Estrenamos el primer episodio del 2025 con una clase imperdible que complementa el episodio anterior y te guía paso a paso para rescatar la rentabilidad de tu restaurante. En esta ocasión, Vincent Mokry, nuestro fundador, comparte una herramienta práctica para diagnosticar la salud de tu negocio, identificar dónde estás perdiendo dinero y tomar acciones efectivas para solucionarlo. 

Además, descubrirás el Modelo de Emprendimiento Gastronómico, un enfoque moderno para crear y gestionar restaurantes de forma exitosa, basado en pilares fundamentales que te ayudarán a estandarizar, administrar y gestionar tu restaurante para hacerlo crecer de manera sostenible.

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En este episodio, compartimos contigo una de las dos clases en vivo que realizamos los pasados 11 y 12 de diciembre. Estas sesiones están diseñadas para ayudar a la comunidad de restaurantes a prepararse para el nuevo año, diagnosticar la salud de su negocio y definir las acciones clave que les permitirán organizarse y aumentar su rentabilidad en 2025.

En esta primera parte, Vincent, nuestro fundador, aborda las principales razones por las que muchos restaurantes tienen dificultades para generar utilidades y qué pasos concretos puedes tomar para cambiar esta realidad. Descubrirás la importancia de la estandarización como base para administrar y gestionar tu negocio de manera eficiente.

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Para ayudarte a cerrar el año con éxito e iniciar el 2025 de la mejor manera, esta semana contamos con la participación especial de @‌ruipereiragomez, de @‌dellanonnarestaurante, quien además es coautor de nuestro libro De Emprendedor a Empresario Gastronómico. Rui compartirá un plan de acción práctico y efectivo que puedes implementar, además de valiosos consejos como:

✅Aprovechar la temporada de diciembre para incrementar tu facturación.
✅Negociar con tus proveedores de manera estratégica.
✅ Ajustar tus precios antes de que termine el año.
✅ Postergar la distribución de utilidades y priorizar el aprovisionamiento.
✅ Planificar vacaciones para parte de tu equipo a inicios del próximo año.
✅ Evaluar la realidad financiera de tu negocio y establecer metas de optimización para el 2025.

Gracias a los consejos de Rui podrás prepararte para cerrar este ciclo con visión y comenzar el nuevo año con metas claras y estrategias bien definidas.

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En el episodio #179, decidimos profundizar en un tema poco explorado en El Podcast de Marketing para Restaurantes: la creación de contenidos digitales. Sabemos que la atención del consumidor es cada vez más escasa, por lo que uno de los principales objetivos de marketing para atraer nuevos clientes es desarrollar contenidos atractivos que logren cautivar su interés. Sin embargo, como toda estrategia, este proceso requiere un enfoque metódico y bien pensado.

Por esta razón, esta semana invitamos a @‌julianbetancourto para ayudarte a categorizar los tipos de contenido que un restaurante puede publicar en el mundo digital y a planificar cuáles utilizar a lo largo del año.

Tener claridad sobre estos contenidos no solo te permitirá optimizar tus esfuerzos, sino que también facilitará tu trabajo con creadores de contenido o con la agencia que hayas contratado. Adicionalmente @‌julianbetancourto regaló una guía con ejemplos que podrás descargar completamente gratis para utilizarla en tu negocio.

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Ep 173 - MULTIPLICA LAS VENTAS DE TU RESTAURANTE: GUÍA🎁 + PASO A PASO: https://youtu.be/NL_RkQM9egw

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¿Has reflexionado sobre la experiencia que viven tus clientes cuando visitan tu restaurante? Más allá de atraer personas a tu puerta, una de tus prioridades como emprendedor gastronómico debe ser cuidar cada detalle de la experiencia de tus comensales. Esto incluye apoyar a tu equipo con herramientas y conocimientos que les permitan brindar un servicio excepcional.

Para ayudarte en este proceso, esta semana recibimos a Andrés Cajiao @‌afcajiao Co-Fundador de Emilia, quien nos compartirá las 12 interacciones clave que todo mesero debe dominar para ofrecer un servicio memorable. Gracias a la intervención de Andrés, descubrirás que aunque el cliente es el rey en la mesa, el mesero tiene el papel fundamental de liderar el servicio, guiando al comensal a través de pasos estratégicos que no solo incrementan su satisfacción, sino también su consumo.

