C’est l’une des plus belles villes de la région occitane, Albi la rouge : avec ses briques rouges. Sa Cité épiscopale, elle est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Sa cathédrale Sainte-Cécile est la plus grande cathédrale de briques au monde.

Moi je la trouve assez austère vue de l’extérieur mais paradoxalement à l’intérieur, elle est d’une splendeur incroyable. Et elle va l’être doublement pour les fêtes de la sainte Cécile du 16 au 23 novembre: si vous êtes amateurs de concerts d’orgue, vous allez être comblés !

Et puis Albi c’est aussi la ville natale de l’enfant du pays : Toulouse-Lautrec ! Un musée lui est dédié avec la plus grosse collection de Lautrec au monde : ses tableaux criants de couleurs -que vous avez en tête : les danseuses du moulin rouge, la Goulue, et puis ses affiches. C’était un précurseur de l’affiche publicitaire moderne. Mais vous aussi découvrir à quel point le Japonisme l’a inspiré. Un aspect plus méconnu de sa création. Et grâce à une visite musicale au Koto, à partir de vendredi pour la quinzaine du Japon.

Je crois que vous avez des idées insolites pour visiter la ville autrement :

Une visite de la ville en 2CV. Griotte, c’est son nom ! Rouge comme la ville. C’est le "tacot cathare" qui organise ce tour. Très chouette ! Comme le toit est ouvert on a une vision panoramique, et ne manque aucun détail architectural. Et justement en parlant de vue imprenable : je vous conseille de tester un nouveau restaurant, le Mira pour son rooftop, et sa cuisine. Sinon autre style, la Forge du Viel Alby dans la vieille ville : un gastro mais accessible, dans une ancienne forge en brique rouge.

Une nouveauté au cœur d’Albi : un 4 étoiles avec une piscine chauffée a partir de 120 euros, L’Hôtel Lapérouse

En novembre Les fêtes de la Ste Cécile : http://www.moucherel.fr/pages/le-grand-orgue-de-la-cathedrale-sainte-cecile.html

En novembre Au musée Toulouse Lautrec : la quinzaine du Japon https://www.musee-toulouse-lautrec.com/activites/temps-forts/la-quinzaine-du-japon-en-occitanie/

Hébergement : Hôtel Lapérouse https://www.hotel-laperouse.com/

Restaurants Mira et son rooftop https://mirarooftop.fr/ La Forge du Viel Alby https://www.laforgeduvieilalby.fr/

La visite en 2CV : Le tacot cathare https://letacotcathare.fr/# 30 euros par personne

Le chou farci s’est imposé dans les campagnes d’Auvergne ou du Limousin au Moyen-âge, il faut dire que ce légume était la base de l’alimentation des paysans. Les potées au chou et le chou farci associaient deux produits courants et peu onéreux : le chou et le cochon. Pour ceux qui n’avaient pas la chance de disposer de cochon, le chou était farci de pain rassis et de légumes (carotte, blettes, oignons…).

Ce plat un peu oublié est aujourd’hui revenu à la mode et il possède même son championnat du monde dont la finale se déroule à Limoge et qui fait venir des chefs du monde entier !

Bernadette de Rozario / officie à Singapour

Recette de chou farci facile

- 1 chou

- 600 gr de viande hachée (veau et porc)

- 20 cl de bouillon

- 1 oignon

- 1 carotte

- 1 œuf

- Herbes du jardin

- 10 cl de vin blanc

- Sel / poivre

Faire blanchir les feuilles de chou dans de l’eau gazeuse bouillante durant 5 minutes / garder 4 belles feuilles / faire revenir l’oignon et la carotte émincés dans un peu d’huile d’olive, ajouter le cœur du chou émincé, les herbes et laisser mijoter 10 minutes / mélanger à la viande et à l’œuf et rectifier / farcir les feuilles de chou avec cette préparation et former de belles boules (on peut les ficeler pour les faire tenir) / poser les choux farcis dans un plat, ajouter 20 cl de bouillon et le vin blanc / laisser cuire au four une bonne heure.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.