Depuis quelques années, impossible d’y échapper : sur les réseaux sociaux et dans les librairies, la “glucose révolution” s’est imposée comme la nouvelle méthode miracle. Manger les aliments dans un certain ordre, boire du vinaigre avant les repas, éviter les pics de glycémie… Selon ses adeptes, cette méthode permettrait de perdre du poids, mieux dormir, avoir plus d’énergie et même prévenir certaines maladies. A trop surveiller notre glycémie, ne risque-t-on pas de transformer notre alimentation en source permanente d’angoisse ?