Corsi di Cucina Vegan.com

«A mezzogiorno si fece buio su tutta la terra, fino alle tre del pomeriggio. Verso le tre, Gesù gridò a gran voce: "Elì, Elì, lemà sabactàni?", che significa "Dio mio, Dio mio, perché mi hai abbandonato?"» (Mt 27, 45-46)

«Quando Gesù ebbe preso l'aceto, disse: "Tutto è compiuto!". E, chinato il capo, consegnò lo spirito.» (Gv 19, 30)

Era mezzogiorno quando si fece buio su tutta la terra.

Era il buio del fumo, quello che sale dai pozzi incendiati e non lascia passare il sole, non il buio della notte puntinata di stelle. Era il buio che conoscono bene le città dove si combatte, dove i bambini imparano a riconoscere il tipo di esplosione dal suono e sanno già, a cinque anni, a sei, a sette, dove buttarsi, dove aspettare, quando è finita.

Sul monte Calvario, tre croci si stagliavano contro quel cielo grigio. Su due erano stati issati Majid e Yara: Majid il cammello antico che aveva attraversato deserti prima che esistessero le frontiere e Yara la gheparda che era l'animale più veloce della terra e non aveva trovato via di scampo.

Sulla terza croce c'erano due figure.

Continua a leggere nel nostro BloV Antispecismo:

https://www.corsidicucinavegan.com/antispecismo/la-via-crucis-degli-animali-in-3-stazioni-2026/

«Mentre lo conducevano via, presero un certo Simone di Cirene che veniva dalla campagna e gli misero addosso la croce da portare dietro Gesù.» (Lc 23, 26)

Yara era l'animale più veloce della terra.

Poteva raggiungere i cento chilometri all'ora in tre secondi. Poteva attraversare il deserto del Dasht-e Kavir come un soffio di vento caldo, invisibile tra i sassi dell'altopiano iraniano, le zampe che a malapena toccavano il suolo.

Eppure, quella mattina, non riusciva a correre.

No, non era ferita. Aveva semplicemente smesso di sapere in quale direzione correre. A nord, c’erano i radar militari. A ovest, le strade. A est, le recinzioni dei nuovi insediamenti. A sud, il fumo.

Il fumo era ovunque, adesso. Da quando avevano colpito i depositi di greggio, l'aria aveva cambiato consistenza. Non era più l'aria secca e pulita del deserto che Yara conosceva, quell'aria che entrava nei polmoni come acqua fresca e permetteva lo scatto, la caccia e la vita. Era diventata qualcosa di denso, opaco e estraneo.

Yara si fermò su una roccia piatta e guardò il cielo. Era grigio, ma non erano nuvole.

Come si fa a essere l'animale più veloce del mondo, pensò, quando il mondo non ha più un posto dovecorrere?

Continua a leggere nel nostro BloV Antispecismo:

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Vai alla storia scritta nel nostro Blog:

https://www.corsidicucinavegan.com/antispecismo/via-crucis-animali-2026/

LA VIA CRUCIS DEGLI ANIMALI 2026

I STAZIONE: GESÙ È CONDANNATO A MORTE

C'era una volta, nell'orto del Getsemani, un vecchio cammello di nome Majid.

Aveva le ginocchia piegate sotto il peso di tutto quello che aveva visto nella sua vita.

Si era fermato lì, tra gli ulivi, perché le zampe non volevano più andare avanti. Si era fermato perché aveva bisogno di capire. E nell'orto del Getsemani, si sa, ci si ferma quando il peso diventa troppo grande anche per chi è fatto per portarlo.

Majid scrollò il collo e guardò l'orizzonte.

[continua a ascoltare o leggere]

https://www.corsidicucinavegan.com/antispecismo/via-crucis-animali-2026/

Buon ascolto e buon Natale!

