Considerato il rosso più rappresentativo del territorio, racchiude in sé secoli di storia

Quali sono le sue vere origini? E come si prepara rispettando la tradizione?

In Italia esistono tipi e ricette diverse da regione a regione. Le prime testimonianze di questo piatto risalgono al 1700

Universalmente nata a Bologna è forse il salume italiano più conosciuto nel mondo. Oggi ne esistono anche diverse varianti, da quella ai pinoli a quella al tartufo

In questo articolo esploreremo le caratteristiche uniche che lo distinguono, il processo di produzione artigianale e come viene protetto attraverso il riconoscimento dell’IGP

Tra i prodotti più apprezzati e esportati al mondo, l'aceto balsamico tradizionale è realizzato ancora oggi con metodi artigianali tramandati di generazione in generazione

E' molto più di un semplice drink e rappresenta un pezzo di storia e cultura livornese (oltre che toscana) che inizia molto tempo fa. Per farlo servono caffè, rum, zucchero e limone

Il pandorato è una specialità della cucina romana che celebra la semplicità e il gusto autentico della tradizione gastronomica del Lazio. Questa preparazione, che richiama il concetto di "bread is gold" evocato da Massimo Bottura, ha una lunga storia che si intreccia con le usanze culinarie di Roma e della Ciociaria.

Negli ultimi anni, il pane realizzato con grani antichi sta riconquistando le tavole italiane, riscoprendo tradizioni culinarie che affondano le radici nella storia agricola del nostro Paese. In questo articolo esploreremo le caratteristiche di questi grani, le piccole realtà artigianali che li lavorano e l'importanza culturale del ritorno alle radici.

Le cene galeotte sono un progetto innovativo e unico nel suo genere, che unisce la gastronomia di alta qualità con una forte valenza sociale e rieducative. All'interno del carcere di Volterra, queste cene permettono ai detenuti di partecipare attivamente nella preparazione e nel servizio di piatti prelibati, sotto la guida di chef professionisti.