どのみち毎日食べるから。

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どのみち毎日食べるから。 episodes

  • Vol.38 レバーとニラだけ。揚げ焼きで作る潔いレバニラ。
    プリプリしたレバーのレバニラは意外と出会えない。町の中華で見かけるレバーはほぼスライス系。あれはあれで好きだけど、レバー好きとしては、主役としてもっと堂々としていて欲しい。その点、このレバニラはレバーとニラが五分五分。新 […]
    8 min
  • Vol.37 そうめんをより楽しむためのエトセトラ。
    誰に注意されるわけでもないのに「そうめんに頼りすぎてるなぁ」と勝手に罪悪感を感じる夏の終盤。自分から何度も食べておいて、ちょっと飽きていることも申し訳ない。でも、残暑の日々にまだまだ頼りたい。そんなときは、タレやトッピン […]
    8 min
  • Vol.33 ルーは使わず、炒めた玉ねぎでカレーライス。
    これはカレーというよりは、ゴロッとした豚肉をあっさりしたカレーソースと絡めながらお米と食べる料理だ。 ん？　それがカレーか。と一瞬頭が混乱するくらい、さっぱりとした味わいのカレー。市販のルーに含まれる小麦粉や脂と比べると […]
    11 min
  • Vol.29 出汁と小麦粉で、味わい深いたこ焼きを。
    毎度微妙に残って結局捨てるというプチストレスに悩まされていた、たこ焼き粉。便利でおいしくて失敗がないからそれ以外の不満は特になかったが、出汁と小麦粉で作る味わい深いたこ焼きの味を知って、パーティフード的なレッテルを貼って […]
    9 min
  • Vol.28 牛乳で作るきのこのポタージュ。
    鍋以外の方法でキノコが食べたいとストレートな気持ちを伝えたところ教えてくれた、今回の即席ポタージュ。手で裂いたキノコ を小麦粉と牛乳とバターで炒めるだけで、旨みや香りが凝縮されたキノコのエスプレッソのような味わいに。パン […]
    8 min
  • Vol.27 海老を味わうための水餃子。
    1年に何度か訪れる海老を食べまくりたい欲求。とはいえ、エビフライはそんなにたくさん食べられないし、ガーリックシュリンプだとガーリックすぎる。レストランだと海老は位が高くて謎に値が張る。そんな悩みをすべて解消してくれたのが […]
    8 min
  • Vol.26 くたくたにしないラタトゥイユ。
    素材ごとに焼くという一手間によって、各野菜の食感や味がしっかりと残って、パッと見は同じでも、食べると五感の刺激され方が全然違った。どちらかというと「焼き野菜とベーコンのトマト和え」と言ってもいいようなメニューで、食べ応え […]
    14 min

About どのみち毎日食べるから。

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生きているかぎりどのみち毎日触れ合う料理。自らの手でおいしく作れる知恵があれば、これからの人生、楽しくなるはず。このポッドキャストは料理家の土井光さんに、自分や家族が毎日食べて「あぁ、オイシイ」としみじみ感じる料理を教えてもらう番組。特別なテクニックも食材も不要。10分前後の音声を聴けば誰でも作れるメニューばかりだから、近所のスーパーに向かう道中にでも聴いてほしい。Cover Design:…