Royal Food assume un nuovo nome e diventa Vivari Caviar, la società bresciana produttrice di caviale. Vivari Caviar serve l’Horeca e l’ingrosso, un mercato internazionale in crescita e con un’offerta limitata sebbene in sviluppo. L’azienda propone un prodotto di qualità che va prima spiegato e poi gustato. Inoltre il consumo di caviale va inteso come un prodotto destinato a eventi conviviali e non per consumatori agiati. Gli investimenti per un vivario di storioni sono consistenti e di lungo periodo: da 10 a 25 anni. Di questo e altro parliamo con Carlo Dalla Rosa, titolare insieme alla moglie Nancy D’Aiuto, di Vivari Caviar.

Servizio di Emanuele Scarci

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Dopo anni positivi, i prezzi del latte in Italia e in Europa continuano a calare, bloccando investimenti, programmazione e mettendo in seria difficoltà gli allevatori. Nonostante una lieve ripresa dei consumi a inizio anno, il settore lattiero-caseario italiano continua a vivere una profonda crisi alla stalla, oggi aggravato anche dalla situazione internazionale. Giovanni Guarneri, settore lattiero-caseario di Alleanza delle Cooperative Agroalimentari, fa il punto sui risultati del progetto “Think Milk, Taste Europe, Be Smart” per promuovere il consumo di latte europeo.

Servizio di Maria Teresa Manuelli

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E’ stata appena lanciata sul mercato Ichnusa Metodo Lento, una birra lager chiara caratterizzata da un processo di produzione più lungo e che prevede una fermentazione lenta per esaltarne i sapori. Prodotta nello stabilimento cagliaritano di Assemini, si pone come una specialità che valorizza la pazienza e la qualità. Ichnusa Metodo Lento è stata presentata alla stampa a Milano e nel corso dell’evento è stata presentata anche un’indagine, condotta da AstraRicerche, che racconta un’Italia sospesa tra la pressione del “tutto e subito” e il bisogno di rispettare i propri tempi, per dare spazio alle relazioni di qualità. Di tutto questo parliamo con Cristina Newburgh, marketing manager di Ichnusa.

Servizio di Emanuele Scarci

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In occasione del suo 60° anniversario, Danone Italia festeggia un traguardo d’eccellenza, riconfermando la Certificazione per la parità di genere, rilasciata da Bureau Veritas, che evidenzia l’impegno concreto dell’azienda nel promuovere un ambiente di lavoro equo, inclusivo e attento a valorizzare le persone in tutte le fasi della loro vita professionale e personale, grazie a politiche di sostegno alla genitorialità e alle attività di cura, all’empowerment femminile e all’inclusione.

Ne abbiamo parlato con Pietro Paolo Origgi, direttore risorse umane di Danone Italia e Grecia.

Servizio di Federica Bartoli

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Si svolto a Milano l’evento “Retail Reloaded: Persone, Dati e Finanza. Strategie integrate per mercati complessi”. L’evento, promosso dalla società Compendium, costituisce un osservatorio per top manager, imprenditori e investitori. A margine del convegno, Marco Dimauro, direttore finanziario del gruppo Gioia, si è soffermato sulle strategie che una società del retail deve adottare in una fase complessa come l’attuale, con la guerra in Medio Oriente, l’inflazione alle porte e il possibile aumento dei tassi d’interesse.

Servizio di Emanuele Scarci

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In un’economia di mercato dove l’unica costante è l’incertezza, il settore Retail si trova dinanzi a un bivio: subire la complessità operativa o governarla attraverso l’integrazione. Con l’obiettivo di tracciare la rotta per il quadriennio 2026-2030, è nato “Retail Reloaded: Persone, Dati e Finanza. Strategie integrate per mercati complessi”. L’evento, promosso dalla società Compendium, si è svolto a Milano. L’iniziativa vuole essere una sorta di osservatorio per imprenditori, amministratori delegati, direttori finanziari e delle risorse umane, investitori e professionisti. Al centro del dibattito, la necessità di superare la frammentazione del mercato attraverso una governance che unisca la gestione delle persone, l’efficienza finanziaria e l’innovazione tecnologica. Di questo e altro parliamo con Roberto Masi, vicepresidente di Magazzini Gabrielli.

