Sopa de cevadinha

Ingredientes

1 xícara (chá) de cevadinha em grãos

1/4 cebola em cubos pequenos

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

1 talo de salsão (ou aipo) em rodelas

1 pedaço de carne (200 g) magra (patinho) em cubos

1/4 chuchu em cubos

1 cenoura em cubos

1/4 abobrinha em cubos

1,5 litros de Água fervente

1 pitada de salsa (ou salsinha) picada e sal a gosto.

Modo de preparo

Coloque a cevadinha de molho em água por 4 horas (no mínimo) com gotas de limão. Escorra, cubra de água novamente e cozinhe até amolecer. Escorra e reserve. Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Junte o salsão e a carne. Refogue por mais 2 minutos. Junte os legumes, o sal, a cevadinha e a água. Cozinhe por 30 minutos.

Ajuste o sal e sirva com a salsa.

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SOPA CREME DE ERVILHA

INGREDIENTES

1 pacote de ervilha seca (500 g)

1 cenoura média cortada ao meio (150 g)

1 talo de salsão cortado ao meio (100 g)

2 sachês de sazon

meia colher (chá) de sal

2 litros de água

1 dente de alho amassado

meia cebola pequena picada

1 xícara (chá) de creme de leite

2 xícaras (chá) de presunto cortado em cubinhos (200 g) ou bacon ( opcional )

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, coloque a ervilha, a cenoura, o salsão, o Tempero SAZÓN® e o sal, e cubra com a água. Tampe e deixe cozinhar por 20 minutos após o início da fervura, ou até a cenoura ficar “al dente”.

Retire do fogo, espere a pressão ceder, abra a panela, deixe amornar e transfira para o copo do liquidificador. Junte o alho e a cebola, e bata até obter uma mistura homogênea. Volte à panela e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada, por 10 minutos, ou até encorpar. Acrescente o creme de leite e os cubinhos de presunto ou o bacon torradinho no microondas, e misture.

Retire do fogo e sirva em seguida.

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#sopacremedeervilha

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Bolo Verde de Limão

Ingredientes

1 xícara (chá) de óleo

4 ovo

1 copo de iogurte natural

1 gelatina de limão

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento químico em pó em pó

Modo de preparo

Misture bem (ou bata no liquidificador) o óleo, os ovos, o iogurte e a gelatina.

Passe para uma tigela e junte a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.

Mexa bem até ficar uma massa homogênea.

Coloque em uma assadeira de 30 x 20 cm untada e com o fundo forrado com papel-manteiga untado.

Leve ao forno, preaquecido, até dourar.

Retire e deixe esfriar.

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#boloverdedelimao

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Torta de Morango com Creme de Confeiteiro

Ingredientes

Para a massa:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente

1/2 xícara de chá de açúcar

1 ovo

1 pitada de sal

Para o creme de confeiteiro:

500ml de leite

4 gemas

1 xícara de chá de açúcar

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de essência de baunilha

Morangos frescos para decorar

Modo de preparo

Prepare a massa: Em um processador de alimentos, misture a farinha, a manteiga, o açúcar, o ovo e o sal até obter uma massa homogênea. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Unte e enfarinhe uma forma de torta. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre a forma. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que ela cresça muito. Asse a massa em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que esteja dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente

Prepare o creme de confeiteiro: Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio. Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e a farinha de trigo até obter uma pasta lisa. Despeje lentamente o leite quente na mistura de gemas, mexendo sempre. Volte a mistura para a panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar e borbulhar. Retire do fogo e misture a essência de baunilha. Deixe o creme esfriar completamente.

Montagem: Despeje o creme de confeiteiro frio sobre a massa já fria. Decore a torta com morangos frescos fatiados ou inteiros. Você pode fazer uma cobertura simples com água e açúcar para dar brilho a torta, mas é opcional.

