Dude Table

Yaşam Alanlarının Anahtarı: Gastronomi by Dude Table

İnovatif Gıda Pazarlama Stratejileri by Dude Table

Paylaşacak Çok Şey Var by Dude Table

Ekosistemin Gücü by Dude Table

Yeme & İçme Trendleri Belirleyen Unsurlar by Dude Table

Misafirlikten Ev Sahipliğine by Dude Table

Ortak Paydada Buluşalım: Yerellik by Dude Table

Yerel Lezzetin Birleştirici Gücü by Dude Table

Dünyada üretilen gıdanın üçte birinin çöpe gittiğini biliyor muydunuz? Bu istatistiğe dayanarak geleceği nasıl besleyeceğiz?

Dude Table’ın 10. kez düzenlediği Restoran Haftası kapsamında gerçekleşen Türk Mutfağı 2.0 panelinin ikinci oturumunda ürün çeşitliliğini ve gerçek gıdayı korumak, ürünü korumak ve kültürü geleceğe taşımak, teknoloji ile geleceği beslemek, şehirleşme ve tarım, gıda atığının önlenmesi ve değerlendirilmesi gibi konu başlıkları ile bu soruya cevap aradık.

Moderatör: Dilara Koçak - Diyetisyen

Ebru Baykara - Şef

Haro Cümbüşyan - EkBiçYeİç Kurucu

Berrin Bal Onur - Antre Gourmet Kurucu

Neşe Biber - Antre Gourmet Kurucu

Olcay Silahlı - Fazla Gıda Kurucu:

Ufuk Tarhan - Fütürist, Ekonomist, Yazar

Dude Table’ın 10. kez düzenlediği Restoran Haftası kapsamında gerçekleşen Türk Mutfağı 2.0 panelinin dördüncü oturumunda son dönemde çiftlik anlayışımızı değiştiren “2.0 Çiftlik Nedir?” ve “Neden 2.0 Çiftlikler?” sorularını yanıtlıyoruz.

Cevapları ararken 2.0 çiftliklerin en temel özellikleri olan katma değer üretmek, kolektif çalışma modeli benimsemek, tüketicide farkındalık yaratmak, kadim bilgi ve teknolojiden beslenen sürdürülebilir yöntemler kullanmak konularına da değiniyoruz.

Armağan Portakal - Torlak Çiftlik Kurucu

Arzu Girgin - Punica Kurucu

Duygu Özerson - Elakdar Hiç Zeytin Ormanı ve Hiç Lokanta Kurucu

Moderatör: Funda Güzelmeriç İnansal - Dude Table Kurucu

Mehmet Girgin - Punica Kurucu

Oğulcan Atay - Komşuköy Ortak