CONOCIMIENTO COMPARTIDO

La relevancia del fraude alimentario ha crecido en los últimos años, sobre todo a raíz de escándalos alimentarios que han mermado la confianza de los consumidores en la industria alimentaria

La defensa alimentaria es un elemento crucial para proteger a su empresa y a los consumidores

frente a amenazas internas y externas. Abarca una serie de amenazas potenciales, desde engaños

de manipulación relativamente comunes hasta ataques terroristas menos probables.

Más de la serie de videos relacionados a tragedias alimentarias, en esta ocasión el escándalo de 2008 en China por leche contaminada con melamina, muertos, varios hospitalizados, personas en la cárcel.  Continuaron recolectando la leche de fórmula hasta 2010                                                                                                                                                                                                                                                     

Continuando con la serie Tragedias Alimentarias, ahora veremos Trigo Envenenado que ocurrió en 1971 en Irak

Continuamos con las tragedias alimentarias, ahora vemos un caso sobre cerveza contaminada con arsénico

En esta ocasión veremos casos de tragedias alimentarias.  Contaminación, adulteración, fraude, entre otros

Las poblaciones bacterianas tienen la habilidad de adaptarse rápida y óptimamente a los cambios en los ambientes en los que existen. De esta manera, en ambientes propicios, con ausencia o baja incidencia de factores estresantes, se las puede encontrar de forma individual, también llamada planctónica. Sin embargo, los cambios bruscos en el ambiente que las rodea, conducen a un cambio importante en el comportamiento de la bacteria individual, la cual tiende a contactar y “comunicarse” con las bacterias aledañas para conformar una patina bacteriana, llamada biofilm.

Veremos la importancia y utilidad del control higiénico sanitario mediante bioluminiscencia

En este episodio les comparto información que les servirá para implementar un laboratorio de microbiología de alimentos

La defensa de los alimentos es un elemento importante para proteger a su empresa y a los consumidores de amenazas internas y externas. Abarca una serie de posibles amenazas, que van desde los engaños de manipulación relativamente comunes hasta los ataques terroristas menos probables.