El Podcast de Marketing para Restaurantes

¿Es posible crear un restaurante donde el cuál el 100% de tus colaboradores son sordos? ¡La respuesta es “SI!” y se llama Choripues. 

Hoy te presentamos un restaurante de comida rápida que, hace poco, destacó del gremio gastronómico gracias a su modelo de negocio que solo emplea personas con discapacidad auditiva y su modelo de servicio llamado “Manos que hablan”. En esta entrevista descubrirán la historia de Hernán Cespedes fundador de Choripues que, hace unos años, decidió responsabilizarse por la inclusión social de las personas sordas, ofreciéndoles oportunidades de trabajo dignas creando una empresa 100% dedicada y organizada para sus necesidades. 

Aparte de desarrollar sobre la realidad de las personas sordas en el mundo laboral, durante la entrevista hablaremos de temas claves del emprendimiento gastronómico como la estandarización de la empresa, cómo crecer ordenadamente y la importancia de prestar atención a cultura organizacional del restaurante. Gracias a Hernán por visitarnos y por recordarnos que es posible emprender de forma responsable.

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¿Cuáles serían los 10 mandamientos que todo emprendedor gastronómico debería seguir para gestionar correctamente su restaurante? 

Ese es el tema que nuestro amigo @‌sebastorobotero de Grupo Tradición (@‌lacurvadelgordo @‌casatoro_ @‌torosgrill.co @‌horneaditosycalienticos) preparó para entregarte una serie de tips que podrás ejecutar inmediatamente en tu negocio. 

Gracias a la generosidad de Sebas, hoy te llevarás 10 puntos claves que debes SI O SI cuidar en tu restaurante, pero también una herramienta en Excel completamente gratuita que podrás utilizar para darle un seguimiento a tus ventas. Gracias @‌sebastorobotero por aportar a nuestra misión de acortar el costo y curva de aprendizaje de la comunidad. Te admiramos mucho.

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Siguiendo con nuestra intención de ayudarte a crear un restaurante que se sostiene en el tiempo, esta semana recibimos a Luis Ochoa de @‌barrio_burger para descubrir cómo el empresario logró preparar su expansión de manera estratégica. 

En lugar de crecer sin control, en 2021 Luis toma la decisión de invertir internamente en su negocio y armar su restaurante con un centro de producción y un back office (área administrativa) para consolidar una verdadera empresa y prepararla para el futuro. 

Como lo descubrirás, en el proceso Luis tuvo que afrontar nuevos retos como aprender a delegar, el manejo de su tiempo, el reclutamiento y capacitación de personal, el pago de su propia nomina, el marketing y otras realidades que todo emprendedor gastronómico debe solucionar al querer formalizar su empresa. Gracias al testimonio de Luis dispondrás de un paso a paso que podrás seguir para crecer ordenadamente y velar sobre la sostenibilidad de tu restaurante.

Siendo el manejo del dinero un tema clave del emprendimiento gastronómico, esta semana recibimos a Daniel Espinoza de Panorama Empresarial para explicarte cómo tomar control sobre las finanzas de tu restaurante y sanarla. 

Para ayudarte en este proceso, Daniel te presentará los fundamentos de una gran empresa y te explicará porqué todo pequeño negocio debe ser manejado como una empresa desde el principio. Hablaremos de la importancia de cuidar tu capital de trabajo, de pagarte una nómina JUSTA, de preservar tu utilidad y sobre todo de cuidar tus propias finanzas como emprendedor. ya que, como lo descubrirás, para sanar las finanzas de tu restaurante, tendrás primero que sanar las tuyas.

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¿Es hora para los restaurantes de utilizar TikTok? Para nuestra invitada de la semana la respuesta es un gran ¡SI! En esta ocasión tenemos el placer de recibir a @‌ximenahoyosr de @‌lavocaderia para aprender de Face Marketing y del rol de TikTok en el marketing gastronómico. 

Durante la entrevista descubrirás el testimonio de Ximena, y cómo la empresaria logró crear piezas de contenidos virales que han beneficiado tanto la exposición de su restaurante como sus ventas. Hablaremos de cómo empezar a crear videos, cómo definir los temas para crear contenidos, el manejo de los “haters”, de cómo perderle el miedo a la cámara y por qué TikTok se ha vuelto la mejor red social para crear comunidad e involucrarla en la historia/logros de tu restaurante.

