CBN Gastronomia

A chef especializada em terapia alimentar, Ana Elisa de Castro, participou do CBN Gastronomia. Ela é idealizadora do N.O.S. escola, localizada na Villa Aymoré, no bairro da Glória. A N.O.S. (Natural, Orgânica, Saudável) é inteiramente focada em saúde. 'A escola é baseada em cinco pilares: alimentação saudável, relacionamentos, espiritualidade, profissão e corpo'.

Lauro Carvalho, enófilo e gourmet, participou do CBN Gastronomia, com Marcella Sobral. Estudioso e defensor dos vinhos nacionais, Lauro Carvalho decidiu fazer os próprios vinhos e lançou a Bibulus, uma linha de vinhos artesanais.

Marcella Sobral fala sobre o Bar Urca 'um menino do Rio que completou 80 anos e ainda está batendo um bolão'. Rodrigo Gomes, que compõe a terceira geração do Bar Urca, participou do CBN Gastronomia. 'Já é um bar muito tradicional, então a gente tenta complementar com coisas novas, mas mantendo a linha do bar tradicional'.

Marcella Sobral conversou com a chef Nathalie Passos, do Naturalie Bistrô. Elas falaram sobre os mitos e verdades do 'Projeto Verão' e a importância da alimentação saudável. Segundo ela, a melhora na alimentação reflete na qualidade do sono, humor, foco, libido, pele, cabelo e rendimento das atividades.

A chef do restaurante 'Afro Gourmet' Dandara Batista divulgou o estabelecimento especializado em comida africana na semana do Dia da Consciência Negra. Dandara afirmou que o Rio trabalha muito pouco a gastronomia africana, mesmo sendo a base da culinária brasileira. 'O Afro Gourmet é uma forma de resistir e apresentar a comida africana para o país', diz Dandara Batista.

Os chefs Zazá Piereck e Cello Macedo foram os convidados do CBN Rio, no Dicas do Rio Show - Gastronomia. Os responsáveis pelo 'Zazá Bistrô' explicaram como foi a adaptação ao mercado gastronômico carioca e como se mantém depois de 20 anos ditando tendência na culinária do Rio.

David Bispo, do Bar do David, participou do Dicas do Rio Show Gastronomia, no CBN Rio. Esse foi o primeiro bar de comunidade a participar e vencer o Comida di Buteco. Agora, além do bar do Chapéu Mangueira, ele abriu um na Barata Ribeiro, entre o Sats e o Cervantes. 'A gente acabou se tornando uma referência dentro da gastronomia do Rio de Janeiro'. Ele falou da própria história de empreendedorismo.

A chef de cozinha Roberta Sudbrack, eleita em 2015 a melhor chef mulher da América Latina pela revista inglesa 'Restaurant', participou do Dicas do Rio Show - Especial Gastronomia, no CBN Rio. Ela falou sobre o começo de carreira e vida profissional. Roberta Sudbrack chefiou por sete anos a cozinha do Palácio da Alvorada, residência oficial do Presidente da República do Brasil, no mandato de Fernando Henrique Cardoso. Ela foi a primeira chef de cozinha na história do Palácio.

Kadu Tomé, do Bar Bracarense, no Leblon, foi o convidado do Dicas do Rio Show desta segunda. Ele estará com o bar na primeira edição do evento 'Boteco, Tradição e Cultura', projeto de resgate à cultura dos botecos da cidade, que terá como cenário a Lagoa Rodrigo de Freitas.

Claude Troisgros, chef francês que comandará o primeiro reality gastronômico da Globo 'Mestre do Sabor', participou do Rio Show Gastronomia, no CBN Rio. Claude conta que o programa quer mostrar e valorizar o produto nacional, os pequenos produtores e as histórias que os alimentos têm até chegar à mesa das pessoas.