TORTA PICA-PAU

Para a massa

¼ xícara(chá) de chocolate 50% cacau

½ xícara(chá) de açúcar

1 xícara(chá) de farinha de trigo

3 colheres(sopa) de manteiga

2 colheres(sopa) de amendoim triturado

1 ovo

Para o caramelo

1 caixinha de creme de leite

½ caixinha de leite condensado

½ xícara(chá) de açúcar

1 colher(chá) de essência de baunilha

2 colheres(sopa) de manteiga

Para a cobertura

200 gramas de chocolate ao leite

Modo de preparo

Da massa

Numa tigela coloque a farinha, o açúcar, o chocolate 50%, o amendoim triturado, misture para homogeneizar.

Adicione a manteiga e com as pontas dos dedos mistura bem até formar uma farofinha úmida.

Coloque o ovo e amasse bem até obter uma massinha amanteigada, que gruda só um pouquinho nas mãos.

Forre o fundo de uma forma quadrada (20 cm x 20 cm) untada e forrada com papel manteiga.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Do caramelo

Numa panela em fogo baixo, coloque o açúcar e deixe derreter. Adicione a manteiga e misture bem para incorporar.

Acrescente o creme de leite, misture, deixe dissolver todos os torrões de açúcar. Depois disso coloque o leite condensado e a baunilha.

Misture tudo muito bem, mexendo sem parar, até obter o ponto de brigadeiro mole e começar a desgrudar do fundo da panela.

Despeje sobre a base de massa na forma, e espalhe bem para ficar uniforme. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Da cobertura

Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho maria.

Despeje sobre o caramelo já frio, espalhe para ficar bem nivelado e leve para geladeira para secar bem o chocolate.

Retire da geladeira, desenforme e disponha numa travessa.

#culináriafaladacomnaluzica

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#tortapicapau

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Creme de Coco e Pêssegos

Ingredientes:

Para o creme de coco

1 caixinha de creme de leite

1 caixinha de leite condensado

½ litro de leite

3 colheres(sopa) de maisena

2 gemas peneiradas

100 gramas de coco ralado

50 gramas de chocolate branco nobre

Para a gelatina de pêssego caseira

½ envelope de gelatina incolor sem sabor

3 colheres(sopa) de água para a gelatina

150 gramas de pêssegos em calda

150 ml de água

1 xícara(chá) da calda do pêssego

Para a montagem

300 gramas de pêssegos em calda

Para a farofa

100 gramas de biscoito ao leite

Modo de preparo

Do creme de coco

Coloque numa panela o leite e a maizena, e misture bem para dissolver totalmente.

Adicione o creme de leite, as gemas peneiradas, o leite condensado, o chocolate branco, o coco ralado.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo.

Cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar.

Da farofa

No processador coloque o biscoito e triture até obter uma farofa fina.

Montagem

Num refratário coloque metade do creme de coco e cubra com a farofa de biscoito. Espalhe bem para ficar uniforme.

Cubra com o restante do creme, e espalhe delicadamente para não misturar o creme com a farofa. Leve para geladeira para firmar um pouco.

Retire da geladeira e disponha os pêssegos fatiados por cima.

Da gelatina de pêssegos caseira

Coloque numa tigelinha a gelatina incolor, hidrate na água e dissolva conforme instruções da embalagem.

No liquidificador coloque o pêssego picado, a calda do pêssego, a água, bata por 1 minuto para homogeneizar.

Adicione a gelatina dissolvida e bata um pouco mais para incorporar.

Despeje numa vasilha e deixe descansar por 5 minutos. Depois disso retire a espuma que se formou na superfície.

Despeje o líquido obtido sobre os pêssegos na travessa e leve para gelar por 4 horas.

Retire da geladeira e polvilhe com coco ralado a gosto em toda a borda.

Depois é só se deliciar!!!

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#CremedeCocoePessegos

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Biscoito Tobogã – Biscoito de polvilho de assadeira

Ingredientes

1/2 xícara (de chá) de leite (em temperatura ambiente),

2/3 xícara (de chá) de oleo

2 e 1/2 xícaras (de chá) de polvilho doce

3 ovos

sal à gosto

Modo de Fazer

Aqueça o forno em temperatura média antes de começar,

Coloque tudo no liquidificador, bata até ficar tudo homogêneo, despeje em uma assadeira untada e com papel manteiga,

Leve ao forno bem quente e deixe assar até que fique douradinho,

Sirva imediatamente com um café quentinho pois ele perde um pouco da crocância depois de frio.

