Se cierran las puertas de ecocultura 2024 con un balance muy positivo por parte de los expositores que han cumplido, de manera generalizada, con las expectativas. Señalar también el numeroso público asistente, especialmente en la jornada del Sábado y una alta participación en las múltiplex actividades propuestas por parte de la organización.

El Jefe del Servicio del área de Agricultura y ganadería de la Diputación Provincial de Zamora, Carlos Díez y Antonio Regalado, responsables del desarrollo de esta Feria se muestran satisfechos, una vez más, con la participación del público y destacan la participación de jóvenes con la presencia de escolares que forman parte de los programas de huertos escolares que se llevan a cabo en los centros educativos de la provincia.

La cadena de producción comienza en el campo, para continuar con la transformación del cereal en harina, que el panadero trasforma en alimentos ricos y saludables.

Charlamos con el director general de Molinos del Duero, Juan Carbajo, que participa en las actividades que desarrolla la marca de garantía Tradicional Zamorana.

Nuestra conversación con Yolanda parte de una entrevista realizada en el año 2013, cuando Tierra Dulce recibía con apenas dos años de existencia una de las distinciones como artesanos de Castilla y León…

En aquél entonces tenían muy claro cual era su proyecto y el de Paul, su pareja; hoy continúa y seguirá a pesar de la situación que afrontan los productores de cacao, la materia prima con la que se elabora el chocolate y que …… en el futuro, ¿podría llegar a ser un producto de lujo?

El cocinero “influencer” del Canal Cocina Derecho ha elaborado una degustación de arroz a la zamorana para los asistentes a la Feria Ecocultura. Dos de los ingredientes principales, como son el arroz y el aceite de Oliva Extra han sido proporcionados por productores de la asociación Aseco de la Comunidad Valenciana.

La Fusión de la cocina Zamorana con productos de la comunidad valenciana ha resultado un éxito de participación y ha sido merecedora, como todas las degustaciones realizadas en esta Feria de Un aplauso

Entre algunos de los retos que tiene en mente este Influencer, está la elaboración de un Arroz a la Zamorana para 20.000 personas …

Desde la localidad Cantabra de Laredo llega a Ecocultura, por primera vez El Caballito del Cantábrico, una empresa que produce anchoas artesanas y que, a través de sus catas y en el stand en el que han estado instalados han mostrado a los Visitantes el proceso artesano de producciones de Anchoa.

Una anchoa que ha sido uno de los productos estrella de esta edición de la feria y que en el Caballito del Cantábrico pueden enseñarte a elaborar.

En esta conversación con Itziar, participa el chef Jonatan Garrote, que nos ayuda a descubrir algún detalle de la gastronomía.

Juan Luis Fradejas, Profesor de la Esuela de Ingeniería Agricola de Valladolid, centro asociado a la Universidad Pontificia de Comillas, señala la necesidad de formar técnicos para atender las demandas que actualmente tiene el mercado laboral.

La Agricultura como sustento de la población para la que produce alimentos ha de ser compatible con la conservación del medio ambiente a través de la formación y el conocimiento, sin dejar de ser una actividad rentable para quien la practica.

En la edición 2024 de Ecocultura han participado escolares de 12 centros de toda la provincia para vivir una experiencia que les ha permitido realizar diversas actividades que se complementan con el proyecto de Huertos escolares que se desarrollan en sus centro y en los que participan los estudiantes.

Hemos hablado con algunos de los profesores que nos cuentan cuales son las enseñanzas que se imparten a través de iniciativas como son Los Huertos escolares.

Mª José Salvador, periodista especializada en información agrícola y ganadera en medios como la Cadena Cope o Agronew habla de los inicios de Ecocultura y de la evolución que la Feria ha tenido desde 2004.

Nos la encontramos de Compras, porque la calidad del producto y la seguridad alimentaria es lo primero.

La Marca de Calidad de Harina Tradicional Zamorana se ha traído a esta edición de ecocultura un taller en el que poder mostrar las posibilidades que ofrecen los cereales ecológicos. Para ello han contado con Florindo Fierro, que se dedica a formar a futuros panaderos y contribuye con diferentes empresas y operadores en la mejora de los productos de Panadería.

En este capitulo del Podcast Jonatan Garrote (Chef) Entrevista a Florindo, mientras que Judit Pallares, la Directora técnica de la Marca de garantía nos relata cómo ha evolucionado la feria desde la primera edición..

Hablamos con el presidente del Consejo de Agricultura ecológica de Castilla y León, que señala la importancia de la producción ecológica y la necesidad de seguir creciendo en Castilla y León.

Antonio Jesús apunta que hay que hacer una apuesta mayor y reclama más ayudas para que los productores puedan mantenerse en el tiempo a la vez que señala la importancia de potenciar ferias como Ecocultura.