Campo360

La industria de la carne alimenta a miles de millones, pero también deja un impacto gigantesco en el planeta. Solo para darte una idea: la ganadería es responsable de aproximadamente el 15% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Y eso no es todo.

Para producir 1 kilo de carne de res, se necesitan 15,000 litros de agua. ¿Sabías que con esa cantidad podrías mantener a una familia abastecida de agua potable por más de un mes? Pero el impacto no solo es ambiental. Según la FAO, la expansión de la ganadería está detrás de la deforestación del Amazonas, uno de los pulmones más importantes del planeta.

Sin embargo, hoy existen alternativas que buscan reducir este impacto: carne cultivada en laboratorio, productos basados en plantas y hasta insectos como fuente de proteína. La gran pregunta es: ¿estamos listos para cambiar?

Quédate con nuestro invitado Siddhartha Eduardo Barrera Moreno, porque en este episodio vamos a explorar si estas alternativas realmente son una solución viable y cómo están cambiando la forma en que comemos.

📌 En este episodio puedes aprender sobre:

• Ganadería regenerativa

• Alternativas al consumo de carne y por qué no han podido sustituir a la carne

• Carne cultivada y otras alternativas

• Conexión emocional y el consumo de carne

• Retos que enfrenta la industria de la carne en la actualidad

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#Carne #AgriculturaSostenible #Veganos #Campo360 #MedioAmbiente #Sostenibilidad

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📚 Por si quieres saber más de este tema, te dejo estos artículos increíbles para tu consulta:

ü Fraeye I., Kratka M., Vandenburgh H., Thorrez L. 2020. Sensorial and nutritional aspects of cultured meat in comparison to traditional meat: much to be inferred. Frontiers in Nutrition, 7(35). DOI: 10.3389/fnut.2020.00035

ü Choudhury D., Tseng T.W., Swartz E. 2020. The business of cultured meat. Trends in biotechnology, 38 (6): 573 - 577. DOI: 10.1016/j.tibtech.2020.02.012.

ü O'Neill E.N., Cosenza Z.A., Baar K., Block D.E. 2021. Considerations for the development of cost-effective cell culture media for cultivated meat production. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 20 (1): 686 - 709. DOI: 10.1111/1541-4337.12678

Productora: Bárbara García Medina

Conductora: Katia Figueroa (FB/IG @drakatiafigueroa)

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¿Sabías que detrás de cada kilo de aguacate se esconden 2,000 litros de agua? En este episodio el Dr. Alejandro Barrientos experto en mejoramiento genético y propagación de frutales, y actualmente Profesor del departamento de Fitotecnia de la Universidad Autónoma Chapingo, miembro del Sistema Nacional de Investigadores e Investigadoras de México, nos habla sobre el oro verde mexicano, es decir: el aguacate. ¿Cuál es el origen del aguacate que se produce hoy en día? ¿Realmente podemos atribuirle a la producción de aguacate la tala de bosques, el uso intensivo de pesticidas y agua y que pone en peligro a las comunidades locales? ¿Sabías que el genoma del aguacate fue secuenciado? ¿Y para que puede servir esta información? ¿Debemos culpar al aguacate? ¿O el culpable es el mercado? ¿Qué se puede hacer para que el aguacate no sea el malo de la película? En este podcast, desentrañamos los mitos, analizamos las causas y descubrimos soluciones concretas para entender mejor cómo lograr una producción sustentable de aguacate en México.

📌 En este episodio puedes aprender sobre: • Cambios en la producción de aguacate en los últimos años • El impacto ambiental de la producción de aguacate • La utilidad de conocer el ADN del aguacate • Innovaciones para la producción de aguacate • ¿Qué es la UPOV (Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales)?

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#Aguacate #AgriculturaSostenible #HuellaHídrica #Campo360 #MedioAmbiente #Sostenibilidad

Si te gustaría contactar al Dr. Alejandro Barrientos puedes enviarle un correo a [email protected].

Productora: Bárbara García Medina

Conductora: Katia Figueroa (FB/IG @drakatiafigueroa)

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¿Sabías que un tercio de los suelos del mundo están degradados? En este episodio el Dr. Joel Pineda experto en ciencias del suelo, y actualmente Profesor del departamento de Suelos de la Universidad Autónoma Chapingo, miembro del Sistema Nacional de Investigadores e Investigadoras de México, expone uno de los problemas más urgentes y menos visibles de nuestro tiempo: la infertilidad de los suelos.

¿Qué está causando la degradación de los suelos? ¿Es reversible? ¿Qué podemos hacer para combatirla? En este podcast, desentrañamos los mitos, analizamos las causas y descubrimos soluciones concretas para recuperar la salud de nuestros suelos.

📌 En este episodio puedes aprender sobre:

• Fertilidad de suelos

• Agricultura regenerativa y suelos

• Evitar un colapso alimenticio global

• Cómo elegir tu carrera profesional

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#SuelosFértiles #AgriculturaSostenible #CienciaDelSuelo #Campo360 #MedioAmbiente #Sostenibilidad

Si te gustaría contactar al Dr Joel Pineda puedes buscarlo en LinkeID como Joel Pineda P o enviarle un correo a [email protected].

📚 Por si quieres saber más de este tema, te dejo estos artículos increíbles:

Borrelli, P., Robinson, D. A., Panagos, P., Lugato, E., Yang, J. E., Alewell, C., ... & Ballabio, C. (2022). Global assessment of soil degradation: Status, trends, and solutions. Nature Sustainability, 5(10): 853-862.

Wagg, C.; Bender, S. F.; Widmer, F.; Van Der Heijden, M. G. A. (2014). Soil biodiversity and soil community composition determine ecosystem multifunctionality. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 111 (14): 5266-5270.

Haberl H., Erb K.H., Krausmann F., Gaube V., Bondeau A., Plutzar C., Gingrich S., Lucht W., Fischer-Kowalski M. (2007). Quantifying and mapping the human appropriation of net primary production in earth's terrestrial ecosystems. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 104 (31): 12942-12947.

Productora: Bárbara García Medina

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