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Con el propósito de ayudarte a aumentar tus ingresos, esta semana recibimos a Julián Blanco (@julian.blancom), de @‌lacocinaquesuena y @‌lacocinaquevende, quien nos hablará sobre Growth Marketing y cómo aplicarlo en tu restaurante.

Durante su intervención, el experto en marketing gastronómico te explicará los pilares fundamentales de un restaurante exitoso: adquisición, retención y monetización, y te mostrará cómo optimizar cada uno de ellos para impulsar tus resultados. Además, Julián compartirá contigo una metodología práctica de Growth Marketing para que puedas:

• Idear iniciativas efectivas para tu negocio.
• Priorizarlas según su impacto y viabilidad.
• Implementarlas y medir sus resultados.
• Aprender de los datos obtenidos para mejorar continuamente.
  
  

Gracias a sus consejos, mejorarás tu capacidad para captar la atención de los consumidores, posicionar tu marca y lograr que cada vez más personas conozcan y elijan tu restaurante.

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¿Sabías que hay una gran diferencia entre servicio y hospitalidad? Entender esta distinción puede ser clave para elevar la satisfacción de tus comensales y, como resultado, impulsar tus ventas. Esta semana nos acompaña @‌miguelorrego de @‌galeria.experiencelab para compartir contigo los principios fundamentales de la hospitalidad.

En este episodio, descubrirás cómo transformar a tus meseros en auténticos asesores de venta, capaces no solo de dominar tu menú, sino también de conectar emocionalmente con tus clientes. Miguel nos explica por qué no basta con capacitar a tu equipo; el seguimiento continuo a través de indicadores clave como el RO (Recoge y Ofrece), el NPS (Net Promoter Score), las evaluaciones de mystery shoppers, el CES (Customer Effort Score) y otros, es esencial para optimizar la experiencia de tus clientes.

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¿Cada cuánto deberías hacer el inventario en tu restaurante?
¿Cuáles son las mermas y pérdidas más comunes?
¿Cómo se asegura una correcta recepción de mercancía?
¿Está tu equipo capacitado para cuidar los insumos?

Estas son solo algunas de las preguntas que responderás al escuchar el episodio 175 de El Podcast de Marketing para Restaurantes. En esta ocasión, contamos con la valiosa participación de Eliana Muñoz, Directora de Operaciones de @‌firehouseco, quien nos guiará a través de los procesos clave para una gestión de inventario efectiva.

Gracias a los consejos de Eliana, descubrirás que, además de contar con un buen sistema POS, tu rutina administrativa debe incluir procesos claros para garantizar un control eficiente de tus insumores, optimizar tu CMV (Costo de Mercancía Vendida) y cuidar el orden general de tu restaurante.

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Esta semana, tenemos el placer de recibir a @andres.astra de @astraagency_, quien nos compartirá su experiencia sobre el arte de la venta y nos guiará a través de cada paso esencial para alcanzar este objetivo en tu restaurante.

Si bien muchas personas buscan estrategias para aumentar sus "ventas" de forma rápida, aún son pocos los que comprenden la importancia de construir una base sólida: contar con un ADN de marca bien definido (narrativa de marca), canales de comunicación efectivos, un profundo conocimiento del mercado objetivo y, sobre todo, mensajes claros y atractivos. Y en este episodio, @andres.astra te explicará los fundamentos clave que deberías considerar y desarrollar para alcanzar ventas sostenibles en el tiempo.

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Esta semana tuvimos el gusto de recibir nuevamente a nuestro querido amigo @‌julianbetancourto, quien vino a compartir estrategias clave para que puedas aumentar las ventas de tu restaurante. En este episodio, Julián presenta un plan detallado, paso a paso, que te ayudará a organizar tu negocio, construir una base sólida y ejecutar acciones que multiplicarán tus ingresos. Además, como regalo para nuestra comunidad, Julián compartió una guía descargable disponible en nuestra página web.

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