Tiziana

Tutte le note dal libro

Carl Safina, Animali non umani, Adelphi, Collana Animalia n. 9, 2020

Altre letture

Will Tuttle, The World Peace Diet: Eating for Spiritual Health and Social Harmony, Lantern Books, New York, 2005.

(Traduzione italiana: Cibo per la Pace: Mangiare in armonia con se stessi e con tutti gli esseri viventi)

Buon ascolto!

Tiziana

CITAZIONI E LIBRO DA LEGGERE

Carl Safina, Animali non umani, Adelphi, Collana Animalia n. 9, 2020

Buon ascolto!

Tiziana

NOTE E FONTI

[1] BornFree Foundation (2023). "Elephant welfare in captivity" - https://www.bornfree.org.uk/?s=Elephant+welfare+in+captivity

[2] Freedomfor Animals – ex CAPS (Captive Animals Protection Society) (2024). "Thezoo inquiry" - https://www.freedomforanimals.org.uk/pages/search.aspx?q=the%20zoo%20inquiry

[3] EAZA(European Association of Zoos and Aquaria) (2020). "Populationmanagement" - Guidelines on euthanasia practices https://share.google/364rNXhn0hhkjB8rY

[4] ADI(Animal Defenders International) (2022). "The circus: a life of misery foranimals" - https://www.ad-international.org/animals_in_entertainment/

[5]Eurogroup for Animals (2024). "Circus ban tracker" - https://www.stopcircussuffering.com/circus-bans/  

[6]Plotnik, J.M. & de Waal, F.B.M. Self recognition https://www.pnas.org/doi/abs/10.1073/pnas.0608062103

[7] Santuarireali citati, operano in Italia e sono attivi nel movimento antispecistaitaliano. Nell’apertura del Calendario dell’Avvento trovi una lunga lista dichi sono.

[8] TrogloditaTribe (2024). "Louise Michel e gli animali" - Citazione diretta, pag.15

[9] Ibid.,sezione sulla compassione come atto rivoluzionario

[10] Ibid.,citazione diretta di Louise Michel

[11] Ibid.,sezione su vivere come se il cambiamento fosse già qui

[12] Ibid.,citazione finale di Louise Michel: "bisogna tutto, tutto liberare"

Buon ascolto!

Tiziana

FONTI

https://www.infofauna.ch/it/servizio-di-consulenza/anfibi-karch/gli-anfibi/specie/rospo-comune#gsc.tab=0

https://www.abolizionecaccia.it/blog/limportanza-degli-anfibi/

https://www.rsi.ch/info/natura-e-animali/Presto-al-via-la-migrazione-degli-anfibi--2625010.html

https://share.google/CZn2eNKOfDmzO2uoi

Buon ascolto!

Tiziana

NOTE E FONTI

[1] LIPU & LAC (2023). "Rapporto animali selvatici uccisi in Italia" - Dati aggregati associazioni venatorie e ambientaliste

[2] WWF Italia (2024). "Bracconaggio in Italia: il dossier" - https://www.wwf.it/pandanews/ambiente/emergenze/emergenza-bracconaggio-in-lombardia/https://www.wwf.it/cosa-facciamo/pubblicazioni/furti-di-natura/https://share.google/UWDYWSnzT2lcSjBr7https://www.wwf.it/cosa-facciamo/wildlife/crimini-natura/

[3] Braithwaite, V. (2010). "Do fish feel pain?" Oxford University Press + Sneddon, L.U. (2019). "Evolution of nociception and pain: evidence from fish models", Philosophical Transactions B - https://royalsocietypublishing.org/doi/10.1098/rstb.2019.0290

[4] Mood, A. & Brooke, P. (2024). "Estimating global numbers of farmed fishes killed for food annually from 1990 to 2019", Animal Welfare - http://fishcount.org.uk/

[5] FAO (2022). "The State of World Fisheries and Aquaculture" - https://www.fao.org/publications/sofia/Documentari OneEarth: https://www.one-earth.it/until-the-end-of-the-world-ita/

[6] Fur Free Alliance (2024). "Global fur farming statistics" - https://www.furfreealliance.com/

[7] Four Paws International (2023). "Live-plucking investigation report" - https://www.four-paws.org/campaigns-topics/campaigns/wearitkind/four-paws-reveals-animal-cruelty-in-fashion

[8] Vegan FTA. 8 Facts the Leather Industry Doesn’t Want You to Know  - https://veganfta.com/blog/2024/12/10/8-facts-the-leather-industry-doesnt-want-you-to-know/

Buon ascolto!

