La recolección de aguacate en España se extiende desde mediados de octubre hasta mayo. Se inicia con la ´Bacon´, hasta diciembre; continua con ´Fuerte´, desde noviembre a primeros de febrero; ´Hass” se recolecta entre diciembre y mayo. Un número creciente de consumidores valoran el producto de cercanía, entre otros aspectos, por su menor huella de carbono en lo que a transporte se refiere. ¿Qué opciones existen para contar con producción local todo el año en España?
Iñaki Hormaza, EELM y Benjamín Fauli, ASAJA
Grupo de investigación en poscosecha de la Fundación Cajamar
La Fundación Cajamar, nacida en Almería, está implantada actualmente en otras regiones de España. Su investigación, centrada en los cultivos hortícolas de Almería -tomate, pimiento, berenjena, calabacín y pepino-, enfatiza los aspectos vinculados con la calidad y la sostenibilidad.