¡Te traigo un nuevo episodio de Seguridad Alimentaria!

Las 5S se basan en cinco principios: Clasificación (Seiri), Orden (Seiton), Limpieza (Seiso), Estandarización (Seiketsu) y Disciplina (Shitsuke). Cada uno de estos pasos contribuye a crear un ambiente de trabajo más eficiente, organizado y seguro, eliminando elementos innecesarios, estableciendo estándares y fomentando hábitos que aseguren su mantenimiento a largo plazo.

En este episodio vamos a explorar el significado de cada una de las 5S, su importancia en la industria alimentaria y cómo pueden implementarse para lograr una transformación efectiva en los procesos de trabajo…. Dentro audio!!!

📒 DESCARGA AQUÍ LOS APUNTES DE ESTE EPISODIO https://marifemontes.com/podcast/implantar-las-5s-en-la-industria-alimentaria-son-todo-beneficios

👉🏻 Visita mi perfil de Linkedin para mantenernos en contacto

https://www.linkedin.com/in/marifemontesluna/

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.

https://marifemontes.com/plan-suscripcion/

🔎 Y no olvides visitar mi web donde podrás revisar todo el catálogo de cursos en seguridad alimentaria :

https://marifemontes.com/cursos-seguridad-alimentaria/

¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Seguridad Alimentaria al Día! Hoy ponemos el foco en un elemento clave para la conservación de alimentos: las cámaras frigoríficas. ¿Sabías que un fallo en la temperatura puede convertir un producto seguro en un riesgo sanitario?

🛑 Desde el almacenamiento de carne y pescado hasta los helados que disfrutas en verano, cada detalle cuenta.

En este episodio, desglosamos los requisitos del Real Decreto 552/2019, las inspecciones obligatorias y los controles de temperatura que garantizan la seguridad y calidad de los productos. Descubre cómo evitar sanciones, optimizar tu sistema de refrigeración y asegurar que tu empresa cumple con la normativa. 🚀💡

🔹 ¿Qué exige la ley?
🔹 ¿Cómo mantener las cámaras en perfecto estado?
🔹 Errores comunes que pueden costarte caro

Si trabajas en la industria alimentaria, este episodio es imprescindible. ¡Dale al play y asegúrate de que tus cámaras frigoríficas están a la altura! 🎧❄️

Dentro audio!

📒 DESCARGA AQUÍ LOS APUNTES DE ESTE EPISODIO https://marifemontes.com/podcast/los-requisitos-de-las-camaras-frigorificas-en-la-industria-alimentaria

👉🏻 Visita mi perfil de Linkedin para mantenernos en contacto

https://www.linkedin.com/in/marifemontesluna/

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.

https://marifemontes.com/plan-suscripcion/

🔎 Y no olvides visitar mi web donde podrás revisar todo el catálogo de cursos en seguridad alimentaria :

https://marifemontes.com/cursos-seguridad-alimentaria/

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.

https://marifemontes.com/plan-suscripcion/

¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast!

¿Tienes dudas sobre la aplicación e interpretación de los requisitos de la norma BRCGS food versión 9?

Parece que cada vez que publican una nueva versión tienen el objetivo de confundirnos, complicarnos la existencia y hacernos más dificil su cumplimiento. Pero nada de esto. Las nuevas versiones vienen a ayudarnos, a profundizar en la seguridad y en conseguir sistemas de gestión más eficientes. Tan solo es tomarle un momentico para leerla, reflexionar, entender e interpretar correctamente su aplicación. No siempre sencillo, lo sé. Y por eso, hoy traigo este episodio, para revolver las dudas más recurrentes en algunos de los requisitos de la norma BRCGS food versión 9

La norma BRCGS food v9 es un referente global de seguridad alimentaria y cumplir con ella es clave para garantizar la calidad y confianza en tus productos. Sabemos que su implantación puede generar dudas, por eso te he recopilado las preguntas más frecuentes para ayudarte a entenderla mejor

Dentro audio!

📒 DESCARGA AQUÍ LOS APUNTES DE ESTE EPISODIO https://marifemontes.com/podcast/dudas-y-grandes-respuestas-a-brcgs-food-version-9👉🏻 Visita mi perfil de Linkedin para mantenernos en contacto

https://www.linkedin.com/in/marifemontesluna/

🔎 Y no olvides visitar mi web donde podrás revisar todo el catálogo de cursos en seguridad alimentaria y en especial el curso Sistemas de Gestión según la norma BRCGS food v9:

https://marifemontes.com/curso-de-brcgs-food-version-9/

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.

https://marifemontes.com/plan-suscripcion/

¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast!

¿Qué aborda este reglamento?

