EgunOn Magazine

Esta mañana hemos podido conocer cómo las recetas y trucos tradicionales están ligados a la ciencia. Gracias a la periodista Elena Sanz, especializada en ciencia, hemos comprobado cómo funcionan las recetas culinarias desde el punto de vista de la ciencia. Lo explica en el libro La ciencia del chup chup, un ejemplar en el que la escrito que su abuela era una excelente cocinera.

No aprendió a guisar viendo vídeos de Youtube

"Una mujer que no aprendió a guisar viendo vídeos de Youtube ni usando sofisticados electrodomésticos, no. Lo hizo como la mayoría de mujeres de su generación: practicando, probando, compartiendo con otras cocineras sus avances y, sobre todo, poniendo mucho empeño y cariño en todo lo que hacía. Y lo más sorprendente es que, sin darse cuenta, aplicaba mucha ciencia a sus elaboraciones. "

Este libro emulsiona la historia de la abuela Isabel con explicaciones químicas de lo que sucede en los fogones, nociones de neurociencia, trucos culinarios, anécdotas cargadas de ternura e incluso un poco de humor. Una combinación de ingredientes destinada a hacer entender a los lectores cuánta ciencia hay detrás de las recetas de las abuelas.

Es periodista científica

Elena Sanz es una periodista científica que, observando con curiosidad y asombro a su abuela manejarse entre los fogones. Ella quedó prendada de la cocina. Tan fuerte le picó el gusanillo que, al crecer, dejó un par de años el periodismo para formarse en cocina profesional y aprender de algunos insignes cocineros, como Albert Adrià o el inglés Heston Blummenthal. Todo esto nos lo cuenta en un libro que también trata de reivindicar el valor de la cocina tradicional, además de rendir homenaje a la gente mayor y recordar su papel clave dentro de nuestra sociedad.

Esta mañana hemos hablado unos minutos con César Pérez Gellida, prolífico escritor que ahora nos presenta Astillas en la piel. Se trata de un thriller psicológico que arranca con el forzado reencuentro de dos amigos de infancia con más de una deuda pendiente.

Es una historia en la que también aparece también el horror de los abusos sexuales. Sobre esta temática, el autor ha explicado algunas características preocupantes. Como ejemplo, ha explicado que muchas veces quienes fueron víctimas de abusos terminan sintiendo cierta culpabilidad. Se trata de un delicado tema que el autor trata con sensibilidad, una postura que cada vez está más extendida.

Tal y como nos ha explicado Pérez Gellida, detrás de esta trama hay "una estructura milimétrica con saltos atrás en el tiempo que van recolocando sin descanso las piezas del puzzle del presente". También destaca la profundidad en el retrato de los personajes y el mimo en la descripción de los escenarios. Entre ellos destaca la villa vallisoletana de Urueña, y una prosa muy cuidada.

Licenciado en Geografía e Historia

Nacido en Valladolid en 1974, Pérez Gellida es licenciado en Geografía e Historia por la Universidad de Valladolid y máster en Dirección Comercial y Marketing por la Cámara de Comercio de Valladolid.

Ha desarrollado su carrera profesional en distintos puestos de dirección comercial, marketing y comunicación. Sin embargo, en 2011 decidió dejarlo todo para comenzar una carrera profesional en la escritura. Hasta ahora ha escrito doce libros y ha recibido varios premios por su tarea literaria.

Esta mañana hemos charlado en EgunOn Magazine con el sociólogo Ramón Usall, autor de Futbolítica. Como explican en la editorial Altamarea, "¿puede un partido de fútbol desencadenar una guerra? ¿Es el Barça el único equipo en poder presumir de ser més que un club? ¿Qué peculiaridades unen a conjuntos tan dispares y geográficamente lejanos como el Celtic de Glasgow y el Al-Wehdat de Jordania? ¿Puede el fútbol servir a la causa de la democracia frente a una dictadura y viceversa?"

