Horeca- en wijnondernemer Maarten van den Dries gaat ons alles vertellen over zijn boek ‘Wijnfestijn’. We gaan het uitgebreid hebben over wijn & spijs: wat werkt wel en wat niet? Ontdek hoe je wijnen kunt proeven en op de juiste manier kunt omschrijven, zodat je de meest verfijnde smaakervaringen kunt beleven. Maarten legt uit hoe je een wijnkaart in een restaurant samenstelt en hoe in zijn Proeflokaal 1574 wijn en gerecht perfect samenkomen.

De wijnen die we proeven:

1. Marqués de Cáceres Excellens Verdejo - witte wijn uit Spanje

2. Château Purcari 1827 Chardonnay - witte wijn uit Moldavië

3. Bellingham The Bernard Series Old Vine Chenin Blanc - witte wijn uit Zuid-Afrika

4. Cecilia Beretta Ripasso Valpolicella DOC Superiore - Rode wijn uit Italië

Wil je het wijnpakket uit deze podcast nou zelf bestellen? Ga dan naar: https://www.vinify.nl/wijn-spijs-podcast-5-wijnpakket

Samen met hospitality- en wijnexpert Roger Langhout beantwoorden we de vraag: hoe ‘heurt’ het nou eigenlijk en proeven en bespreken we 4 restaurantwijnen van Vinify. We duiken dieper in Roger’s leven en werk, waar passie voor wijn en ervaringen in de hospitalitywereld samenkomen. We gaan het hebben over de meest belangrijke wijnetiquette en hoe je ze thuis kunt toepassen. Luister en verrijk je kennis over de fascinerende wereld van wijn, horeca en culinaire avonturen.

We proeven deze restaurantwijnen:

1. Ladera de la Vega Chardonnay Barrel Fermented - witte wijn uit Spanje

2. Masseria Borgo dei Trulli Salice Salentino Riserva DOP - rode wijn uit Italië

3. Voché Reserva Rioja DOC - rode wijn uit Spanje

4. Et Moi IGP Mediterranée Rosé - rosé uit Frankrijk

Wederom proeven we samen weer 4 restaurantwijnen van Vinify en geven we inspiratie welke gerechten hier goed bij passen. De hosts zijn Tijmen & Jesper, die geen wijnkenners zijn, maar wel heel veel vragen hebben als wijnliefhebbers. Marcella van Vinify geeft uitleg over de wijnen. Deze keer met wijnjournalist en register vinoloog Jolande Vos. Als een ware kunstenares op het gebied van wijn en spijs vertelt ze ons alles over haar indrukwekkende reizen, culinaire ontdekkingen en hoe bijzonder het is om deel te nemen aan een échte prestigieuze wijnproefwedstrijd.

Bestel het bijbehorende wijnpakket hier: https://www.vinify.nl/wijn-spijs-podcast-3-wijnpakket

We proeven deze restaurantwijnen:

1. Marqués de Cáceres Excellens Rosé - rosé uit Spanje

2. Cecilia Beretta Pinot Grigio DOC delle Venezie - witte wijn uit Italië

3. Casa Silva Terroir de Familia Reserva Carmenère - rode wijn uit Chili

4. Domaine Gayda Collection Grenache - rode wijn uit Frankrijk

Samen met Chef-kok en horecaondernemer Tom Stoker proeven en bespreken we 4 restaurantwijnen van Vinify. In elke aflevering proeven wij samen met onze gast 4 restaurantwijnen van Vinify en vertellen welke gerechten hier goed bij passen. De hosts zijn Tijmen & Jesper, die geen wijnkenners zijn, maar wel heel veel vragen hebben als wijnliefhebbers. Marcella van Vinify geeft uitleg over de wijnen. Tom neemt ons mee op culinair avontuur vanuit het perspectief van een ware meester in de keuken en vertelt welke gerechten goed bij deze wijnen passen. We duiken in zijn fascinerende wijn- en spijservaringen en ontdekken de ultieme harmonie tussen gerechten en wijnen. Je krijgt een exclusief kijkje in het leven en de filosofie van deze horecaondernemer en chef-kok. Laat je inspireren door zijn ongeëvenaarde expertise en ontdek hoe hij het samenspel tussen gerechten en wijnen naar een hoger niveau tilt. Een aflevering vol passie, smaak en culinaire verfijning die je zeker moet luisteren!

Bestel het bijbehorende wijnpakket hier: https://www.vinify.nl/wijn-spijs-podcast-2-wijnpakket

We proeven deze restaurantwijnen:

1. Bodega Adegas Tollodouro Pontellón Albariño D.O. Rías Baixas - witte wijn uit Spanje

2. Bellingham The Bernard Series The Maverick S.M.V. - rode wijn uit Zuid-Afrika

3. 1924 Bourbon Barrel Double Black Cabernet Sauvignon - rode wijn uit de VS

4. Clos des Orfeuilles Muscadet sur Lie Bio - witte wijn uit Frankrijk

Dit is de eerste aflevering van de Wijn & Spijs podcast van Vinify. In elke aflevering proeven wij samen met onze gast 4 restaurantwijnen van Vinify en vertellen we welke gerechten hier goed bij passen. De hosts zijn Tijmen & Jesper, die geen wijnkenners zijn, maar wel heel veel vragen hebben als wijnliefhebbers. Marcella van Vinify geeft uitleg over de wijnen. In deze eerste aflevering is topsommelier Edwin Raben te gast. Hij neemt ons mee naar de prachtige Rheingau, waar we ontdekken hoe het proeven van wijn onder verschillende kleurlichtomstandigheden onze smaakervaring kan beïnvloeden. We reizen ook af naar Zuid-Italië en we genieten van een krachtige rode 'blockbuster' uit Californië. Daarnaast bespreken we het verhaal achter de intrigerende 'Freedom Blend' van Moldavisch wijnhuis Purcari. Een uitgebreide aflevering over wijn, spijs, label, kleur, kurk, schroefdop en nog veel meer!

Bestel het bijbehorende wijnpakket hier: https://www.vinify.nl/edwin-raben

We proeven deze restaurantwijnen:

1. Weingut Familie Allendorf Riesling Trocken VDP Gutswein - witte wijn uit Duitsland

2. Château Purcari Freedom Blend - rode wijn uit Moldavië

3. Masseria Borgo dei Trulli Ficheto Bianco Puglia IGP - witte wijn uit Italië

4. Brazin Old Vine Zinfandel - rode wijn uit de VS