Pour notre escapade urbaine du jour on s’envole pour Malte. La Valette vient d’être sacrée meilleure ville européenne et meilleure ville au monde par le prix des lecteurs du célèbre Conde Nast Traveller

Et ce n’est pas rien. C’est LE magazine de référence en termes de voyage ! Et c’est vrai que cette ville, elle fascine, elle a gardé le caractère de son passé historique. Son nom on le doit à Jean de la Valette, le grand maitre de l’Ordre de Malte. Un français. Il a été à l’initiative de la construction de la ville. Quand les Chevaliers débarquent en 1530. La Valette n’existe pas. Ils s’installent en face dans les 3 cités. Toujours aussi charmantes, typiques avec leurs places, leurs palais, leurs églises. Ce que je vous conseille pour passer d’une cité à l’autre c’est d’emprunter un Luzzu. Ce sont ces petites embarcations en bois colorées, avec l’œil phénicien peint sur la proue pour vous protéger des aléas de la mer…

Une ville historique mais pas trop ville musée, … ça bouge quand même?

Oui !! y a une ville culturelle et festive. Assez riche. Elle n’a pas été capitale européenne de la culture en 2018 par hasard. Ce nouveau souffle on le doit de grands architectes : zaha hadid, Renzo Piano qui a remodelé notamment l’immense porte de la ville. Très Impressionnante. Vous y accédez par un pont, vous dominez le fossé creusé par les chevaliers et vous retrouvez en face des fortifications. Autre lieu de vie culturelle : le Micas.Ouvert il y a 1 an : le 1er musée d’art contemporain de Malte qui inaugure ce we une exposition sur l’un de plus grands coloristes du 20 -ème-après Matisse-Milton Avery. Micas qui est d’ailleurs situé juste a côté du Phoenicia, l’hôtel mythique de la ville : 5 étoiles. Magnifique.

Vous avez aussi une seconde adresse un peu plus accessible ?

Le boutique Hôtel Lebrun, le Palais du chevalier Claude Lebrun à l’époque. Sa terrasse est un superbe spot pour l’apéritif. Et donc coté papilles ma bonne petite adresse : le Trabuxu ( Tire-bouchon ) pour ses croquettes de lapin. Et puis sinon il y a aussi 3 restaurants étoilés a Malte

Office du tourisme de Malte www.visitmalta.com

Le Micas : https://micas.art/

Le Phoenicia : https://phoeniciamalta.com/

Le boutique hôtel Lebrun : https://www.palaislebrun.com/

Restaurant le Trabuxu : https://trabuxu.com.mt/bistro

Je vous rassure, pas question de manger de l’âne !

Ce plat – originale de l’Isère et des Hautes-Alpes.- doit tout simplement son nom aux feuilles de tétragone qui le composaient à l’origine et dont la forme évoque cette des … oreilles d’un âne.

La tétragone cornue est un légume oublié / épinard de Nouvelle Zélande d’où elle est originaire.

Pas très facile à trouver, on va la remplacer par des épinards.

On ne peut dater la création de ce plat familial qui est une sorte de lasagnes d’épinards gratinés. À l’origine, on alternait des couches de pâtes et d’épinards sauvages préparés avec une béchamel et de la tome de montagne.

Ingrédients pour 4 personnes

- 500 gr d’épinards

- 1 oignon

- 40 gr de beurre

- 40 gr de farine

- 25 cl de lait

- 125 gr de tome râpée (ou de gruyère)

- 2 c à soupe de crème fraîche

- sel / poivre

- 250 gr de pâte à lasagne

Émincer l’oignon et le faire revenir dans un noix de beurre / ajouter les épinards taillés grossièrement / laisser cuire quelques minutes et ajouter la crème / réaliser une béchamel avec le beurre, la farine et le lait / monter en lasagnes en alternant les couches de pâtes et d’épinards, puis recouvrir de béchamel et de fromage / enfourner 30 min à 170° puis gratiner le dessus.

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