陈瑶

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古往今来，西湖美景被无数人写进诗里、画进纸里、谱在曲里。但是，你是否想过把西湖“吃进嘴里”？来自杭州的糕点师陈瑶，就把西湖风光制作成一系列精美的蛋糕，在杭州城市形象周年庆典上，让国内外友人看到“舌尖上的西湖”。那么，西湖究竟是如何变成蛋糕的呢？

原来，陈瑶制作蛋糕采用的是一种叫做“翻糖”的糖膏，这种材料具有极佳的延展性，且容易风干成型，可以使得蛋糕塑造出各种各样的造型。一般来说，陈瑶完成一款翻糖蛋糕，需要经历构思、画图、雕刻、试色等多个环节，整个过程差不多需要花费半个小时。

而且，她在每款蛋糕的每一层上都会赋予丰富的西湖元素。比如，在一款名为《江南忆》的多层翻糖蛋糕中，底层蛋糕的侧面就是一幅清代王原祁的《西湖十景图》，第二层是具有立体效果的断桥和灵峰探梅，第三层则是画满西湖景色的走马灯等等，再往上去还有白娘子和许仙的翻糖人偶。

谈及制作翻糖蛋糕的原因，陈瑶表示，自己之前一直从事的工作实际上都是和音乐有关，只是因为对于甜品的热爱，而选择成为一名蛋糕师。尽管两者属于不同的领域，但是在陈瑶看来，所有与艺术相关的、美好的东西都是相通的，不论音乐还是美食，都能给人们带来幸福感，而她最大的理想就是要让所有幸福美好的事物汇集在一起。

陈瑶还表示，她接下来的愿望就是和同行们一起把更多的中国传统元素融入翻糖蛋糕，将中国风分享给世界上更多的人看。

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