La brisa del golfo sopla con fuerza. El salitre se adueña de las estructuras, del ambiente... y de la fiesta. Porque en el puerto se baila, canta y se goza: adelante, atrás, izquierda y derecha; el zapateo justifica los días, los disfraces y adornos le dan color... ¿A poco no se antoja?

Un aroma sale de la cocina, penetra las narices y se adueña del olfato… No, no proviene de la cocina, sino del patio. Ahí, bajo la tierra, algo se quema; el humo sale a relucir desde el suelo cual volcán activo. Mas nada hay que temer: debajo no yace lava ardiente, pero sí un alimento hirviente. Los ojos no perciben su lenta cocción, aunque la boca babea por su rico sabor: la barbacoa espera a ser servida, y tu tripa ruge por su sabrosa compañía.

En tierras mexicanas crece una planta de mucho valor cultural, algunos la llaman maguey, y otros, agave. Quienes la trabajan, sin embargo, la llaman vida: de su corazón obtienen inspiración y sustento. De éste hacen su obra, un lienzo cuya pintura cura todo mal: el mezcal.

Cuerpo suspendido, recostado diagonalmente, de lado a lado; mente relajada, pensamientos ausentes, exentos de angustia… y sueños perfectos. Sea entre dos árboles o paredes, la hamaca, de múltiples tamaños y texturas, acoge al fatigado y lo arrulla en su vientre, regresándole la dicha del apapacho materno.

A que no habías imaginado tu vida sin este casi siempre delicado y transparente material. Y cuántas veces nos hemos quedado boquiabiertos con vitrales, muebles, accesorios de mesa, candelabros, lámparas, vajillas todo hecho con este material tan preciado con diferentes y elegantes calibres.

Recuerdo la primera vez que vi uno, mis ojos no podían abarcar todo lo que se me presentaba: colores y representaciones por ver y comprender, incluso diría que hasta es un objeto místico. Ese árbol de barro, de chaquira, de vidrio y hasta dibujado, lleno de colores y figuritas. ¿Los has visto?

Te invito a conocer de dónde viene ese anillo o ese par de aretes que te regalaron en tus XV primaveras, o para tu aniversario o en el día de las madres, ya que tiene toda una historia detrás. Y es que en México se hacen de la mejor calidad del mundo, con este material que deslumbra, que lo hace inigualable y sí, muy famosa.

En estos lugares puedes observar como sucede todo con tanta rapidez, llega el queso rallado, la masa, el aceite empieza a calentarse…  Anotas tu pedido en un papelito y comienza la magia, te brillan los ojos, las papilas gustativas despiertan y el ruido del mercado como que hace bulla y te pones feliz por esperar lo que vas a comer.

Si le pones una porción mínima de sal, o tantito queso, o una salsita, o frijoles… ¡ay! ¿O qué tal con chicharrón y un pico de gallo? Bueno, bueno, bueno… es como subir a una comilona con los dioses y descender súbitamente al terreno de los mortales, para suspirar y que al final te digan: ¿quiere otro?

Si eres de los que prefieren el trocito cubierto de azúcar, quizás estás comiendo el oro; con el ate, tal vez la mirra; y con el higo, a lo mejor el incienso. Yo solo espero y pido que me salga el niño, el monito, o como le llames, porque ahora sé que es un augurio de buena suerte.