Servizio di Emanuele Scarci

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Nel 2025 il Parmigiano Reggiano si è rafforzato sul mercato internazionale e si è indebolito in Italia. Alla fine i volumi venduti sono calati del 4% ma la produzione è volata a 4,2 milioni di forme (+2,7%), record assoluto. Negli ultimi giorni, il Consorzio è intervenuto con la modifica del Piano regolazione offerta 2026, proponendo ai soci di contenere la produzione per evitare problemi di marginalità e offrendo un bonus di 15 milioni di euro da riconoscere ai quintali di minore produzione. La proposta è passata in assemblea con il 92,5% dei voti. Di questo e altro parliamo con il presidente del Consorzio Nicola Bertinelli.

Servizio di Emanuele Scarci

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Goleador annuncia la Goleador Cup, il primo torneo nazionale giovanile completamente gratuito e firmato dal brand, che coinvolgerà giovani calciatori in tutta Italia. Un ricco calendario di appuntamenti che porterà bambini, ragazzi e ragazze a sfidarsi in diversi centri sportivi e palazzetti, toccando tutta la penisola in un percorso che culminerà con la finalissima prevista a giugno nello Stadio Sinigaglia di Como. Abbiamo parlato di questa iniziativa con Letizia Buttari, marketing manager di Perfetti Van Melle, che ha raccontato l’evoluzione del brand anche nel canale della Gdo.

Servizio di Federica Bartoli

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Nel settore agroalimentare, la surgelazione rappresenta da tempo una tecnologia chiave per garantire sicurezza, qualità e continuità di approvvigionamento lungo la filiera. Non è soltanto uno strumento di conservazione: oggi è sempre più riconosciuta come una leva strategica sia per l’industria sia per i consumatori, perché consente di preservare le caratteristiche nutrizionali e sensoriali degli alimenti e allo stesso tempo contribuisce alla riduzione degli sprechi. Proprio alle evoluzioni della surgelazione è stato dedicato il seminario “Il futuro del freddo. Trend e Tecnologie nella Surgelazione”, organizzato a Parma dalla SSICA-Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari e Linde Gas Italia. L’incontro ha rappresentato un’occasione di confronto tra ricerca e industria sulle innovazioni che stanno trasformando il settore, a partire dalle tecnologie di surgelazione rapida e, in particolare, dai sistemi di congelamento individuale come la IQF-Individual Quick Freezing, sempre più diffusi nelle applicazioni industriali. Durante la giornata sono stati presentati anche i risultati delle attività di ricerca condotte dalla SSICA, con un focus specifico sulle applicazioni nel comparto dei vegetali e delle carni, due segmenti in cui la surgelazione gioca un ruolo sempre più importante in termini di qualità del prodotto e di efficienza dei processi. Ne parliamo con Davide Calderone, presidente della Stazione Sperimentale.

Servizio di Veronica Fumarola

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Nuovi consumi e consumatori, abitudini che cambiano e una distribuzione che deve imparare a interpretare la realtà. Una fotografia dell’andamento della distribuzione moderna, dati non convenzionali e AI emergono come leve chiave per progettare il successo attraverso una lettura più ampia e profonda del contesto competitivo. Superare semplificazioni e letture tradizionali per interpretare l’evoluzione di mercati e consumatori è stato il filo conduttore del NIQ Insight Summit Italy 2026 che si è svolto a Milano. Ne abbiamo parlato con Enzo Frasio, amministratore delegato di NIQ Italia, e con Romolo De Camillis, retail director di NielsenIQ.

Servizio di Maria Teresa Manuelli

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