Un fruit de saison: le kaki. Il provient de Chine et du Japon. On devrait l'appeler plaquemine. En latin, on l'appelait le fruit des dieux. Dans ce genre diospyros, on trouve également l’ébène. Le bois du kaki est très dur. Il existe un kaki de la variété « persimon », qui a une chair ferme et moins sucrée. Ses propriétés sont liées aux caroténoïdes, à la vitamines (60 mg par 100 grammes de fruits frais), au lycopène, aux sucres (fructoses et glucoses), au peu de lipides, à la forte beaucoup de fibres (2-3 grammes de fibres pour 100 grammes de fruits frais), à la pectine, aux tanins. C'est un excellent fruit contre la constipation.