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Siguiendo con nuestra intención de acortar tu curva de aprendizaje, decidimos dedicar el episodio #150 al tema de la administración presentándote un esquema que podrás ejecutar en tu restaurante. En esta ocasión, Vincent te compartirá un paso a paso que te explica cuáles son los pilares de una buena administración de restaurantes y cómo te pueden apoyar en ellos para crear una rutina administrativa. Aprovecharemos para presentarte cuáles son las herramientas que deberías utilizar para administrar tu negocio y mantener un ojo puesto sobre sus indicadores.

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Ep 140 - ENTIENDE, GESTIONA Y OPTIMIZA los COSTOS de tu RESTAURANTE: https://youtu.be/pdQXKNlM92w
Ep 131 - DEFINE LA NARRATIVA de tu RESTAURANTE + GUÍA PRACTICA:  https://www.youtube.com/watch?v=87AYvG57JOw&t=1016s

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Esta semana tenemos el placer de recibir a @‌marieclairezu de @‌felo_waffles para descubrir su camino de emprendedora y los retos que la empresaria, tuvo que afrontar al crear su empresa. Después de iniciar desde casa vendiendo a domicilio, María decide abrir en el 2021 un Waffle Bar que destacó en el mercado gastronómico gracias a su marca, pero también a su variedad de Waffles que sus clientes pueden disfrutar en todas sus formas, colores y sabores. 

Durante la entrevista hablaremos sobre su transición de emprendedora a empresaria, los altibajos del emprendimiento, el manejo del equipo de trabajo, la importancia de crear marca y por qué hoy en día los restaurantes deberían prestar atención a la red social TikTok para ganar el interés de los consumidores.

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El pasado 28 de abril 2024, @‌soy.tavocalle de @‌officeburgermedellin y su equipo lanzaron una nueva hamburguesa llamada “La Liberté” que llamó la atención de amantes y concluyó inesperadamente en grandes filas de Burger lovers. 

Siendo la campaña todo un éxito, invitamos a Gustavo para conocer su trasfondo y entender sobre todo su ejecución para compartir con la comunidad un paso a paso que pueden seguir en el futuro. Durante la entrevista, @‌soy.tavocalle nos compartió el “por qué” de esta campaña y sobre todo su “cómo” para entender que lanzar una hamburguesa no se resume solo a comunicar en redes sociales. 

Es también un reto operativo, logístico y financiero que se debe planear correctamente antes de generar expectativa en redes sociales. Para ver la entrevista completa comenta “entrevista” y te enviaremos la información por DM.

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A la hora de querer mejorar su clima laboral y el compromiso de su equipo de trabajo, muchos restauradores optan por invertir en capacitaciones que escasamente concluyen en grandes cambios. ¿Por qué estas capacitaciones no están funcionando?

Si bien estas intervenciones pueden mejorar algunos aspectos de la empresa, lo que realmente necesitas no es una actividad puntual sino un verdadero proceso de cambio que se debe inculcar en la rutina y procesos de tu empresa para finalmente convertirse en cultura. Pero lo que pocas personas toman en cuenta es que esta transformación empresarial empieza con tu propia transformación.

Y es precisamente lo que aprenderás hoy gracias al testimonio y consejos de @‌fredy_ossa fundador de @‌ictus.teacompana y @‌ictus.fundacion. En esta entrevista recibirás todo un contexto frente al cambio de “ser” que todo emprendedor/empresario debería tomar en cuenta para crear una verdadera cultura organizacional que no se funda solo en palabras sino en hechos. Y para eso elaboraremos sobre temas claves como tu propio autoconocimiento, el tipo de liderazgo que deberías tener en la era del servicio, los cambios socioculturales que afectaron la cultura y estabilidad de las empresas, la coherencia y las expectativas de tus colaboradores.

Te invitamos a prestar mucha atención a los consejos de Fredy ya que gracias a sus palabras encontrarás un norte para empezar a tomar acción y conectar quién eres con lo que haces.

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Si bien los restaurantes pueden ser negocios muy rentables, es importante que, a la hora de crear tu proyecto, entiendas sus dinámicas y acojas la idea que tu éxito se encuentra en los detalles. Desafortunadamente, a la hora de emprender en el sector gastronómico, muchas personas se dejan llevar por mitos y leyendas que los engañen y los pueden llevar a la quiebra.

Para ayudarte a tomar buenas decisiones y reducir tus errores, hoy te presentaremos algunos consejos que nuestro amigo @‌soy.tavocalle de @‌officeburgermedellin compartió en un encuentro presencial que organizamos el pasado 10 de abril. Durante este episodio descubrirás cuales son las trampas del emprendimiento gastronómico que debes tomar en cuenta si quieres realmente comprarte un futuro rentable y sostenible. Presta atención a cada trampa ya que cada una de ellas vale ORO.

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