Bem vindos ao podcast "De Nutri para Nutri"!
Neste primeiro episódio, trazemos um detalhamento sobre esse alimento que é fonte de proteínas e cálcio, o leite. Falaremos sobre o processo de produção do leite tipo A e detalhes sobre a legislação vigente, como classificação e características.
Falaremos rapidamente também sobre o resultado de uma metanálise, publicada em julho de 2020, sobre consumo de lácteos e inflamação.
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Este podcast tem o apoio da Xandô.
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Fontes:
INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 55:
https://www.in.gov.br/en/web/dou/-/instrucao-normativa-n-55-de-30-de-setembro-de-2020-280529682
INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 76:
https://www.in.gov.br/materia/-/asset_publisher/Kujrw0TZC2Mb/content/id/52750137/do1-2018-11-30-instrucao-normativa-n-76-de-26-de-novembro-de-2018-52749894IN%2076
Portaria 109/2018:
https://www.gov.br/agricultura/pt-br/acesso-a-informacao/participacao-social/consultas-publicas/documentos/Portaria3818e3918RegulamentotcnicoleiteRevisoIN512002.pdf
FORC – Centro de Pesquisa em Alimentos:
https://alimentossemmitos.com.br/leite-a-b-ou-c-quase-tudo-igual-menos-as-bacterias-lacticas
Artigo: https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/07315724.2020.1800532
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Produção e conteúdo:
Bloom Consultoria em Nutrição – https://br.linkedin.com/in/fernanda-furmankiewicz
https://www.instagram.com/fefurmankiewicz/
Edição, Sonorização, Finalização:
Podcasthub - https://www.podcasthub.com.br