Según Usall, hay que desmontar mitos como que no hay que mezclar fútbol y política. Para el autor esto es una premisa falsa, porque la política y la historia dejan su impronta en el fútbol como acto social. No solo eso, el autor de hecho piensa los que dicen que hay que separar fútbol y política suelen ser quienes más los mezclan. Para Usall, hay intereses también detrás de este tipo de aportaciones. Al margen de su actividad docente, escribe habitualmente en distintos medios sobre la relación entre deporte, historia, sociedad y política. Acerca de esta misma temática ha publicado también el libro Futbol per la llibertat, galardonado con el premio de ensayo Josep Vallverdú.

Historia contemporánea y fútbol

Leyendo Futbolítica descubriremos que no hay ningún episodio histórico contemporáneo relevante que no se vea reflejado en la trayectoria de algún club de fútbol, hasta el punto de que, a través de sus historias, es posible revivir la mayoría de los acontecimientos que han marcado el último siglo: las rebeliones anticoloniales y la lucha de clases, el nazismo y el comunismo, la Guerra Fría y la de los Balcanes, los conflictos nacionales y la lucha contra las dictaduras…

Futbolítica es una lectura apasionante, llena de anécdotas y datos que, con el ritmo vertiginoso de los grandes partidos, nos invita a conocer estos extraordinarios actores políticos que son los clubes de fútbol y a reflexionar sobre su papel, a menudo crucial, como representantes de ideologías, grupos étnicos, comunidades oprimidas o minorías rebeldes.

 

Uno de cada tres adolescentes en Euskadi hace un uso problemático de Internet y las redes sociales. Además, uno de cada cinco podría tener un cierto nivel de enganche a los videojuegos, según el informe Impacto de la Tecnología en la Adolescencia. Relaciones, Riesgos y Oportunidades que ha lanzado hoy UNICEF. El estudio es el mayor lanzado hasta la fecha y recoge las opiniones de más de 50.000 estudiantes de la ESO. Entre ellos se encuentran más de 5.600 de 23 centros educativos de Araba, Bizkaia y Gipuzkoa.

Entre los datos autonómicos de Euskadi, dados a conocer por Isidro Elezgarai, presidente de UNICEF País Vasco, destacan que el 96,8% tiene móvil con conexión a Internet. Del informe también se desprenden datos preocupantes. Así, el 35,8% de los adolescentes encuestados asegura haber entrado a páginas de contenido erótico o pornográfico, uno de cada diez ha recibido una proposición sexual de una persona adulta y dos de cada diez podrían estar siendo víctimas de ciberacoso. Además, también preocupa que cerca de 3.000 estudiantes de la ESO en Euskadi hayan comenzado a apostar o jugar online.

Recomendaciones

Con el objetivo de hacer frente a los problemas mencionados y salvar, proteger e impulsar la infancia y la adolescencia, UNICEF ha anunciado las siguientes recomendaciones: la necesidad de que las familias cuenten con herramientas y apoyo para poder ejercer su labor educativa y de acompañamiento, promover la importancia del sistema educativo, que los propios adolescentes reciban la información necesaria para poder comprender los riesgos y denunciar situaciones de abuso, contar con políticas más contundentes para la protección de los niños y su imagen en la red…

#SuMayorInfluencer

Con motivo del lanzamiento de este informe, UNICEF ha puesto en marcha una campaña de sensibilización a nivel nacional dirigida a padres y madres. El objetivo de la campaña es proponer a las familias que acompañen a sus hijos en esa vida digital que recién comienzan.

Bajo el hashtag #SuMayorInfluencer, la campaña quiere derribar miedos e inspirar cambios a través de la idea de que, al igual que en otros ámbitos, en el entorno digital los padres y madres son la mayor influencia para sus hijos. También aquí pueden ser sus mayores influencers.

Esta mañana hemos podido charlar unos minutos con Marga Durá, autora de El Prodigio de las Migas de Pan, una historia que reivindica el cambio de rol de la mujer cuando nadie estaba preparado.

