✅ Nota Ecovida 2.0 RPF- Soledad Avendaño -Miembro del Grupo promotor Ley celíaca (GPLC)
Columna de salud y alimentación Saludable 2025 ⚕ ⚕
Episodio 11 #AlimentaciónSaludable y #Salud- #ETA -Enfermedades Trasmitidas por Alimentos Por #VIRUS☠️ ⚕ ⚕
✔️Periodista Médica.
✔️Técnica en Psicología Social
✔️Cocinera Sin TACC
✔️Miembro del Grupo Promotor de la Ley Celíaca (GPLC)
✔️Trabajó como Dueña en #PlaceresSinTACC, alimentos para #celíacos y #diabéticos
✔️Coach Nutricional
✅En #Ecovida 2.0 Nueva Generación ➡️ Radio Pública Fueguina en la columna de #AlimentaciónSaludable y #Salud con Sole Avendaño
Seguimos hablando sobre las #ETA (Enfermedades Transmitidas por Alimentos) pero seguimos con las transmitidas por #VIRUS
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Los #virus son estructuras #submicroscópicas compuestas por una pequeña
cantidad de material genético (ADN o ARN) y un número reducido de proteínas, que conforman su envoltura.☠️
Virus trasmitidos por alimentos que generan ETA´s☠️
⭕️NOROVIRUS❌
Los #norovirus son virus de pequeño tamaño con un genoma de #ARN monocatenario, la cual incluye #virus que afectan tanto a #humanos como a #animales.
Fueron identificados por primera vez mediante microscopía electrónica en muestras fecales de un brote de gastroenteritis ocurrido en un colegio de Norwalk (Ohio), lo que llevó a su denominación inicial como virus Norwalk.
La transmisión de norovirus ocurre principalmente por la ruta fecal-oral, ya sea a través del contacto persona a persona o por la contaminación de alimentos, agua o superficies ambientales con material fecal.
Comprender las vías de transmisión de este virus (incluyendo su propagación a través de las manos de los manipuladores de alimentos, los productos contaminados y el entorno) sigue siendo una prioridad en salud pública para reducir la carga de gastroenteritis asociada a norovirus.
Contribución de los #Norovirus a las #GastroenteritisVirales:
La diarrea es una de las principales causas de mortalidad y morbilidad en niños, representando aproximadamente el 21 % de las defunciones en menores de cinco años en países en desarrollo, con un estimado de 2,5 millones de muertes anuales.
En países industrializados, las gastroenteritis virales constituyen una de las enfermedades más comunes en todos los grupos etarios y una causa significativa de morbilidad.
Con el desarrollo de técnicas diagnósticas más precisas, los #norovirus han sido identificados como la principal causa de #gastroenteritisviral y el agente más frecuente en brotes de #diarrea no bacteriana, incluyendo aquellos de origen #alimentario.
El mecanismo exacto por el cual los #norovirus provocan diarrea aún no se comprende completamente. Sin embargo, las manifestaciones clínicas aparecen después de un período de incubación de 12 a 48 horas y pueden comenzar de manera gradual o abrupta.
Los síntomas principales incluyen:
➡️• Náuseas
➡️• Vómitos
➡️• Diarrea
➡️• Cólicos abdominales
También pueden presentarse #mialgias, #astenia y #cefaleas ocasionales. ⚕ ⚕
En aproximadamente el 50 % de los casos aparece fiebre de bajo grado (38,3 ºC - 38,8 ºC).
La enfermedad suele ser #leve y #autolimitada, con una duración de 48 a 72 horas y resolución sin secuelas. Sin embargo, su alta transmisibilidad es un desafío epidemiológico.
La mayor excreción del #virus en las #heces ocurre en los primeros días tras la infección, pero puede persistir hasta tres semanas, especialmente en niños pequeños. En personas #inmunocomprometidas, la eliminación #viral puede ser crónica.
Aproximadamente el 50 % de las infecciones por norovirus son asintomáticas, y los individuos sin síntomas pueden eliminar cantidades similares de virus a las personas sintomáticas.
Carga viral y riesgo de transmisión:
➡️• La cantidad de norovirus excretada en las heces varía entre 10⁵ y 10⁹ partículas virales por gramo.
➡️• El pico de excreción se produce entre 2 y 5 días después de la infección.
➡️• La dosis infectiva es extremadamente baja: solo entre 10 y 100 partículas virales son suficientes para causar la enfermedad.
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21-10-2025
