campo 360, viajamos a Fortín de las Flores, Veracruz, para visitar el Museo Tatsugoro – Estudio de Bonsái Miguel Ríos.

Acompañados por Iván Llanos, descubrimos que el bonsái no es solo un arte milenario, sino una poderosa forma de entender el campo, el tiempo y la vida misma.

Este episodio es un recorrido íntimo por la historia del museo, la técnica y paciencia que implica cuidar un bonsái, y la conexión emocional que florece cuando alguien decide acompañar un árbol… durante años.

👇 Aquí aprenderás:

– Qué es realmente un bonsái (más allá de lo decorativo)

– Por qué Veracruz tiene un museo dedicado a este arte

– Qué habilidades agronómicas y emocionales se cultivan con bonsáis

– Cómo el estrés vegetal se maneja desde el cuidado y no desde la prisa

🌿 Un capítulo para cerrar la temporada bajando el ritmo, conectando con el silencio… y cultivando el tiempo.

🎙️ Conduce: Dra. Katia Figueroa

🎬 Producción: Bárbara García Medina

🎨 Visuales: Freepik.es

🎙️ La experiencia de una mujer gerente con la Ing. Teresa Ibarra Araujo

En este episodio inspirador de Campo 360, conversamos con una mujer que ha recorrido un camino poco transitado: el de la dirección en la industria azucarera. La Ing. Teresa Ibarra Araujo nos cuenta cómo ha sido llegar a ser gerente general de dos ingenios al mismo tiempo, en un sector históricamente masculino.

Nos habla de sus inicios, de los retos que enfrentó y superó, de cómo se gana el respeto con hechos… y también de lo que hoy, con toda su experiencia, le diría a una versión más joven de sí misma.

👇 En este episodio escucharás: – Cómo ha sido abrirse camino como mujer en el sector agroindustrial – Qué significa liderar dos ingenios con visión técnica y humana – Consejos para mujeres que desean ocupar cargos de liderazgo – Reflexiones personales sobre el crecimiento, la empatía y la resiliencia – Por qué la industria también necesita escuchar nuevas voces

🎧 Un testimonio poderoso sobre liderazgo femenino desde el corazón del campo.

🎬 Producción: Bárbara García Medina 🎙️ Conduce: Dra. Katia Figueroa FB/IG/YT/Spotify: @drakatiafigueroa

🌿 En el corazón del bosque de niebla de Veracruz, conocimos un proyecto que decidió no sembrar… para conservar.

En este episodio de Campo 360, conversamos con el Mtro. Gilberto Parissi Arau, creador del Centro Ecoturístico Las Hadas en Huatusco. En lugar de sembrar café, apostó por proteger el bosque, creando un espacio de conservación, turismo responsable y educación ambiental.

¿Qué significa cuidar un ecosistema tan frágil como el bosque mesófilo de montaña? ¿Cómo se construye un emprendimiento con raíces ecológicas y alma comunitaria?

Este capítulo es una caminata entre árboles centenarios y decisiones profundas.

👇 En este episodio aprenderás:

– Qué es el bosque de niebla y por qué importa

– Cómo nació el Centro Ecoturístico Las Hadas

– Qué se gana al conservar en lugar de sembrar

– Cómo el turismo puede ser una estrategia de conservación

– Por qué este tipo de bosques necesitan ser habitados con amor, no explotados

🎧 Una conversación que te invita a ver el campo como hogar, no como recurso.

🎙️ Conduce: Dra. Katia Figueroa 🎬 Producción: Bárbara García Medina 🎨 Visuales: Freepik.es

📍 Huatusco, Veracruz | Centro Ecoturístico Las Hadas

Carretera Huatusco-Totutla Km 5.5 CP 94100 Huatusco, Veracruz, México Reserva al 2711086949 y 2281188446

FB, IG, TK Las Hadas Bosque de Niebla

Cristalita: la mejor mermelada con historia y corazón

🎙️ Con la Mtra. Miranda Elizarraraz

En este episodio de Campo 360 nos adentramos en el corazón dulce de Irapuato: Cristalita, una mermeladería artesanal que ha conservado por décadas la esencia de la fruta, la tradición y la excelencia.

Conversamos con la Mtra. Miranda Elizarraraz, gerenta de este entrañable negocio familiar, sobre los orígenes de Cristalita, sus productos, su compromiso con lo natural y el valor de preservar lo hecho en casa, con cariño y técnica.

🍓 Conocerás cómo se transforma la fruta en una experiencia sensorial que ha conquistado paladares y corazones, dentro y fuera de México.

👇 En este episodio aprenderás sobre:

– La historia y legado de Cristalita

– Cómo se elaboran las cajas de fresa congelada artesanal

– El vínculo entre tradición, ciencia y sabor

– La importancia de hacer empresa con raíces y sentido humano

– El poder del liderazgo femenino en un negocio local con impacto nacional

🫙 Cristalita no solo endulza… también deja huella.

📍 Grabado en Irapuato, Guanajuato

🎬 Producción: Bárbara García Medina

🎙️ Conduce: Dra. Katia Figueroa IG: @drakatiafigueroa