Ülkemizi derinden sarsan 6 Şubat depreminde Ebru Baybara Demir; yüreği yanarken acıya değil, umuda odaklanmayı seçti. Depremin ülkecek kolektif bilincimize nasıl tesir ettiğini ve birlik olduğumuz takdirde neleri mümkün kılabileceğimizi hatırlatan Demir, “Hatay Gönül Mutfağı” başta olmak üzere hala aktif olarak deprem bölgeleri için yürüttüğü projelerini bu bölümde paylaşıyor.

Küresel anlamda boğuştuğumuz iklim krizi ve gıda sorunları için hepimizin sorumluluk alması gerektiğine vurgu yapan Ebru Baybara Demir, gıda atıklarının nasıl bir süreçten geçerek cevher diyebileceğimiz komposta dönüştüğünü ve üretim aşamasında verimi artırdığını; bu konuda bilinçlenmesi gereken toplum ve yönetimler için anlatıyor. 

Kendi kendine yetebilen bir toplum olmak için üretimin, dolayısıyla da tarımın çok büyük önem arz ettiğine inanan Demir, bu bölümde sürdürülebilir gıda döngüsü için konuyu “topraktan, tabağa” ele almamız gerektiğini paylaşıyor ve bu doğrultuda kadın istihdamını gözeterek yürüttüğü pek çok yerel tarım faaliyetlerini bizlere aktarıyor. 

İlhamını Mustafa Kemal Atatürk’ten aldığını paylaşan Demir, sayısız toplumsal fayda projesini başlatmış, yürütmüş ve halen de yeni projeleriyle pek çok kişiye, kuruma ilham olmaya devam ediyor. “Bütünün hayrına” ilkesiyle yürüttüğü projeler ise gerek ulusal gerekse uluslararası arenada büyük ilgi ve takdir toplamaya devam ediyor.