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#tortademorangocomcremedeconfeiteiro

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Bolo de Cenoura Descontruído

Ingredientes

200ml de óleo vegetal;

2 xíc. (chá) de açúcar;

2 xíc. (chá) de farinha de trigo;

3 ovos;

1 cenoura grande;

2 col. (sopa) de fermento químico

Modo de preparo do bolo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Coloque em uma forma e leve ao forno a 180º graus por 40 minutos, ou até dourar.

Ingredientes para o brigadeiro:

1 lata de leite condensado;

3 col. (sopa) de chocolate em pó, cacau, de preferência;

1 col. (sopa) de manteiga

Modo de preparo do brigadeiro:

Misture tudo em uma panela e mexa até que ele desgrude do fundo. Isso levará cerca de 15 minutos ou mais, tudo depende do seu fogo. O ponto é firme, não mole. Quanto mais apurado, melhor. Coloque em um prato e deixe esfriar.

Montagem:

Corte o bolo em quadradinhos pequenos.

Envolva cada pedacinho com o brigadeiro ( massa aberta em sua mão ) e enrole feito uma bolinha.

Passe no granulado.

E está pronto.

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#bolodecenouradescontruido

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Picadinho de Carne Gratinado com Creme de Milho

Ingredientes

Para o Picadinho de Carne:

500g de carne bovina (como alcatra, contrafilé ou patinho), cortada em tiras pequenas

2 colheres de sopa de óleo ou azeite

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta do reino a gosto

150g de queijo muçarela

Batata palha para decorar

Para o Creme de Milho:

1 lata de milho verde (aproximadamente 200g), sem a água

1 potinho de requeijão (200g)

Sal a gosto

1 caixinha de creme de leite (200ml)

Modo de Preparo

Picadinho de Carne:

Aqueça o óleo ou azeite em uma panela em fogo médio.

Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados.

Acrescente as tiras de carne e tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe até que a carne esteja dourada e cozida por completo.

Retire do fogo e reserve, mantendo aquecido.

Creme de Milho:

Em um liquidificador, bata o milho, o requeijão, o creme de leite e o sal.

Misture este creme junto com a carne na panela e aqueça em fogo médio.

Ajuste o sal, se necessário.

Tranfira a carne com o creme para uma travessa, coloque as fatias de queijo por cima e leve ao fono para dourar.

Retire do forno após o queijo derreter e decore com batata palha.

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#PicadinhodeCarneGratinadocomCremede Milho

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Quindim de Maracujá

Ingredientes

100 gramas de coco fresco ralado

50 mililitros de suco de maracujá com semente

450 gramas de açúcar refinado

65 gramas de manteiga

15 gemas de ovos ( caipiras, por serem as gemas de cor mais intensa )

2 claras de ovos em neve

Modo de preparo

Unte a forma com manteiga e açúcar cristal. Em um bowl, junte o coco, o açúcar, a manteiga levemente derretida, o suco de maracujá e misture bem. Junte as gemas misturando delicadamente.Bata as claras em neve com uma pitada de sal, até obter picos médios. Misture as claras na mistura de gemas e deixe repousar por 1 hora. Leve para a forma e leve ao forno em banho-maria para assar, por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourado.

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#quimdimdemaracuja

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Moussaka com Rolinhos de Berinjela e Purê de Batata Doce

culinária grega

Ingredientes:

2 berinjelas grandes;

1 colher de sopa de azeite;

1 colher de chá de sal;

100 g de queijo cheddar ralado;

50 g de queijo feta.

Para o purê de batata doce:

750 g de batata doce;

50 g de manteiga;

50 ml de leite;

Sal e pimenta.

Para a carne moída:

1 colher de sopa de azeite;

1 cebola roxa picadinha;

2 dentes de alho picadinhos;

750 g de carne moída;

1 colher de chá de canela;

1 folha de louro;

1 colher de chá de pimenta em flocos;

Orégano, sal e pimenta;

400 g de molho de tomate;

100 g de queijo ralado.

Para o molho bechamel:

50 g de farinha de trigo;

50 g de manteiga;

500 ml de leite;

Noz-moscada, sal e pimenta.

