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Ces additifs néfastes pour le microbiote
De récentes études montrent lʹeffet néfaste de certains émulsifiants sur les bactéries intestinales. Une mauvaise nouvelle pour les amatrices et amateurs de crèmes desserts, de glaces, de plats préparés ou de brioches sous vide.
Le point sur ces produits et leurs effets sur le microbiote avec Benoit Chassaing, microbiologiste et immunologiste à lʹInstitut Cochin à Paris, et le microbiologiste Jacques Schrenzel, responsable du Laboratoire de bactériologie des Hôpitaux universitaires de Genève (HUG).
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By RTS - Radio Télévision Suisse
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De récentes études montrent lʹeffet néfaste de certains émulsifiants sur les bactéries intestinales. Une mauvaise nouvelle pour les amatrices et amateurs de crèmes desserts, de glaces, de plats préparés ou de brioches sous vide.
Le point sur ces produits et leurs effets sur le microbiote avec Benoit Chassaing, microbiologiste et immunologiste à lʹInstitut Cochin à Paris, et le microbiologiste Jacques Schrenzel, responsable du Laboratoire de bactériologie des Hôpitaux universitaires de Genève (HUG).
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