• Ámbito de aplicación: Afecta atodos los envases comercializados en la UE, independientemente del material o sector.
• Objetivos principales: Reducir el sobreenvasado, aumentar el contenido reciclado, eliminar sustancias peligrosas y mejorar la información al consumidor.
• Nuevas obligaciones para empresas y productores: Introducción de laResponsabilidad Ampliada del Productor (RAP), reciclabilidad obligatoria y nuevos sistemas de etiquetado.
• Impacto en consumidores y comercios: Más productos con envases reciclables, nuevas etiquetas con códigos QR/NFC y mayor acceso a información ambiental.
• Fechas clave: Implementación progresiva entre2025 y 2040, con normativas estrictas para garantizar un cambio real en la industria.

💡Descubre en detalle cómo estos cambios impactarán en tu sector y cómo prepararte para el futuro de los envases sostenibles.

Dentro audio!

📒 DESCARGA AQUÍ LOS APUNTES DE ESTE EPISODIO https://marifemontes.com/podcast/reglamento-ue-2025-40-de-envases-y-residuos👉🏻 Visita mi perfil de Linkedin para mantenernos en contacto

https://www.linkedin.com/in/marifemontesluna/

🔎 Y no olvides visitar mi web donde podrás revisar todo el catálogo de cursos en seguridad alimentaria y en especial el curso Sistemas de Gestión para la industria del packaging:

https://marifemontes.com/curso-de-sistemas-de-seguridad-packaging-norma-brcgs-packaging/

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.

https://marifemontes.com/plan-suscripcion/

¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast!

En este episodio analizamos los requisitos que nos trae el Reglamento (UE) 2024/3190 establece la prohibición progresiva del BPA en materiales en contacto con alimentos, promoviendo alternativas más seguras y estableciendo plazos para la transición de la industria hacia productos sin bisfenoles.

https://www.linkedin.com/in/marifemontesluna/

https://marifemontes.com/curso-de-sistemas-de-seguridad-packaging-norma-brcgs-packaging/

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.

https://marifemontes.com/plan-suscripcion/

¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast!

¿Sabes que estructura debe tener un programa de prerrequisitos? ¿consultas las guías de buenas prácticas para establecer la tuya propia?

En este episodio exploramos los aspectos mínimos que debe tener tu programa de prerrequisitos generales y operativos y te doy un listado detallado de buenas practicas para tu indutria.

Dentro audio!

https://www.linkedin.com/in/marifemontesluna/

https://marifemontes.com/curso-analisis-peligros-puntos-de-control-criticos-appcc/

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.

https://marifemontes.com/plan-suscripcion/

¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast!

¿Sabías que el fraude alimentario puede comprometer tanto la seguridad de los consumidores como la reputación de las empresas? En este episodio exploramos las claves para entender, prevenir y mitigar este fenómeno que afecta a la industria alimentaria global. Descubre:

✅ Qué es el fraude alimentario según las normas BRCGS, IFS y FSSC 22000.
✅ Cómo realizar un análisis de vulnerabilidad efectivo.
✅ Las medidas prácticas para proteger tu negocio y ganar la confianza de tus clientes.
✅ Los errores más comunes en la gestión del fraude alimentario y cómo evitarlos.

Dentro audio!

https://www.linkedin.com/in/marifemontesluna/

https://marifemontes.com/curso-fraude-alimentario-control-prevencion/

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.

https://marifemontes.com/plan-suscripcion/

¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast!

En este episodio exploramos una de las herramientas clave en la seguridad alimentaria: el árbol de decisiones del Codex Alimentarius. Descubre cómo esta metodología guía a los equipos de HACCP para identificar peligros significativos, establecer puntos críticos de control (PCC) y garantizar la inocuidad de los alimentos.

Hablamos sobre las actualizaciones recientes del Codex, que incluyen un enfoque más intuitivo, la incorporación de riesgos emergentes y su alineación con sistemas globales como ISO 22000. Además, compartimos ejemplos prácticos, como la producción de ensaladas pre-envasadas, para mostrar cómo esta herramienta mejora la toma de decisiones en entornos reales.

Este episodio es una guía esencial para productores, supervisores y todos los interesados en proteger la salud de los consumidores mientras cumplen con estándares internacionales. ¡No te lo pierdas!

Dentro audio!

https://www.linkedin.com/in/marifemontesluna/

https://marifemontes.com/curso-analisis-peligros-puntos-de-control-criticos-appcc/

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.

https://marifemontes.com/plan-suscripcion/

¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast!

Dentro audio!

https://www.linkedin.com/in/marifemontesluna/

https://marifemontes.com/cursos-seguridad-alimentaria/

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.

https://marifemontes.com/plan-suscripcion/

¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast!

La trazabilidad es un requisito clave en las normas de seguridad alimentaria como BRCGS, IFS, y FSSC 22000.

La trazabilidad alimentaria es el proceso que permite identificar, registrar y seguir el recorrido de un alimento o ingrediente a lo largo de todas las etapas de la cadena de suministro, desde la producción hasta el consumo. Este sistema asegura que, en caso de un problema como contaminación o fraude, se pueda identificar rápidamente el origen y destino del producto afectado.

Dentro audio!

https://www.linkedin.com/in/marifemontesluna/

https://marifemontes.com/cursos-seguridad-alimentaria/