En esta ocasión, y para variar un poco, comentamos dos aclamados documentales: Bowling for Columbine (2002) del director Michael Moore, y Jiro Dreams of Sushi (2011) de David Gelb.
Bowling for Columbine es un documental que explora las causas de la Masacre Escolar de Columbine de 1999 y otros actos de violencia ocurridos con motivo de armas de fuego en Estados Unidos. Michael Moore, con una clara crítica y visión política, analiza diversos factores que explican la cultura de armas en ese país, como son la violencia institucionalizada del gobierno, la cultura del miedo y el sensacionalismo de los medios de comunicación. Con este trabajo, Moore ganó gran reconocimiento, obteniendo el Óscar a mejor documental y el César a mejor film extranjero, entre otros premios, y hoy es considerado como “uno de los mejores documentales de la historia”.
Jiro Dreams of Sushi, por su parte, sigue a Jiro Ono, un chef japonés de 85 años, dueño del restaurante de sushi en Tokio, Sukiyabashi Jiro, en ese entonces reconocido con las tres estrellas de la Guía Michelin. En este trabajo David Gelb expone el amor de Jiro por su oficio, así como también su dedicación, disciplina y ética laboral. Además, nos muestra las técnicas y métodos creados y utilizados por Jiro, que le han valido ser reconocido como “el mejor chef de sushi”.