detektor.fm-Podcast | Alles, was schmeckt

Im November wird die letzte Rote Bete auf heimischen Feldern geerntet. Wir sprechen darüber, ob es tatsächlich möglich ist, ein Rote-Bete-Trauma abzulegen, und geben natürlich jede Menge Serviervorschläge für die tollen roten Knollen.

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Aufgewachsen mit Obst und Gemüse im Garten ihrer Großeltern, lernte Carolin Strothe schon früh, sich für Gaumenfreuden zu begeistern. Seit drei Jahren teilt sie ihre kulinarischen Erfahrungen und auch sonst allerlei Entdeckungen auf ihrem Blog „Frau Herzblut“.

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Kalter Hund – oder Kalte Schnauze, Kellerkuchen und Lukullus: Es gibt unzählige Bezeichnungen für den Kastenkuchen aus Schokolade und Keks. Wir sprechen über sein Aufkommen in den 50ern, was der meist ungebackene Kuchen mit dem Bergbau zu tun hat und wie man ihn zeitgemäß zubereiten kann.

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Der Oktober ist die Zeit des Kürbis: Wenn das Wetter ungemütlich wird, bringt das leuchtend orange Gemüse gute Laune auf den Teller. Wir erkunden die bunte Vielfalt der Kürbissorten, sprechen über die amerikanischen Wurzeln des Gemüses und stellen köstliche Rezepte vor.

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Manchmal möchte man eine Person, die man blöd findet, „dahin schicken, wo der Pfeffer wächst“. Doch ist das auch wirklich weit weg und ist es da eigentlich schön? Diesen Fragen ist Kulinarik-Expertin Juliane Neubauer nachgegangen und hat sich in Hamburg mit einer Pfefferexpertin getroffen, die ihr einiges über Herkunft, Eigenschaften und Geschmack von Pfeffer verraten hat.

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Eigentlich hat Patrick Rosenthal sich nach einem Schicksalsschlag vor zwei Jahren einfach nur ablenken wollen und gründete den Foodblog „ich mach’s mir einfach“. Um sein Projekt bildete sich rasant eine Fangemeinde, denn Patricks Rezeptideen sind, wie es der Name seines Blogs verrät, „einfach“ und alltagsfreundlich. Für Feinschmecker mit Hang zur Pragmatik und Kreativität.

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In Deutschland zählt Käsekuchen zu den beliebtesten Backwaren. Die Rezepte unterscheiden sich je nach Region und Familientradition. Mit oder ohne Boden, Rosinen oder Quark. Wir gehen dem Ursprung nach und stellen ein klassisches Rezept vor.

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Im September läuft die heimische Apfelernte auf Hochtouren. Wir sprechen über traditionelle Streuobstwiesen, erklären das Prinzip moderner Club-Äpfel und geben Tipps, was man in der Küche Köstliches aus Äpfeln zaubern kann.

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Ob Açai Beere, Goji Beere oder Chia Samen – die sogenannten Superfoods aus Übersee sollen uns schöner und jünger erscheinen lassen. Dabei finden wir in heimischen Parks und Hinterhöfen viele Früchte, die ähnliche Inhaltsstoffe haben – ganz ohne Import aus Übersee. Wir erklären, wo man sie findet und wie man sie geschmackvoll zubereitet.

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2012 war Markus Hummel mit seinem Blog „Backbube“ eine Art Orchidee unter den Foodbloggern: Ein Mann, der über seine Leidenschaft zum Backen bloggt. Heute hat er eine Menge Fans und auch schon sein erstes Backbuch veröffentlicht. Hier stellt er sich und seinen Blog vor.

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