Hernán Correa repasa su camino por la cocina desde la apertura de su restaurante Riesen hasta su pasantía por Noma, en Dinamarca, con el chef René Redzepi.

Hace 10 años creó la Fundación Rescate de Alimentos con el compromiso de reducir la desnutrición y el desperdicio de alimentos en Panamá, trabajar por la soberanía alimentaria y promover un consumo responsable.

Soy Corina Briceño, periodista y fundadora del medio digital gastronómico La Guía del Foodie, en Panamá

En este primer episodio de El Foodcast, la chef panameña Andrea Pinzón nos cuenta sobre su proyecto de cocina vegetal Baran Blü, su formación como cocinera y su nuevo restaurante en Ciudad de Panamá.

Soy Corina Briceño, periodista y fundadora del medio digital gastronómico La Guía del Foodie, en Panamá. Espero disfrutes esta nueva temporada de El Foodcast.

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En su blog Food Tripping, Ana Patricia Zubieta, invita a conocer Panamá a través de su cultura y gastronomía. Le gusta cocinar y aprender sobre el origen del producto local, conectar a las personas y crear empatía alrededor de la comida. Luego de estudiar turismo gastronómico en San Sebastián regresó a Panamá con ganas de mostrarle a todo el mundo la riqueza culinaria de su país. Conoce más sobre Ana Patricia en este nuevo episodio de El Foodcast de La Guía del Foodie. 

Si hablamos de cómo inició la movida foodie en Panamá, hay que mencionar a Ernesto Méndez Chiari, uno de los primeros en marcar la pauta con ElBrunchblog.com. Ernesto comenzó buscando las mejores propuestas de brunch en la ciudad para luego compartir todas sus experiencias gastronómicas alrededor del mundo. Hoy suma más de veinte mil seguidores en su cuenta de Instagram y aunque vive en Madrid, visita Panamá con frecuencia para no perderse nada de lo que está pasando en la escena culinaria local. Descubre más sobre Ernesto en este nuevo episodio de El Foodcast, de La Guía del Foodie.

La Tía Helga, como muchos la llaman, tuvo otra vida antes de abrir su propio restaurante. Nunca ejerció la psicología y desde hace 6 años es dueña de 4Bistro, junto a su hermana, un lugar con mucha personalidad que ha sabido destacarse por su comida hecha en casa y su postre más emblemático: el duro de rosas. Escucha este nuevo episodio de El Foodcast y conoce más sobre Helga Barría.

Lo conocen como "Bollo preñao", le gusta probar cosas raras y además de cocinar, escribe en su propio blog. En este primer episodio el chef Sergio Landero nos cuenta cómo fue que la cocina se convirtió en su forma de vida y por qué es experto preparando todo lo que tu mamá no te deja comer.