"1890, Can Marea, Barcelona. Claudia Caralt, una niña de nueve años, vive con su familia paterna y su madre italiana en la masía familiar de un pueblo de la costa. Su madre, a la que siempre ha estado muy unida, fue una prometedora pintora que tuvo que renunciar a su carrera cuando se casó. Claudia no quiere que le suceda lo mismo y está decidida a convertirse en lo que realmente desea ser."

Huye a Roma

El día en que su hermano Amadeo nace con una discapacidad, nada vuelve a ser igual para ambas. Pasados los años, el enfrentamiento con la familia y las ansias de libertad de Claudia la llevarán a huir a Roma, donde trabajará en un centro psiquiátrico en el que viven niños discapacitados que han sido abandonados y que, como Amadeo, están al margen de la sociedad. Allí conocerá a la dottoressa Montessori, una de las pedagogas más revolucionarias de todos los tiempos, con quien luchará por una idea poderosa: solo a través de la educación puede cambiarse el mundo. En ese momento, Claudia decide estudiar para ser maestra y así conseguir hacerse cargo de su hermano; pero nada sucederá como lo tenía previsto.

"Esta novela es un fascinante viaje hacia la libertad en los albores del feminismo del siglo xx, una reflexión sobre los claroscuros de la maternidad y el retrato de dos mujeres que, a lo largo de tres décadas, se atreverán a reivindicar su inteligencia y sus sueños."

El Lehendakari, Iñigo Urkullu, espera poder contar con el aval del Tribunal Superior de Justicia del País Vasco (TSJPV) para poder implantar en Euskadi el 'pasaporte covid'.  Cree que es una medida "proporcionada" para frenar la expansión de la covid-19. El Gobierno Vasco formalizará a lo largo de este miércoles la petición de autorización al TSJPV para la exigencia del 'certificado sanitario'. Lo hará de cara a determinadas actividades ligadas al ocio nocturno o restauración.

'Almas de hierro'

Urkullu, en declaraciones a los periodistas tras la inauguración en Bilbao de la escultura 'Almas de hierro', en homenaje de la enfermería de Bizkaia, ha asegurado que tienen la esperanza de contar con la aprobación del TSJPV al denominado 'pasaporte covid'. Sin embargo, ha precisado que también en otras ocasiones la han tenido, pese a que, finalmente, el tribunal vasco no les ha respaldado.

En este caso, ha señalado que vuelven a recurrir al TSJPV. Creen que, en la actual situación de pandemia, con un aumento de contagio y de la incidencia, hay medidas que serán "efectivas", como el 'certificado sanitario'.

El aval de la sala de lo Contencioso-administrativo

Para poder implantar esta medida, es necesario, contar con el aval de la sala de lo Contencioso-administrativo. El objetivo es que que no se reproduzcan situaciones como las vividas en el pasado, cuando se han impugnado medidas decretadas por el Gobierno Vasco. Además, finalmente se ha fallado en contra de ellas.

A este respecto, el Lehendakari ha asegurado que las restricciones que se han establecido en cada momento "con ajustadas, proporcionadas". "En este sentido, espero contar con el aval de la Sala de lo Contencioso-administrativo", ha reiterado.

 

La escritora y periodista Noemí Casquet asegura que, si realmente se tiene un compromiso con la lucha a favor de la educación y la divulgación sexual, el sexo "no vende, es algo muy difícil de sostener". "El sexo cierra más puertas de las que abre". Estos días presenta la bilogía 'Cuerpos' y 'Almas' (Ediciones B), un thriller erótico con base de suspense de misterio.

La protagonista, Ruth, está en caída libre al no poder cumplir sus sueños y decide refugiarse en un juego muy especial, cuyas normas solo puede marcar ella misma. "He intentado trasladar ese juego de luces y sombras que tenemos en nuestra vida, que es una graduación y una transición. También quería mostrar ese viaje a las entrañas de una mujer cuando no está en su mejor momento, cuando realmente requiere de una salida de emergencia para paliar tanto dolor", explica.