Passo a passo:

1. Descasque as batatas doces e cozinhe-as. Em seguida, triture-a com manteiga e leite até obter um purê cremoso. Tempere o purê com sal e pimenta e espalhe-o uniformemente no fundo de uma forma desmontável.

2. Corte as berinjelas ao comprido em fatias finas. Pincele-as com azeite e tempere com sal. Frite-as brevemente em ambos os lados.

3. Refogue a cebola e o alho. Tempere a carne moída com sal e pimenta e adicione-a à panela junto com a folha de louro e os flocos de pimenta. Frite a carne moída, adicione o molho de tomate e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

4. Cubra cada berinjela com um pouco de carne moída e polvilhe queijo por cima. Enrole as fatias e coloque-as em cima do purê.

5. Para o bechamel, derreta primeiro a manteiga e, sem parar de mexer, acrescente a farinha aos poucos. Em seguida, adicione o leite até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

6. Despeje o molho bechamel sobre o purê, espalhe queijo ralado por cima e cubra os rolinhos com queijo feta. Leve a moussaka ao forno por 20 minutos a 180 °C. Antes de servir, polvilhe ervas frescas por cima.

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#MoussakacomRolinhosdeBerinjelaePurêde

BatataDoce

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Sorvete de Chocolate com Abacate

Ingredientes

2 avocados ou abacates

2 bananas

6 tâmaras secas

4 colher de chá de pasta de amendoim

4 colher de sopa de cacau em pó

400g de iogurte grego natural

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até que estejam com uma textura suave;

Transfira a massa para uma tigela, cubra com plástico filme e deixe no congelador durante a noite.

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#SorvetedeChocolatecomAbacate

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Torta de Cereja Americana

Ingredientes:

Massa

450 gr de farinha de trigo

280 gr de manteiga sem sal

180 ml de água fria

pitada de sal

Creme de pastelaria

60 gr de farinha de trigo

170 gr de açúcar granulado

470 ml de leite integral

6 gemas

½ baunilha em fava – aberta

28 gr de manteiga sem sal

Cobertura de cereja

2 xícaras de cerejas americanas

½ xícara de açúcar cristal

água

Modo de preparo:

Massa

1. Coloque a farinha e o sal em uma tigela e mexa até ficar bem homogêneo.

2. Faça a massa da torta adicionando a manteiga em pedaços na farinha, mexendo até elas se misturarem por completo.

3. Despeje a água fria e misture.

4. Descanse a massa. Quanto mais ela descansar, mais escamosa a crosta se tornará.

5. Enrole com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos uma hora.

Creme de pastelaria

1. Peneire a farinha e o açúcar juntos.

2. Em seguida, coloque as gemas em uma tigela e adicione 240 ml do leite.

3. Bata a mistura de farinha e açúcar na mistura de leite e gema até ficar homogêneo.

4. Aqueça o leite restante e a fava de baunilha em uma panela.

5. Escalde o leite (antes de ferver). Em seguida, misture os ovos, adicionando lentamente o leite quente mexendo constantemente.

6. Uma vez que todo o leite escaldado é incorporado, despeje a mistura de volta na panela. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau até a mistura começar a engrossar. Com a ajuda de um batedor, continue a mexer constantemente até ficar bem espessa e soltar do batedor (ou dos lados da panela), por cerca de 2 a 3 minutos.

7. Retire do fogo, coloque a panela no banho de gelo, adicione a manteiga e mexa constantemente até que a manteiga esteja combinada.

8. Separe e reserve. Quando estiver em temperatura ambiente, remova a fava de baunilha.

Cobertura de cereja

1. Coloque as cerejas e o açúcar, com um pouco de água em uma panela em fogo alto. Cozinhe até que as cerejas comecem a liberar seus sucos. Manter a mistura em fogo alto por cerca de 5 a 10 minutos.

2. Coe as cerejas cozidas e reserve o líquido. Neste ponto, você pode continuar a reduzir o líquido, cozinhando em fogo baixo, permitindo que a calda engrosse naturalmente. Este líquido pode ser usado como enfeite para a torta.

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#tortadecerejaamericana

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