L’arrivée du printemps signale le retour des repas sur le barbecue. Voici les trois vins coups de coeur qui rehausseront avec splendeur vos premiers soupers Barbecue de 2021.

Ces remarquables découvertes vous sont suggérées par notre Sommelier sans cravate, Nicolas Médieu.

➡️ Torres Las Pisadas Rioja 2016. Rouge. Espagne.

D’un beau rouge cerise foncé, ce tempranillo possède un arôme de confiture de framboise exquis, soutenu par de délicates notes de fruits secs comme les dattes et d’épices à la clou de girofle. La bouche est savoureuse et chaleureuse et son milieu de bouche est sensuel et très agréable.

➡️ Tenuta Arbeta Langhe 2019. Rouge. Italie

Ce nebbiolo de la région du Piémont est un vin gracieux et équilibré, une amertume peu présente et un fruité excellent. On y discerne des arômes de cerises rouges, de fraises, de pouvre cannelle, de canneberges, de sous-bois et de tabac. Ce vin possède une couleur transparente et terne mais le contenu est agréable.

➡️ Castello della Sala Bramìto Umbria 2019. Blanc. Italie.

Un chardonnay dans toute sa pureté, de couleur paille aux reflets verdâtres et un nez qui offre un bouquet complexe et fascinant de notes variétales (fruits tropicaux, agrumes et pêche), d'herbe sèche, et d'autres notes apportées par son rapide passage par le bois : épices douces et noisettes surtout.

C’est un vin équilibré et bien structuré, frais et crémeux en même temps, précis, net et à la

finale agréablement fruité.

Extrait de l’émission Les matins éphémères du 19 mars 2021.

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Dans le monde du café, maîtriser les techniques d’infusion manuelles permettent aux amateurs de café de se préparer à la maison des cafés dignes des plus grands coffee shops.

Alex Sereno présente dans cette balado les 4 techniques d’infusion de café manuelles les plus populaires.

➡️ Cafetière à piston

➡️ Chemex

➡️ Dripper

➡️ Aeropress

Extrait de l’émission Les Matins éphémères du 17 mars 2021.

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Les ravages de la pandémie auront-ils raison des érablières du Québec?

Stéphanie Laurin, copropriétaire du Chalet des Érables (l'une des plus anciennes érablières de la province) nous partage sa volonté de sauver les cabanes à sucre grâce à la plateforme ''Ma cabane à la maison''.

Cette initiative permettra d'offrir des menus de 70 cabanes à sucre à déguster chez soi.

Extrait de l'émission Les matins éphémères du 26 février 2021.

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Les amateurs de café assumés disposent de plusieurs choix d’applis qu’ils peuvent télécharger pour assouvir leur passion pour ce breuvage.

Alex Sereno, torréfacteur propriétaire chez Barista et chroniqueur café dans Les matins éphémères, nous présente ses trois applis café essentielles:

➡️ Th3rdwave

L’application GPS qui indique l’emplacement des haltes cafés selon votre position géographique.

➡️ The Great Coffee App

L’application Tutoriels vidéos par excellence pour apprendre à préparer très rapidement différents types de café.

➡️ Filtru Coffee

L’application Guide utilisateur toute indiquée pour maîtriser les techniques d’infusion manuelle.

Extrait de l’émission Les Matins éphémères du 3 mars.

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Un Chianti, un Côte-du-Rhône et un Friulano qui gagnent sans contredit leur place dans votre cellier. De grandes découvertes à moins de 20$.

Ces vins ont séduit sur le coup les papilles de notre sommelier sans cravate, Nicolas Médieu.

➡️ Domaine du Tix Ventoux Garrigue 2019. Rouge. Vallée du Rhône. France.

Découvert et dégusté pour la toute première fois la semaine dernière, ce rouge de la partie méridionale de la vallée du Rhône n'aura pas pris de temps à nous charmer! On aime son accent sudiste, sa signature méditerranéenne, son profil épicé, engageant et expressif! Le haut pourcentage de syrah dans l'assemblage bavarde haut et fort. Il est sans contredis, un des plus beaux rouges sous la barre des 20 $ qui est passé dans notre verre au courant des derniers mois. Les gens un peu plus patients pourront l'oublier en cave un autre 3 à 4 ans.

➡️ Modeano Friulano Friuli 2018. Blanc. Italie.

D'une couleur jaune paille aux légers reflets verdâtres, son bouquet est articulé et harmonieux. La bouche est fraîche, douce et profonde avec des notes typiquement d'amande. Il correspond avec le Prosciutto di San Daniele. Idéal à l'apéritif, convient pour les risottos, les omelettes et les poissons grillés ou mijotés. Il doit être servi à 10-12 ° c.

➡️ Carobbio, Chianti Classico 2015. Rouge. Italie

Ce vin est bien typé Chianti Classico avec ses arômes d’épices douces, de cerises noires bien fraîches et de mûres. Son acidité remarquable s’harmonise de façon très agréable avec ses tannins charpentés élégants et tissés bien serré. Les notes boisées lui apportent beaucoup de complexité sans dominer les saveurs fruitées qui prennent toute leur place ainsi que quelques notes de tabac assez discrètes. Juteux, d’un bel équilibre il offre sans contredit un excellent rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec des mets italiens tels osso buco, plats de pâtes sauce à la viande, escalopes de veau.

Extrait de l’émission Les matins éphémères du 5 mars 2021.

Enfin la réouverture des salles de cinéma! Caroline Stephenson s'entretient avec Nicola Lemay, réalisateur et scénariste de Félix et le trésor de Morgäa, film jeunesse québécois, qui se retrouve à l'affiche pour la relâche.

