Há quase tantos peixes no mar como vinhos em terra. O que torna ainda mais complicada a escolha do vinho a acompanhar com os alimentos que vêm do mar. Qual o vinho a beber com peixe grelhado? E com marisco? Neste Conversas de Barrica Cheia, a Maria João e o Pedro Ramos falam sobre os mitos que ainda existem em torno do emparelhamento do peixe e do marisco. Sabia que vinho tinto com frutos do mar não só é possível, como se recomenda? Confira tudo neste episódio.

Neste episódio falamos de vinhos generosos. Em que é que consistem estes vinhos? O que é que os une, e o que é que os separa? A Maria João e o Pedro revelam as diferentes regiões e castas que fazem os vinhos generosos LIDL, e desvendam os segredos por detrás dos processos pelos quais passam os vinhos para adquirirem as tais características que tanto apreciamos.

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A sustentabilidade é um tema que abrange todos os espectros da nossa vida, e o vinho não foge a essa realidade. Biológicos, naturais ou vegan, já os há para todos os gostos e para todas as causas. Mas, sustentabilidade também é não desperdiçar. Neste episódio, para além de vinhos que são produzidos de acordo com princípios ambientalistas, falamos também de como otimizar as sobras de vinhos.

O verão traz sol, praia e vinhos! É altura de sair para a rua e aproveitar as brisas que refrescam os dias quentes, e não há melhor forma de o fazer do que com um bom copo de vinho. Neste episódio, a Maria João e o Pedro Ramos dão-nos dicas acerca dos vinhos que mais refrescam, e os mais indicados para levar para a praia. Fique também a conhecer as suas receitas de sangria favoritas, e algumas técnicas para refrescar vinho.

A propósito do São João, a maior festa do norte do país, este episódio é dedicado aos vinhos produzidos acima do Tejo. A Maria João e o Pedro levam-nos a conhecer as principais regiões vinícolas, e ajudam-nos a escolher o melhor vinho para celebrar o São João até de madrugada. Saiba também porque é que o vinho verde é branco.

A Maria João e o Pedro visitaram a Feira Nacional de Agricultura, em Santarém — o sítio perfeito para conversar acerca dos produtos tradicionais portugueses. Carnes, enchidos, compotas de fruta – quais os vinhos que combinam com as iguarias regionais? E sendo o ovo o tema principal da maior feira do Ribatejo, não podíamos deixar de listar (e experimentar!) os doces tradicionais e os vinhos que melhor os acompanham. Mas esta feira é também o lugar onde se discute o futuro da agricultura e a modernização do setor, por isso os nossos apresentadores vão-nos pôr a par das grandes inovações neste mundo agrícola.

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Quase finda a Primavera, chegam as sardinhas e o Santo António! Neste episódio, vamos falar de como emparelhar vinhos com sardinhas a sair da brasa, e com bifanas a sair do tacho. Nesta quadra de folia, qual o vinho que melhor rima com as primeiras noites quentes do ano? E não há Santo António sem casamentos. Por isso, desafiamos a Maria João e o Pedro a casarem vinhos — que vinho fica melhor com outro?

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Chapéus há muitos e carnes também! Já há muito que passou a época do bitoque com batatas fritas e ovo a cavalo, e os vinhos cada vez mais reßetem essa realidade. Para além de sal, gordura e tecido muscular, cada vez mais temos sabores e temperos exóticos para emparelhar. A doçura composta de um caril japonês, a profundidade de um hambúrguer de Angus, a gordura de um wagyu, um adobe, um lechon, uma feijoada brasileira. Tanto, tanto por onde provar e muito para emparelhar! Neste episódio, falaremos dos mitos do emparelhamento, de como a profundidade de um vinho não se prende pela cor e de como o vinho pode ser não só uma companhia, mas também um elemento ativo do prato.

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