Ciencia Reyes

La carencia de hierro en nuestra dieta es la causa más común de anemia, la anemia ferropénica. Afecta a miles de millones de personas en el mundo. ¿Hay cosas que podamos cambiar en nuestra rutina alimenticia para mejorar nuestra salud?... ¿y qué tienen que ver los limones con todo esto?
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¿Es real el problema de los gases provocados por comer leguminosas? ¿Estamos condenados a evitar estos alimentos para no ser avergonzados?
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¿Es cierto que cocinar alimentos en sartenes con teflón se asocia con cáncer?
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¿Debería preocuparme mi salud si en mi casa utilizamos ollas y otros utensilios de cocina hechos de aluminio? Anodizado, anodizado duro, con antiadherente... ¿son suficientes?
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Algunos chefs apuestan por uno de los metales clásicos para algunas de sus ollas y sartenes: el cobre. Hoy este material es mucho más caro que otros como el acero inoxidable o el aluminio, ¿qué ventajas tendrá usar este material para cocinar? ¿es recomendable para toda la comida?
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¿Alguna vez has intentado ʜᴀᴄᴇʀ ᴅɪᴇᴛᴀ ᴘᴀʀᴀ ʙᴀᴊᴀʀ ᴅᴇ ᴘᴇꜱᴏ? ¿Conoces personas que después de algún tiempo de haber hecho dieta… ʀᴇᴄᴜᴘᴇʀᴀʀᴏɴ ꜱᴜ ᴘᴇꜱᴏ ᴀɴᴛᴇʀɪᴏʀ? ¿A qué se podrá atribuir que a 𝗧𝗔𝗡𝗧𝗔 gente le pase lo mismo?

¿Qué son los azúcares para empezar? ¿es verdad que hay azúcares que no aportan calorías? ¿son saludables? ¿y si consumo miel en lugar de azúcar de mesa, es mejor?
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¿Cuál de los 15 es el mejor aceite para freír?

Aceite de coco, de aguacate, de oliva, de girasol... entre muchos otros, ¿𝐜𝐮á𝐥 𝐝𝐞𝐛𝐨 𝐮𝐬𝐚𝐫 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐜𝐨𝐜𝐢𝐧𝐚𝐫?, ¿𝙘𝙪á𝙡 𝙚𝙨 𝙚𝙡 𝙢á𝙨 𝙨𝙖𝙡𝙪𝙙𝙖𝙗𝙡𝙚?

Polifenoles, antioxidantes, ácidos grasos monoinsaturados... ¿tienen ventajas en nuestra salud? ¿El aceite de oliva ayuda a disminuir colesterol malo, es anti inflamatorio, puede curar la úlcera gástrica? ¿Es cierto?
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La respuesta corta es: sí...
La respuesta larga implica el tema de la 𝗼𝘅𝗶𝗱𝗮𝗰𝗶ó𝗻 y el 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗵𝘂𝗺𝗼...
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