Manger cru, est-ce toujours conseillé?

Son chapeau de baroudeur vissé sur la tête, arrosoir, sécateur ou panier à la main, Wolfgang Döbrich arpente son jardin du matin au soir et du soir au matin. Ce dynamique octogénaire, ancien boulanger du musée du blé et du pain à Echallens, créateur du fameux gâteau à la crème, est aussi un amoureux des fruits et légumes. De source de nourriture indispensable dans l’Allemagne de l’Est des années 40, le jardin est devenu au fil du temps source de plaisir et de créativité.

L’ambiance sonore de ce matin nous fait découvrir le chant du serin

Le monarque se nourrit de l’asclépiade. Or, aux Etats-Unis, les jardiniers amateurs ont beaucoup utilisé l’asclépiade de Curaçao, car elle fleurit toute l’année. Cela aurait pu favoriser le monarque, mais non. Cette asclépiade-là, qui n’est pas native des Etats-Unis, contient beaucoup trop d’alcaloïde, cette substance qui sert à la chenille à devenir toxique pour les oiseaux. L’alcaloïde affecte le développement de la chenille du monarque et le papillon lui-même, de ce fait ses ailes antérieures sont un peu plus courtes. Conclusion, il est préférable de favoriser les plantes de la région.

Josiane est une résidente de la Fondation "Les Perce-Neige" aux Hauts-Geneveys. Elle travaille dans l’atelier jardin animé par Nicole Messerli. Cet espace magnifique est non seulement un jardin voué à la culture des végétaux, on en découvrait de magnifiques exemples il y 15 jours, le 22 avril, mais aussi à celle de la musique. Josiane assume avec bonheur un travail particulier: nourrir la petite poule Courgette avec des friandises séchées disposées sur les lames d’un xylophone. A chaque coup de bec, un petit son est émis. Ce n’est pas encore un concert symphonique, mais c’est déjà un magnifique échange riche en tendresse et en complicité.

L’ambiance sonore de ce matin nous fait découvrir le chant de la fauvette à tête noire.

L’ambiance sonore de ce matin nous fait découvrir le chant de l'étourneau sansonnet

En 2015, les antilopes subissent une hécatombe. Environ 60% de leur population ce qui représente 200'000 espèces, sont mortes en moins de 3 semaines. Que s’est-il passé? Une bactérie la "Pasteurella Multocida", responsable du choléra des poules a explosé d’un coup. En cause, les conditions climatiques en mai de cette année-là, qui correspond au moment de la reproduction de ces antilopes, ont changé. Les températures et l’humidité ont augmenté drastiquement et les bactéries ont explosé. C’est le nombre qui fait que ces bactéries sont responsables de ces morts. Malheureusement, la réponse immunitaire de la part des antilopes n’a pas eu le temps de se mettre en place.