Tiziana

NOTE E FONTI

[1] Compassion in World Farming (2023). "The Life of: Broiler chickens" -https://www.ciwf.com/farmed-animals/chickens/broiler-chickens/

[2] Sentient Media: "Factory farming statistics" - https://sentientmedia.org/?s=factory+farming+statistics

[3] Scientific Veterinary Committee, European Commission (1997). "Welfare of intensively kept pigs" - https://eurcaw-pigs.eu/search/result/the-welfare-of-intensively-kept-pigs-:-report-of-the-scientific-veterinary-committee?id=1011762

[4] EFSA (European Food Safety Authority) (2023). "Welfare of dairy cows" - https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/7993

[5] Compassion in World Farming (2024). "End the slaughter of male chicks" - https://www.ciwf.it/cerca/?q=pulcini

[6] FAO (2023). "Livestock and climate change" - https://www.fao.org/livestock-environment/en/

[7] O'Neill, J. (2016). "Tackling drug-resistant infections globally: final report and recommendations" - https://amr-review.org/

[8] WWF (2024). "Deforestation and Forest Degradation" - https://www.worldwildlife.org/threats/deforestation-and-forest-degradation

[9] UNEP (2020). "Preventing the next pandemic: Zoonotic diseases and how to break the chain of transmission" - https://www.unep.org/resources/report/preventing-future-zoonotic-disease-outbreaks-protecting-environment-animals-and

[10] European Commission (2023). "Summary report on animal use in research" - https://environment.ec.europa.eu/topics/chemicals/animals-science_en

[11] Akhtar, A. (2015). "The flaws and human harms of animalexperimentation", Cambridge Quarterly of Healthcare Ethics, 24(4) - https://www.cambridge.org/core/journals/cambridge-quarterly-of-healthcare-ethics

[12] European Parliament (2013). Directive 2010/63/EU - https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:32010L0063

[13] Novak, M.A. et al. (2013). "Psychologically-induced stress in laboratory primates", Advances in Science and Research - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23459687/ 

[14] NIH (2024). "Xenotransplantation" - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38514013/

[15] Greek, R., Menache, A. (2013). "Systematic Reviews of Animal Models: Methodology versus Epistemology", International Journal of Medical Sciences - https://www.medsci.org/v10p0206.htm

[16] Archibald, K., Coleman, R. & Drake, T. (2019). "Replacing Animal Tests to Improve Safety for Humans", in: Animal Experimentation: Working Towards a Paradigm Change, Brill - https://www.researchgate.net/publication/332308356_Replacing_Animal_Tests_to_Improve_Safety_for_Humans

oppure Hutchinson, I., Owen, C.& Bailey, J. (2022). "Modernizing Medical Research to Benefit People and Animals", Animals, 12(9):1173 - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35565599/o ancora la nostra intervista a Massimo Tettamanti: https://www.youtube.com/watch?v=au6qh3C64LY

Buon ascolto!

