Thibault Sombardier est le chef du restaurant de l’hôtel 5 étoiles Pavillon Faubourg Saint-Germain « Les Parisiens ». Cette adresse qui met en avant la haute-bistronomie parisienne, mêle le raffinement historique de Saint-Germain-des-Prés et les codes traditionnels des brasseries françaises. 

Thibault Sombardier a travaillé et appris avec les plus grands comme Yannick Alléno et Alain Dutournier mais l’évènement qui l’a rendu célèbre est la saison 5 de l’émission TV Top chef où il était un des deux finalistes.

Emmanuel Lupé s'est rendu au restaurant pour un délicieux entretien. Bonne écoute !

Le podcast © est réalisé par Sarah Denis ([email protected]) pour le compte d’Outside the Box, éditeur du magazine digital Chefs & Bolides.  Ce programme © ne peut être reproduit en tout ou en partie sans l’autorisation écrite d’Outside the Box (www.outsidetheboxfrance.com).  La musique “Mercury City” © de HMO (www.soundcloud.com).

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le jeune et brillant chef Irwin Durand est aux commandes des cuisines du restaurant étoilé au Guide Michelin “Chiberta” à Paris depuis 2018.

La cuisine d’Irwin Durand est en harmonie totale avec la cuisine de Guy Savoy. Irwin propose quelques plats revisités du restaurant du quai Conti ainsi que des créations personnelles où les saveurs régalent les papilles et pupilles des nombreux clients du restaurant parisien.

Emmanuel Lupé s'est rendu au restaurant pour un délicieux entretien. Bonne écoute.

Le podcast © est réalisé par Sarah Denis ([email protected]) pour le compte d’Outside the Box, éditeur du magazine digital Chefs & Bolides.  Ce programme © ne peut être reproduit en tout ou en partie sans l’autorisation écrite d’Outside the Box (www.outsidetheboxfrance.com).  La musique “Mercury City” © de HMO (www.soundcloud.com).

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour ce nouvel épisode du Podcast Chefs & Bolides, Emmanuel Lupé reçoit le chef landais Jean Coussau. Avec ses amis Alain Ducasse, Michel Guérard et Alain Dutournier, Jean Coussau est un véritable ambassadeur des Landes et de la cuisine Gasconne. Son restaurant du Relais de la Poste est doublement étoilé depuis 51 ans, un record pour le Guide Michelin.

Le podcast © est réalisé par Sarah Denis ([email protected]) pour le compte d’Outside the Box, éditeur du magazine digital Chefs & Bolides.  Ce programme © ne peut être reproduit en tout ou en partie sans l’autorisation écrite d’Outside the Box (www.outsidetheboxfrance.com).  La musique “Mercury City” © de HMO (www.soundcloud.com).

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ces deux grands chefs sont à la tête d’Il Carpaccio, le restaurant gastronomique du palace parisien  Le Royal Monceau – Raffles Paris qui a obtenu une étoile au Guide Michelin France en 2022.

La gastronomie italienne est à l'honneur pour ce quatrième épisode de Chefs & Bolides. Bon voyage et bonne écoute ! 

Le podcast © est réalisé par Sarah Denis ([email protected]) pour le compte d’Outside the Box, éditeur du magazine digital Chefs & Bolides.  Ce programme © ne peut être reproduit en tout ou en partie sans l’autorisation écrite d’Outside the Box (www.outsidetheboxfrance.com).  La musique “Mercury City” © de HMO (www.soundcloud.com).

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour ce premier épisode du Podcast Chefs & Bolides, Emmanuel Lupé reçoit Amaury Bouhours, l’un des chefs les plus doués de sa génération et l’un des plus en vogue.

Aujourd’hui le restaurant Le Meurice Alain Ducasse, doublement étoilé, recherche une troisième étoile et le chef Bouhours travaille activement dans ce sens depuis ses débuts au restaurant. Un homme passionné.

Le podcast © est réalisé par Sarah Denis ([email protected]) pour le compte d’Outside the Box, éditeur du magazine digital Chefs & Bolides.  Ce programme © ne peut être reproduit en tout ou en partie sans l’autorisation écrite d’Outside the Box (www.outsidetheboxfrance.com).  La musique “Mercury City” © de HMO (www.soundcloud.com).

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.