No episódio de hoje eu converso com a Chef Marlene Vieira, um dos grandes nomes da gastronomia portuguesa. A Marlene acabou de abrir o Zunzum, um gastrobar na zona portuária de Lisboa, e contou sobre os desafios de conciliar carreira e maternidade, sobretudo quando se trabalha com fine dinning.

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Fica aí que a conversa está bem legal

No episódio de hoje eu converso com a Manu Zappa, uma mulher muito importante na cena gastronômica do Rio de Janeiro. A Manu é a fundadora do Prosa na Cozinha, um projeto que reúne chefs e admiradores da boa comida para diferentes experiências aso redor da mesa ou do fogão.

A Manu é uma grande conectoras e incentivadora de novos projetos e nessa conversa ela falou sobre como ela se reinventa e mantem um negócio vivo desde 2007.

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Até a próxima semana!

Bem vindos a segunda temporada do Cozinha de Segunda! 

No episódio e hoje eu bati um papo com a Marcella Ghiirelli, a dona da receita secreta do melhor pastrami de Lisboa. A Marcela é responsável pelo cardápio do Comida Independente, um wine bar/ mercearia com queijos, legumes e charcutaria de pequenos produtores.

Nessa conversa super descontraída ela falou a real sobre as dificuldades enfrentadas pelas mulheres nas cozinha dos restaurantes fine dining e fez um convite para todas nós mulheres que trabalhamos com gastronomia.

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Até a próxima semana!

No episódio de hoje eu converso com a Maria, uma das idealizadoras do Kitchen Dates, o primeiro restaurante sem caixote de lixo em Portugal. Um projeto inovador e super desafiante.

Nessa conversa a Maria conta como esse projeto começou, porque ele começou e qual foi o caminho que ele percorreu desde o início ate ele se tornar o que ele é hoje. Ela falou sobre os desafios de ter uma cozinha onde se aproveita tudo e mostrou na pratica o que e economia circular.

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Até a próxima semana!

No episódio de hoje eu converso com a Tais Reis, uma amiga de anos, chef de cozinha e educadora da Edible Schoolyard, um programa de horta e cozinha dentro de uma escola publica em Berkley, na Califórnia.

Nessa conversa a Tatá contou como a gastronomia pode ajudar na formação de crianças e pré-adolescentes e contou em detalhes esse projeto lindo, fundado há vinte e cinco anos pela chef americana Alice Waters.

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Até a próxima semana!

Hoje eu bati um papo com a Julia Bueno, que é diretora de arte e diretora criativa e trabalha com vários projetos ligados a gastronomia. Ela faz desde produções audio-visuais para a tv ate o styling de livros, logos e embalagens para produtos. Você confere o portifólio completo dela aqui!

Nessa conversa ela contou um pouquinho do dia a dia do trabalho dela e descobrimos que um chef de cozinha e um diretor de arte tem muito mais em comum do que você imagina.

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Até a próxima semana!

No episódio de hoje eu converso com a Eunice Maia, fundadora da Maria Granel, uma zero waste stores que começou como uma mercearia de alimentos secos e biológicos e hoje possui mais de mil e seiscentos produtos disponíveis. Nessa conversa ela falou sobre os desafios de ter uma mercearia a granel e contou um pouco do livro recém lançado, “Desafio Zero”, um guia pratico para redução do desperdício dentro e fora de casa.

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Até a próxima semana!

Neste episódio eu converso a Karin Gama   que é chef de cozinha e acaba de lançar um projeto chamado Cooklist que ajuda a organizar o cardápio e as compras da semana da sua casa.

Nessa conversa a Karin partilhou um pouco da trajetória dela, e as experiências em cozinhas de chef renomados até chegar nessa nova empreitada que leva toda a organização de uma cozinha profissional para ajudar no preparo diário das refeições dentro das nossas casas.

Então enquanto você varre a casa ou faz a sua ginástica aperta o play e vem conversar com a gente! 

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Até a próxima semana!

No episódio de hoje eu converso com a @helenamazza, que é fotografa e foodstylish. Nessa conversa ela conta um pouco sobre o mercado de fotografia de alimentos, como ela começou nessa carreira e falou sobre a importância de ter um portfólio on-line para atrair novos clientes. Se você tem interesse nessa área, nesse episódio você vai encontrar dicas práticas sobre como começar. Além de fazer fotos lindas ela é super criativa, atenda aos detalhes e partilha receitas que dão água na boca, tudo sem glúten e sem lactose.

Então enquanto você lava aquela louca, ou dá uma varrida na casa você conhece um pouco mais dessa fotógrafa que eu sou fã!

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Até a próxima semana!

Chegamos ao episódio 10 do Cozinha de Segunda e para comemorar eu resolvi contar um pouco da minha experiência ao abrir meu primeiro restaurante. Neste episódio partilho com os ouvintes cinco dicas que considero fundamentais e essenciais ao abrir o próprio espaço. 

E se você também gosta do nosso conteúdo não esquece de seguir esse podcast que toda segunda-feira tem episódio novo. Comenta o que você achou nas nossas redes sociais e sugerem os temas que você gostaria de ouvir por aqui.

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