Trilogía "Zorras"

Tras el éxito de la trilogía 'Zorras', la escritora afronta estas nuevas novelas "con muchísima ilusión, pero también con algo de miedo". Apunta que hay un cambio en la forma de escribir, algo de lo que se siente orgullosa porque "la escritura es un oficio que se aprende, y se aprende escribiendo". "Siento que he madurado mucho, tanto en mi forma de escribir como la forma de narrar, como la profundidad de las mismas reflexiones", apostilla.

Como le pasa al personaje de su obra, Casquet cree que "todos buscamos ser o anhelamos ser otras personas. Lo que le sucede a Ruth no es algo tan distinto a lo que nos sucede como seres humanos en nuestro día a día. Cuando nos adentramos en las redes sociales y de repente vemos que alguien está en un yate o no sé quién se ha ido de casa rural o están teniendo unas fiestas a apabullantes, lo que se representa como una vida idílica a nivel social".

Y añade: "Ese ser otras personas lo sentimos a lo largo de nuestra existencia. En muchísimas ocasiones tenemos envidia y nos damos cuenta de quiénes somos. Y eso también es el mensaje que se recoge en 'Cuerpos': tú ya estás en ti y debes saber quién eres con todo, con lo bueno y con lo malo, con la luz y con la sombra, claro está".

Hoy nos hemos acercado a la reclamación de una Renta Básica Incondicional en Euskadi. La plataforma que la defiende ha explicado que la idea de impulsar esta Iniciativa Legislativa Popular a favor de la Renta Básica Incondicional surge de la constatación de que después de 30 años de existencia de rentas condicionadas, no ha funcionado. Concretamente la Renta de Garantía de Ingresos no ha sido un instrumento capaz de acabar con la pobreza y con la exclusión. Además, tampoco acaba con la estigmatización que conlleva su percepción.

Iniciativa Legislativa Popular

Una Iniciativa Legislativa Popular es un mecanismo a través del cual la ciudadanía y grupos sociales pueden proponer cambios legislativos e interpelar a los partidos políticos. Para impulsar una ILP es necesario reunir un número mínimo de firmas (10.000 firmas en el caso de la Comunidad Autónoma Vasca) para hacer que se aborde la iniciativa.

El objetivo es impulsar a través de una ILP una nueva ley que establezca que para tener una vida digna se precisa de un ingreso. Sería fruto de una reforma fiscal más redistributiva.

Según ha defendido Iosu Balmaseda, unos de sus promotores, mediante la ILP proponen al Parlamento Vasco el debate y la aprobación de una nueva ley. Es una norma que establezca una renta básica como "derecho individual y equiparable a otros derechos básicos como la sanidad o la educación".

Llegar al máximo de ciudadanos

Sus objetivos pasan así por llegar al máximo de ciudadanos con la propuesta. Quieren abrir el debate con una mayoría de organizaciones sociales en torno a la implantación de la renta básica incondicional.

Recogida de firmas

Otro de los objetivos buscados es recabar el mayor número de firmas de apoyo a la ILP. también lo es abrir el debate con los grupos parlamentarios para hacer posible una mayoría que permita la tramitación de la ILP como proyecto de ley. La recogida de las firmas se realiza tanto físicamente en las mesas como a través de internet.

Apoyo de Cáritas Bizkaia

En el marco de la Jornada mundial de los pobres ( www.zeinu.bizkeliza.org/) desde Caritas Bizkaia han realizado una invitación a participar en la Iniciativa Legislativa Popular ILP (https://rentabasica.eus/es/) mediante la cual se propone al Parlamento Vasco el debate y la aprobación de una ley que establezca una RENTA BÁSICA INCONDICIONAL COMO DERECHO INDIVIDUAL y equiparable a otros derechos básicos como la sanidad o la educación.

 

 

Esta mañana hemos querido acercarnos a la posibilidad de un gran apagón. La semana pasada el temor por la dependencia energética disparó los temores a que algo así pudiera ocurrir. Sin embargo, para la experta Oihane Abarrategi, esto es altamente improbable. El sistema energético es altamente seguro en el Estado español y la situación es diferente a la del centro de Europa. Tanto que, como explica Abarrategi, "aunque ocurriera en el centro de Europa, aquí podríamos aislarnos y seguir funcionando".

