Edouard Amoiel

Prisées par les gourmets en quête de discrétion, les tables dites « du chef » sont le rendez-vous des amis à l’occasion de retrouvailles. Il est grand temps de s’encanailler...

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Sans plus attendre, partons bientôt découvrir un Port Gitana flambant neuf sous la houlette de Gourmet Brothers. Félicitons Paolo Basso, tout nouveau Président de l’Association Suisse des Sommeliers Professionnel. Terminons par une visite à Quentin Verne, co-fondateur de LVX Spirits, qui vient de créer un nouvel élixir en collaboration avec Sandrine Pally et Yuttakan Pongkunsup, le duo à l'initiative de Satu. Pour en savoir davantage, à vos lectures. 

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Sans plus attendre, rendons visite à Thibaud Gardette et Rémy Gravelaine, un nouveau duo de choc qui vient de reprendre le Casino de Morges. Continuons notre périple jusqu’à Fribourg où le chef Nicolas Darnauguilhem nous annonce qu'il confie l’Auberge des Montagnardsà son chef Anthony Bèque. Revenons en terre genevoise où Fabian Affentranger dévoile la nouvelle thématique culinaire argentine de Chez Calvin. 

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Le chef du restaurant de l’Hôtel de ville de Crissier, Franck Giovannini, fête prochainement ses 30 ans au sein de la célèbre institution vaudoise. Un anniversaire sous le signe de la discrétion et de l’abnégation.

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Il fallait les réunir ces trois mousquetaires de la gastronomie genevoise ! Chacun excellant dans son domaine de prédilection, ils font intégralement partie de la sphère culinaire et viticole locale. Quelle chance de les avoir réunis pour mon podcast Clap de Faim. Que ce soit le patron de l’incontournable Inda-Bar, Morad El-Hajjaji, le chef co-propriétaire du restaurant Gallo, Jacopo Romagnoli ou le consultant indépendant en vins, Nicolas Herbin, qui a récemment lancé sa société Origine 1980, ils ont tous répondu présent à l’appel. Et quel moment ! Ils avaient tant de choses à partager... Messieurs merci, c’est à vous !

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Le restaurant Matière est une histoire comme nous aimons les écrire. Avec autant de détermination que de bienveillance, l’équipe de ces joyeux restaurateurs s'est rapidement imposée au sommet de la pyramide gastronomique genevoise. Mi resto, mi bistrot, Matière a su séduire et fidéliser une clientèle éprise de plats généreux et techniquement élaborés. Alors que le service est assuré par le tandem Marion Ollivier et Lionel Schneider, couple à la ville comme à la scène, la cuisine est l’œuvre de Clément Masson et Freddy Garanjoud qui continuent de jouer une partition saisonnière plus que réussie. Que ce soit en amoureux, avec des collègues ou entre amis, le restaurant Matière est une véritable échappée libre et gourmande. 

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Avec un fantastique trio à son bord, le restaurant Natürlich est plus que jamais de retour. Félicitons Ilias Tanoudis, Giuliano Frassineti et Alexandru Isac pour leur passion et leur abnégation. 

On dit souvent que le travail paye ! On en a la preuve avec le restaurant Natürlich. Que ce soit au niveau du service de salle ou derrière les fourneaux, l’établissement de la rue de la Coulouvrenière passe clairement à la vitesse supérieure sans faire abstraction de son identité. C'est un plaisir de retrouver ce trio de fidèles lieutenants ; ils sont devenus l’âme de l'établissement au terme d'une longue quête et, disons-le franchement, grâce à eux Natürlich a trouvé sa route et mérite toute notre attention...Pasta, risotto, ris de veau, côte de bœuf, embarcation gourmande garantie !

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Fils de restaurateurs italiens, Anthony Castrilli a dignement repris le flambeau gastronomique familial et entretient la flamme bien au-delà de la pizzeria Cinecitta.

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Le chef Jacopo Romagnoli a ouvert son restaurant Gallo juste avant les fêtes de fin d’année. Lorsqu’un phénomène des fourneaux reprend une institution genevoise. 

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Sandrine Pally et Yuttakan Pongkunsup récidivent pour notre plus grand plaisir du côté de la Jonction avec la récente ouverture de Satu. Après Soï Thaï Canteen aux Pâquis et Suahoy aux alentours de Plainpalais, le duo fait de nouveau chavirer nos cœurs gourmands avec Satu. Mes chers épicuriens, sachez que tout est réuni dans ce petit espace pour que vous passiez une super soirée sur fond de décor de Lotus Bleu. L’intensité de la musique électro est parfaitement adaptée en fonction de l’ambiance tandis que les cocktails sont savamment préparés par des mixologues entrainés. Les plats, quant à eux, sont à partager et mettent une nouvelle fois la culture gastronomique thaï au centre de ce nouveau lieu de délices culinaires. 

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