Gıda stoku yapılan depolar türlerine göre farklı tehlikelerle karşı karşıya kalabilir. Özellikle meyve ve sebze depolamasında bozulmanın önlenmesi için izolasyon amaçlı poliüretan panel ile çevrili depolar kullanılır. İzolasyonu sağlayan poliüretan paneller, yangın yükünü artırıcı rol oynamaktadır.
Bu tip depolarda yapılan yangın araştırmaları yangınların yüzde 44’ünün elektrik tesisatlarından çıktığını ortaya koyuyor. Tesisatın poliüretan panellerin içinden geçtiği düşünüldüğünde, çıkan yangının panellerle birlikte hızla büyüyerek tüm tesise yayılabilmesi mümkündür.
Ayrıca bu depolarda “sıcak çalışma” yani kaynak, kesme ve bunlara benzer tadilat işlemlerinden kaynaklı yangınlar da çıkabilmektedir.
Bir diğer büyük tehlike ise Forklift kaynaklı yangınlar. Yeterli derecede havalandırılmayan ‘forklift aküsü şarj alanı’nda açığa çıkan gazın o bölgeden uzaklaştırılması gerekmektedir. Aksi durumda yoğun gaz çıkışı yangına sebebiyet verebilir. Bu depolarda soğutma sistemlerinde soğutucu olarak kullanılan maddelerin yarattığı yangın risklerini de göz önüne almak gerekir.
Yangın ve gaz patlaması risklerine karşı alınacak önlemler konusunda sigorta sektörü ve risk mühendisliği çalışmalarının önemi hayli fazladır. Poliçe yapımı öncesinde şirketler tarafından bu depolara saha ziyaretleri düzenlenir. Sigorta şirketleri, alınması gereken önlemleri müşterileri olsun ya da olmasın ilgili işletmelere yazılı olarak iletir. Bu önerilere uyan işletmelerde hasar yüzdeleri ciddi oranda düşmektedir.
Alınması gereken önlemlere baktığımızda periyodik bakımların yapılması ilk sıralarda geliyor. Özellikle de elektrik tesisatı kaynaklı yangınların önlenmesi için… Bakımların kayıtları mutlaka tutulmalı ve istenildiğinde ilgili kurumlara ibraz edilebilmelidir.
Sıcak çalışma kaynaklı yangınların önlenmesi için, işletmelerde yazılı “sıcak çalışma izin formları” oluşturulmalıdır. Çalışma bu formdaki yönergeler doğrultusunda yapılmalıdır.
Yapı malzemesi seçiminde, yapı elemanlarının düşük yanıcılık sınıfında seçilmesi çok önemlidir. Örneğin poliüretan paneller içerisinden geçen elektrik tesisatının yangına dayanıklı malzeme ile izole edilmesi önemlidir. Malzemeler seçilirken tedarikçiden sertifika istenmelidir.
Soğutucu gaz seçimi olası yangınların önlenmesinde çok önemlidir. Depolarda kullanılan soğutucu maddeler ağırlıklı olarak amonyak ve freon gazlarıdır. Bu gazlardan amonyak gazı daha düşük sıcaklıklarda alevlenebilir: Bu gazın solunması sağlığa zararlıdır.
Depoların sel ve su baskınına karşı korunması için de bir dizi önlem alınmalıdır. Deponun yakınında dere ya da nehir gibi bir su kaynağı olmamalıdır. Depo, yüksek kotlara yapılmalıdır. Bu tip depolar genelde hollerden oluşur ve çoklu çatı sistemine sahiptirler. Bu tip binalarda çatı derelerinin bakımları periyodik olarak yapılmalıdır. Giderlerin tıkanmasını engelleyerek bina içerisine su girişi önlenmelidir.
Sonuç olarak;
Mümkün ise depo projelendirme aşamasında sigorta şirketi ile irtibata geçilmesi faydalı olacaktır. Böylelikle yapı malzemesi seçiminden, alınacak yangın önlemlerine kadar tüm konularda risk mühendisliği departmanlarından destek alınabilir. Depo yeni değilse poliçe öncesi risk analizi ile poliçe dönemindeki risklerin azaltılması için de görüş istenebilir. Bu sayede olası riskleri bertaraf ederek her iki taraf için de sorunsuz bir poliçe dönemi geçirilmesi sağlanabilir.