Instituto de Investigación en Energía

El Instituto de Investigación en Energía de Catalunya (IREC) es uno de los organismos que también se han pronunciado al respecto. considera que el riesgo por un apagón global en Europa es muy bajo, ya que el sistema de red eléctrica es robusto y tiene planes de contingencia.

Los expertos han recordado que la estructura del sistema eléctrico europeo se divide en zonas independientes, lo que reduce el riesgo de un fallo de energía a gran escala, y que los países cuentan con sistemas de reserva energética para intentar cubrir cualquier problema de generación que se pueda producir.

Mitigación de impacto

El IREC trabaja en proyectos para mejorar la resiliencia de las ciudades y de la red eléctrica a nivel regional desde un punto de vista del cambio climático y la ciberseguridad, y desarrolla también técnicas de mitigación del impacto en caso de apagón.

A pesar de que el riesgo es muy bajo, los países con más posibilidades de sufrir un apagón mundial serían aquellos que importan el gas y otros combustibles fósiles de países de fuera de la Unión Europea como Argelia, Marruecos o Rusia para generar electricidad. Según ha explicado el responsable de grupo de sistemas eléctricos de potencia del IREC, José Luís Domínguez, "si tienes una gran necesidad de importar estos combustibles para mantener un nivel de generación, cuando se produce un fallo y no tienes otras opciones para cubrir esta demanda tienes un problema. Necesitas que los vecinos te puedan vender los excedentes".

 

 

Esta mañana hemos charlado unos minutos con Carlos Mateos, coordinador de Salud Sin Bulos, sobre el movimiento antivacunas. Tal y como nos ha explicado Mateos, más de 30 expertos en Inteligencia Artificial, profesionales sanitarios y divulgadores de salud han constituido el primer grupo de trabajo multidisciplinar. Está basado en la tecnología para luchar contra los bulos de salud en español, el Hub eSalud sin Bulos. Está impulsado por el Instituto #SaludsinBulos, que mantiene acuerdos con más de 70 organizaciones científicas y tecnológicas contra los bulos de salud. Forma parte de la Alianza contra los Bulos en Vacunas. Este grupo ha consensuado un decálogo de medidas para combatir la desinformación en vacunas con la ayuda de tecnologías que ya se están empleando para difundir bulos, como la Inteligencia Artificial y los bots. Carlos Mateos asegura que todavía no se emplean para contrarrestarlos.

Los grafos para luchar contra los bulos

Entre esas medidas figura el empleo de grafos (unidades semánticas relacionadas) y de patrones de comportamiento basados en la Inteligencia Artificial. Así, pueden detectar los bulos en redes sociales, incluso antes de que se viralicen. Además, abogan por el uso de bots con información veraz que contrarresten los mensajes malintencionados acerca de las vacunas que suelen ser creados para generar desconfianza entre la ciudadanía.

Cita contra los bulos el 20 de noviembre

Una de las primeras actuaciones será la participación en el Hackathon Salud, el 20 de noviembre, un concurso de soluciones digitales en salud en el que participan profesionales sanitarios y expertos en tecnología. En él se incluyen tres retos vinculados a la información veraz en vacunas. “En el Hackathon se presentarán prototipos de soluciones que ayuden a detectar y frenar la desinformación en vacunas. Además, se busca que promuevan el calendario vacunal y la figura del profesional sanitario como fuente de información veraz”.

Expansión de los bulos de vacunas

Los bulos sobre vacunas existen desde que se desarrollaran las primeras hace más de 200 años, según afirma el doctor Luis Ignacio Martínez Alcorta, vocal de la Asociación Española de Vacunología. Sin embargo, “nunca ha existido tanta desinformación circulando como ahora. Es información que se divulga más rápido con las nuevas tecnologías, y puede tener intenciones maliciosas, ya sean políticas, sociales o económicas”, asegura. Por ese motivo, destaca la conveniencia de que exista la colaboración entre profesionales de la salud y expertos en tecnología y comunicación para hacer frente a los bulos.