Ce dimanche, escapade urbaine à Nancy à l'occasion du Centenaire national de l’Art Déco

Plusieurs villes de France célèbrent l’exposition internationale des Arts décoratifs et industriels modernes de Paris 2025. Nancy, qui était déjà un fleuron de l’Art nouveau, avait – avec l’Est de la France – son pavillon. On y célébrait l’industrie lorraine florissante : la mine, la métallurgie, l’impression sur l'étoffe et la broderie, l’imprimerie, le mobilier, la céramique et le verre ! De ce pavillon, il ne reste plus que 10 magnifiques panneaux de Victor Prouvé, grand nom de l’école de Nancy. Une allégorie des métiers d’art et de l’industrie. Un décor monumental et unique, dans lequel est représenté notamment le travail des femmes dans les manufactures de broderie blanche de Nancy. Et ces panneaux restaurés, on les voit exceptionnellement au musée des Beaux-arts, dans l’exposition une expérience de la vie moderne. De nombreux objets du quotidien sont exposés : peinture, cinéma, affiches publicitaires, mobilier d’Émile Gallé et les vases mondialement connus et recherchés de la manufacture Daum.

Il existe des spots Art déco à découvrir à Nancy ?

Il existe un parcours qui passe par la villa Majorelle : la maison emblématique de l’Art nouveau nancéien. Dans laquelle vivait Louis Majorelle, le célèbre ébéniste, pour lequel Henri Sauvage, jeune architecte, à l’époque, a conçu cette maison extraordinaire, qui est restée debout malgré les bombardements de 1916, même si le vitrail du salon a explosé. Il a été remplacé par un vitrail d’inspiration marocaine sous les conseils de son fils, qui lui s’est fait construire une villa à Marrakech : la célèbre villa Majorelle. Et moi ce n’est pas dans une villa que je vous emmène dormir, mais à l'hôtel Crystal, pour sa décoration d’inspiration Art déco, très réussie au spa ! On y dormirait bien.

Exposition Une expérience de la vie moderne - Musée des Beaux-arts de Nancy : https://musee-des-beaux-arts.nancy.fr/accueil

La villa Majorelle : https://musee-ecole-de-nancy.nancy.fr/la-villa-majorelle

L’hôtel Crystal : https://www.bestwestern-hotel-crystal.com/fr/index.html

Voilà une grande recette de l’histoire de la gastronomie française remise au goût du jour depuis quelques années (championnat du monde). Saison courte et plat très technique.

Le monde du lièvre à la royale se divise en deux camps : deux recettes différentes / la version d’un sénateur devenu célèbre : Aristide Couteaux qui publie sa recette le 29 novembre 1898.

Il s’agit d’un lièvre cuit lentement, confit dans du vin, avec des gousses d’ail, des échalotes, un bouquet garni et du vinaigre de vin. La sauce est ensuite liée au sang de l’animal. Il se déguste à la cuillère / un comble pour un type qui s’appelle Couteau !

L’autre recette qui est attribuée à tort à Antonin Carême est beaucoup plus complexe, elle date des années 70, mise au point par Patrick Asfaux et a été popularisée par le grand chef Alain Sanderens au Lucas Carton.

C’est une préparation longue et complexe : un lièvre désossé puis farci (foie gras, truffe), enroulé en ballottine, mariné au vin puis braisé longuement. Il est servi avec une sauce liée au sang là aussi. Autant vous dire que c’est presque impossible à reproduire à la maison.

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