By Michaël Escudier
The podcast currently has 39 episodes available.
Pour ce tout nouvel épisode, c’est Yoann Demeersseman qui s’installe au micro du podcast 🗣️🎧🎙️
Pour découvrir son livre 📕 📖
Bartender reconnu depuis la fin des années 2000, Yoann a remporté plusieurs compétitions.
En 2010, il devient le plus jeune professeur de bar en france et remporte avec ses élèves une dizaine de compétitions de barmen.
En 2012, il créé Culture Bar et obtient le titre de Cognac Educator, un diplôme délivré par le BNIC.
Depuis 2013, il est responsable de la rubrique « Cocktail & Rhum « pour le magazine rumporter.
En 2015, Yoann Demeersseman est considéré par ses pairs comme l’un des 4 meilleurs professeurs de l’année lors de la cérémonie des Cocktails Zone Awards à Paris. Reconnu comme un véritable mentor dans le milieu du Bartending, Yoann participe au développement de la culture cocktail en France.
En 2018, il créé Cocktailier et publie son premier ouvrage
« Mon Cours de Cocktails « aux éditons Dunod.
En 2019, l’ouvrage a reçu la récompense du meilleur livre de cocktails dans le monde à Macau en Chine aux Gourmand Awards.
En 2020, il fonde L’Atelier Cocktailier à Rennes, un espace entièrement dédié à l’art de la Mixologie, la formation et les cours de cocktails pour particuliers et professionnels.
Parallèlement à ce projet, il s’associe à Laurent le Pape ( Infosbar ) et Julien Cuvillers ( The Bar Corner ) pour un nouveau challenge: la Formation Bartenders On line.
Récemment, son ouvrage a obtenu un nouveau prix, il a été désigné meilleur livre de cocktail dans le monde des 25 dernières années au 25 ème Gourmand World Cookbook Awards.
La première révélation de Yoann c'est de nous apprendre que c'est dans le Hip-Hop qu'il sa première carrière !
Et puis c'est grace à son frère un Dj déjà bien établis qu'il fait ses premiers pas dans les bars, de la naitra une vocation !
Cet épisode est si riche, qu'il m'est tout simplement impossible de tout resumé ici.
A vos écouteurs & Bonne Écoute. 🎧
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Michaël
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Yuka
Pour ce tout nouvel épisode, c’est Marie Cabaret qui s’installe au micro du podcast 🗣️🎧🎙️
Marie est ( en autre) Global Brand Ambassadrice pour Mathieu Teisseire.
Teisseire Beaucoup d'entre nous pensons connaître mais, avec Marie on revient sur ce qui fait la singularité des sirops MT.
Initialement Marie, s'oriente sur des études de dietétique puis sur un BTS hôtellerie à la suite de quoi elle décide de monter sur Paris.
Sommelerie VS Mention Complémentaire Bar le dilemme se réglera facilement car elle fera les deux !
Une expérience au St James de Paris puis elle ouvre son bar ce sera une opportunité de courte durée mais ultra enrichissante.
Un passage comme Barista, un retour au source dans le Sud puis un peu d'événementielle.
Mais revenons à Mathieu Teisseire,
Mathieu Teisseire, originaire du sud de la France, liquoriste et vinaigrier, s’installe dans les Alpes, à Grenoble, où il crée une distillerie.
C’est la confection d’une liqueur à base de cerises, le ratafia, qui l’a rendu riche et célèbre.
Un sirop dans une bouteille en verre destiner exclusivement aux professionnels.
Je ne vous en dit pas plus ! la suite est dans l'épisode Bonne Écoute. 🎧
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Pour vous inscrire à la Quatrième édition du Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge 2024 🇳🇮🍹🇳🇮
⚠️ Last call : 30 Juin 2024 Minuit ⚠️
Connu comme ayant été le binôme de Brand Ambassador référent pour Diageo durant quelques années Yoan & Julien nous racontent leurs aventures.
Des aventures, des galères, des challenges ils en ont connus…beaucoup ! Mais cela n’a fait que renforcer leur amitié.
Une amitié de plusieurs années qui continue a les suivre dans la vie pro comme perso, ils sont ( presque ) inséparables.
Entre le Forum, ou il se sont rencontré et les Worlds Class, le travail est titanesque ! Julien à du tout apprendre, le Forum sera son tremplin de connaissance .
Yoan lui découvrait un autre aspect de l’industrie et du métier, celui de passer devant les bars pour Former, transmettre et partager tout ce qu’il appris.
Julien le rejoindra par la suite pour renforcer, soutenir et bâtir des Masterclass.
Chacun d’eux ayant une sensibilité à l’image, Yoan la photo, julien la vidéo, il seront là aussi précurseur dans la communication post-réseaux sociaux.
Vous voulez en savoir plus ?
la suite est dans l'épisode Bonne Écoute. 🎧
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Pour ce tout nouvel épisode, c’est Emmanuel Brandelet qui s’installe au micro du podcast 🗣️🎧🎙️
Par où commencer ? Le parcours d’Emmanuel et si riche et dense en expérience qu’il me serrait impossible de tout résumer ici. 🚀🔃📈📉
Issu d’une famille d’épicurien, son goût des bonnes choses lui vient assurement de là 🥘🍲
Initialement Emmanuel se destinait à devenir Designer d’objets 🍸💎⛓️💥 Comme beaucoup d'entre-nous, il a démarré en club pour payer ses études et puis de la les rencontres professionnelles vont s’enchaîner.
Un voyage à la l’île de la Réunion va changer les choses 🇷🇪 puis un retour en métropole ( un peu difficile) va l'amener à collaborer dans le BTP.
De Bordeaux à Toulouse ou il va retrouver voyager c'est à Toulouse ou il retrouvent le Bar & Cocktails non sans mal. Et là c'est l'étincelle...
Il deviendra Manager d'un bar quelques temps après, puis le cloisonnement des contrats avec les distributeurs vont l'amené à créer sa propre structure de cocktails Les Artisans du cocktails pour retrouver la liberté de creer & entreprendre.
De ça, une première rencontre l'amène à collaborer pour l'Armagnac et par la suite, la Maison Villevert.
Autant vous le dire ici, c’est une conversation passionnante, riche en émotions. ❤️🔥🥺
Vous voulez en savoir plus ?
Je ne vous en dis pas plus la suite est dans l'épisode, bonne Écoute. 🎧
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Les sources d’inspiration d’Emmanuel :
Vidéos 🎥 📽️ :
https://www.youtube.com/@KevinKos
https://www.youtube.com/@TrufflesOnTheRocks
https://www.youtube.com/@bondrinks
https://theartofshaking.com/
Livres 📚📗📘📙 :
Gary Regan : The Joy Of Mixology
Larousse Cocktails Fernando Castellon
Art du Cocktail Julien Escot
L'essentiel de Chartier
Florian Thireau
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