Le film d'animation nous raconte l'histoire de Félix, 12 ans, qui est la recherche de son père disparu depuis quelques années. Une aventure qui ne sera pas de tout repos mais qui lui fera découvrir un tout nouveau monde rempli de couleurs.

Extrait de l'émission Les matins éphémères du 26 février 2021.

Les matins éphémères, en semaine de 7h à 9h à CKRL.

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Deux romans, l’une sous forme de lettre et l’autre de BD qui racontent des histoires nobles et touchantes tirées du parcours personnel de ses hauteurs.

Bärbel Reinke conseille avec vigueur ces superbes ouvrages qui laissent ses empeintres dans l’Histoire collective québécoise.

➡️ J’ai montré toutes mes pattes blanches de Sylvie Laliberté aux éditions Somme Toute.

Ce livre prend la forme d'une longue lettre écrite par l'artiste et autrice Sylvie Laliberté, destinée à son frère, mort depuis peu. Elle y raconte son deuil, sa difficulté de vivre sans lui, de le savoir seul parmi les autres morts qu'il ne connait pas. Elle y raconte aussi leur enfance, cette enfance hors de la réalité, où les a traîné un père parfois délirant, en mal de vivre, à une époque où on évitait de parler des gens qui ne vont pas bien. Dans les banlieues, les enfants de ces hommes souffrants devaient s'accrocher et espérer ne pas être emportés de force au pays de ça-ne-va-vraiment-pas-bien-du-tout.

➡️ Chroniques de jeunesse de Guy Delisle aux éditions Pow Wow

Guy Delisle réussit admirablement à recréer l’étrangeté d’un écosystème industriel poussiéreux, humide, odorant, assourdissant, peuplé d’hommes plus grands que nature, semblant tout droit sorti d’un univers parallèle. En fin observateur, il plonge une fois de plus le lecteur dans cette nouvelle étude anthropologique, la pondérant habilement de moments cocasses, dont quelques-uns plus touchants. Aussi, il lève le voile sur son métier d’auteur de bande dessinée par le truchement de cette traversée des premiers émois artistiques, peuplée des Tardi, Mœbius, Comès, Rochette, Lauzier, Gotlib et Franquin.

Extrait de l’émission Les matins éphémères du 11 février 2021.

Pour la semaine de relâche, optez pour ces 3 vins coups de coeur: un blanc d’Espagne, un bordeaux de France et un bolgheri d’Italie.

Notre Sommelier sans cravate, Nicolas Médieu, manque de qualificatifs pour décrire ces merveilles vinicoles. De belles cuvées à ajouter à votre cellier!

➡️ Podere Sapaio Volpolo Bolgheri 2018. Rouge.Italie.

Superbe Bolgheri vif et fruité sur des notes de fruits noires, d'épices douces et de cacao. Une très belle bouteille qui mériterait quelques années de plus pour dévoiler tout son potentiel.

➡️ Domaine Pierre Lurton Bordeaux 2016. Rouge. France.

D’un beau rouge profond, ce vin dénote au nez des arômes riches de mûres, de fruits rouges, de bois et d’épices. En bouche, il dévoile ses saveurs de fruits aux tons épicés et aux herbes sèches. Il laisse une impression boisée et crémeuse.

➡️ Alta Alella PB 2019. Blanc. Espagne.

Jeune entreprise familiale installée dans un magnifique amphithétre faisant face à la mer, Alta Alella s'occupe de ses vignes selon les préceptes de l'agriculture biologique. Portant les initiales du cépage Pansa Blanca (Xarel·lo) composant entièrement cette cuvée, ce blanc séduit par son attaque perlante et croquante. Les notes fruitées, salines et florales persistent longuement en finale.

Extrait de l’émission Les Matins éphémères du 26 février 2021.

Comment se passera la réouverture des cinémas au Québec dès le 26 février au Québec? Pierre Blais fait le point et nous présente les films qui seront à l'affiche pour la relâche.

Les matins éphémères , en semaine de 7 h à 9 h à CKRL.

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Réfléchir sur le racisme à l’aide de la poésie et découvrir l’influence du jazz dans l’histoire culturel mondiale au moyen d’un recueil de textes.

Voilà les sujets traités dans les deux oeuvres littéraires que nous propose notre chroniqueuse Carolyne Ménard cette semaine.

➡️ La femme cent couleurs de Lorrie Jean-Louis aux éditions Mémoire d’encrier.

L’auteure montréalaise Lorrie Jean-Louis dévoile, au moyen de ce premier recueil de poésie, une œuvre qui s’allie parfaitement avec notre actualité.

Tout en utilisant des mots simples, elle forme d’incroyables vers qui sauront émouvoir et surtout faire réfléchir.

Elle met en lumière certains problèmes raciaux et féministes vécus à travers le temps, grâce au pouvoir des mots qu’elle choisit. C’est tout en douceur que la poète révèle sa vision des qualificatifs souvent liés à la « race » d’un être humain.

➡️ De préférence la nuit de Stanley Péan aux éditions Boréal.

Dans cet essai, Stanley Péan s'intéresse à la musique jazz.

Il s’attarde avant tout aux propos qu'on tient sur le jazz et sur quelques-uns de ses artisans parmi les plus illustres.

Il traite aussi de la représentation qu'on en donne dans des œuvres de création, qu'elles fussent cinématographiques, littéraires ou théâtrales.

En somme, l’auteur raconte des trajectoires de vie, entremêle musique, littérature et cinéma, prend la mesure d'un art aussi fertile et déroutant que le siècle qui l'a vu naître.

Extrait de l’émission Les Matins éphémères du 19 février 2021.