#culináriafaladacomnaluzica

https://podcasters.spotify.com/pod/show/culinariafaladanaluzica/episodes/Biscoito-Tobog--Biscoito-de-polvilho-de-assadeira-e264mie

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#biscoitotobogã

#biscoitodepolvilhodeassadeira

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Cocada de Forno

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de leite

100g de coco ralado ( se for fresco, melhor ainda! )

1 colher (sopa) de manteiga

3 ovos

MODO DE PREPARO

Num bowl, misture todos os ingredientes.

Misture bem, com um fue, até formar um creme liso.

Despeje nas forminhas de papel ou alumínio, untadas.

Leve ao forno baixo até dourá-las levemente.

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#cocadadeforno

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Creme de "queijo" de castanha de caju

Este creme de queijo com castanha de caju é uma excelente opção para passar em uma torrada ou até mesmo para acompanhar legumes grelhados ou frescos.

Ingredientes

300g de Castanha de Caju (de molho por 6h);

2 colheres de sopa de Azeite Extra Virgem;

2 colheres de sopa de Vinagre de Maçã ou Suco de Limão;

1 colher de chá de Sal Marinho;

Pimenta do Reino a gosto.

Modo de preparo

Deixe as castanhas de molho na água por pelo menos 6h. Adicione todos os ingredientes em um processador de alimentos e bata até ficar cremoso e homogêneo

Sirva com legumes grelhados e frescos, pães integrais ou torradas.

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#cremedequeijodecastanhadecaju

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Panqueca de brócolis

Ingredientes

1 pé de brócolis picado

1 cebola

1 dente de alho picado

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de leite

2 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

Sal e pimenta a gosto

Óleo para untar a frigideira

Modo de preparo:

Cozinhe o brócolis em água fervente por cerca de 5 minutos, ou até ficar macio. Escorra e reserve.

Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o brócolis e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o leite, os ovos, o fermento em pó e sal a gosto, até obter uma massa homogênea.

Acrescente o refogado de brócolis à massa e misture bem.

Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com óleo.

Com o auxílio de uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira e espalhe com uma espátula.

Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 minutos, ou até que a panqueca esteja firme o suficiente para virar.

Vire a panqueca com cuidado e deixe cozinhar do outro lado por mais 1-2 minutos.

Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira com óleo sempre que necessário.

Sirva quente, acompanhada de salada ou molho de sua preferência.

Pitaco: Bata no liquidificador o refogado de brócolis para ser misturada à massa, para facilitar o processo.

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#panquecadebrocolis

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Cuscuz de legumes

Ingredientes:

1 xícara de cuscuz marroquino

1 xícara de água quente

1 abobrinha média picada em cubinhos

1 cenoura média picada em cubinhos

1 pimentão vermelho picado em cubinhos

1 cebola pequena picada em cubinhos

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

Coloque o cuscuz em uma tigela e adicione a água quente. Deixe descansar por cerca de 5 minutos.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.

Adicione a abobrinha, a cenoura e o pimentão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue até que os legumes fiquem macios.

Despeje a mistura de legumes sobre o cuscuz e misture bem.

Salpique salsinha picada a gosto e sirva quente ou frio.

Pode servir soltinho em uma vasilha ou enformá-lo.

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#cuscuzdelegumes

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Bolo Galak

Ingredientes

Massa

4 ovos

meia xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

meia colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e Cobertura

1 Leite condensado (lata ou caixinha) 395 g

2 medidas (da lata) de leite integral

2 colheres (sopa) de maizena

300 g de chocolate galak

1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Massa

Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter uma massa fofa.

Desligue a batedeira e misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó.

Coloque em uma forma redonda média (24 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos.

Recheio e Cobertura

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral e a maizena, mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo, junte 200 g de chocolate galak picado e mexa bem até o Chocolate incorporar ao creme.

Misture o creme de leite e reserve.

Montagem

Divida a massa do bolo em duas partes e monte-o utilizando metade do Creme como recheio e o restante como cobertura.

Decore com o chocolate galak restante ralado em ralo grosso.

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Moedas de Chocolate

Ingredientes

500 g de Chocolate Ao Leite GAROTO® ou meio amargo

150 g de frutas secas ( damasco, passas, ameixa )

150 g de nuts (amêndoas, castanhas-de-caju, nozes)

Modo de Preparo

Comece temperando o Chocolate GAROTO de acordo com as instruções da embalagem. Em seguida, pingue círculos pequenos sobre uma assadeira com papel manteiga, salpique as frutas e nuts sobre elas e leve à geladeira por 10 minutos para secar. Após esse tempo, retire com cuidado do papel manteiga e sirva.

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