Ingredientes: uma vida dedicada à medicina, à pesquisa. Algumas centenas de artigos publicados. Milhares de citações que fazem dele um dos cientistas mais reconhecidos no mundo. Modo de preparo: adicione pitadas revolucionárias para a produção do "Guia Alimentar da População Brasileira", referência global em nutrição. E separe um bom pão caseiro para acompanhar essa aula do professor Carlos Monteiro.