Cocineros Al Chile

INGREDIENTES (4 pers.):
- 500 g de pescado de tu preferencia
- 1 limón
- 2 limas
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 12 tortillas de maíz pequeñas
- Cilantro picado
- Cebolla morada
- Sal
- Pimienta

1 Hacer jugo de un limón y rallar su piel. Hacer jugo de las limas y rallar la piel; reservar. Cortar los filetes de pescado en trozos de bocado. Poner en un tazón grande la ralladura y el jugo de limón, la ralladura y jugo de las limas y 2 cucharadas de aceite de oliva; salpimentar. Añadir los trozos de pescado, remover con una cuchara y tapar el tazón y guardar en el refrigerador por 30 minutos.
2 Poner una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Agregar los trozos de pescado y saltear durante unos 10 minutos. Retirar y reservar.
3 Poner una sartén a fuego, bajo, sin aceite, y colocar las tortillas, de una en una, para calentarlas; retirar. Limpiar y picar el cilantro. Pelar y picar fino la cebolla morada. Repartir porciones de pescado en las tortitas de maíz y adornar con el cilantro y la cebolla picados.

En la Ciudad de Querétaro se llevo acabo la tercera edición del concurso Gastro Universitario donde mas de 20 alumnos de 8 universidades se dieron cita para este certamen

Se llevo acabo la segunda edición de Encuentro de Sabores y se realizo en el Estado de Hidalgo.

Donde se cocino con Causa a beneficio del DIF de Hidalgo. Mas de 20 chefs participamos en este intercambio cultural gastronómico