Tiziana

NOTE E RIFERIMENTI

[1] ATRA - Associazione Ticinese per il Rispetto degli Animali. "Il latte a chi serve?". Disponibile su: https://www.atra.info/index.php/it/campagne-petizioni/109-niente-latte-senza-uccidere-i-vitelli

[2] Swissveg. "A proposito del latte". Disponibile su: https://www.swissveg.ch/it/latte?language=it

[3] Essere Animali. "Sfatiamo i miti sulle mucche e i vitelli con un veterinario". Disponibile su: https://www.essereanimali.org/2021/07/sfatiamo-miti-mucche-vitelli-veterinario/

[4] Troglodita Tribe (2024). La fattoria infelice. Ortica Editrice. ISBN 9791281228115

[5] Top Fahnen. "Bandiera Cantone Uri". Disponibile su: https://www.top-fahnen.ch/it/bandiere-cantoni-svizzeri/63-comprare-bandiera-cantone-uri.html

[6] Troglodita Tribe (2023). Louise Michel e gli animali. Tra anarchismo e antispecismo. Ortica Editrice.

Per maggiori informazioni sulla realtà dell'industria del latte in Svizzera:

• ATRA (Associazione Ticinese per il Rispetto degli Animali): www.atra.info
• Swissveg (Associazione Vegetariana Svizzera): www.swissveg.ch
• Essere Animali: www.essereanimali.org

LETTURE CONSIGLIATE

Trovi i libri consigliati presso La Libreria Itinerante del rifugio per animali liberi Ippoasi.

Se desideri approfondire la questione degli animali da allevamento e dell'antispecismo, ti consiglio le seguenti letture:

• Troglodita Tribe (2024). La fattoria infelice. Ortica Editrice. ISBN 9791281228115

Un saggio che smonta il mito della "fattoria felice", evidenziando come tale concetto sia una costruzione ideologica volta a giustificare lo sfruttamento animale. L'autore analizza criticamente l'immaginario collettivo che dipinge la vita rurale come armoniosa e rispettosa degli animali, sostenendo che questa narrazione maschera le reali dinamiche di dominio e violenza presenti negli allevamenti. Fondamentale per comprendere perché non esiste "allevamento etico".

• Troglodita Tribe (2023). Louise Michel e gli animali. Tra anarchismo e antispecismo. Ortica Editrice.

Un'analisi della figura di Louise Michel (1830-1905), anarchica, femminista, anticolonialista e antispecista ante litteram. Il libro esplora come il suo orrore per le torture inflitte agli animali l'abbia spinta a ribellarsi contro il potere, istituendo un parallelo tra sfruttamento umano e sfruttamento animale. La sua frase finale "Bisogna tutto, tutto liberare, gli esseri e il mondo" è diventata un manifesto del movimento antispecista.

• Masson, J. M. (2019). Il maiale che cantava alla luna. La vita emotiva degli animali da fattoria. Il Saggiatore. ISBN 9788842826200

Jeffrey Moussaieff Masson esplora la vita emotiva degli animali da fattoria, evidenziando le loro capacità affettive e intellettive. Attraverso racconti e studi scientifici, l'autore dimostra che mucche, vitelli, maiali e altri animali "da reddito" provano emozioni complesse, formano legami affettivi profondi e soffrono intensamente quando questi vengono spezzati.

• D'Angelo, S. (2024). Santuari di animali liberi. #logosedizioni. ISBN 9788857614564

Sara D'Angelo offre uno sguardo approfondito sui santuari per animali salvati dall'industria alimentare. Il libro racconta storie di animali liberati - tra cui molte mucche e vitelli - e descrive le dinamiche quotidiane dei santuari, mettendo in luce l'importanza di questi luoghi come spazi di rifugio, guarigione e sensibilizzazione.

• Winters, E. (2023). Questa è propaganda vegan... e le altre bugie dell'industria della carne. Edizioni Sonda. ISBN 9788872241916

Ed Winters smonta con lucidità e rigore scientifico le principali bugie diffuse dall'industria della carne e dei latticini. Affronta domande come "Gli allevamenti sostenibili sono una soluzione?" e "È naturale mangiare carne?" dimostrando come la propaganda influenzi la nostra percezione collettiva e nasconda l'impatto devastante dell'industria zootecnica sugli animali, sull'ambiente e sulla salute umana.