ΕΛΑΙΑΣ έλαιον, με την Αννίτα Ζάχου

Η πρόεδρος του ΑΤΗΕΝΑ -του πρώτου ελληνικού Διεθνούς Διαγωνισμού ελαιολάδου- Μαρία Κατσούλη είναι η φιλοξενούμενη της Αννίτας Ζάχου για να να μιλήσουν για τα χρυσά, αργυρά και χάλκινα μετάλλια του Διαγωνισμού. Γνωστή οινοχόος και γευσιγνώστρια ελαιολάδου, η κ. Κατσούλη εξηγεί τι σημαίνει ένα βραβείο για τον παραγωγό και σε ποια θέση βρίσκεται σήμερα το ελληνικό ελαιόλαδο στη διεθνή αγορά. Αποκαλύπτει επίσης αλήθειες που αγνοούν τόσο οι επαγγελματίες της εστίασης όσο και οι καταναλωτές του εθνικού μας προϊόντος, του ελαιόλαδου.

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.

Υπάρχουν δοκιμαστές ελαιολάδου στην Ελλάδα; Πώς αποκτάς την ειδικότητα και πού μπορείς να την ασκήσεις; Υπάρχουν σπουδές για να την αποκτήσεις και πού θα βρεις τις σχετικές πληροφορίες; Τι συμβαίνει στα διαπιστευμένα πάνελ των δοκιμαστών; Η Αννίτα Ζάχου απαντάει στις ερωτήσεις που δέχεται, όταν δηλώνει ότι είναι «Εμπειρογνώμων δοκιμάστρια παρθένου ελαιολάδου» και αποκαλύπτει τα μυστικά αλλά και τις παγίδες του επαγγέλματος. Ένα επεισόδιο του podcast «Ελαίας έλαιον» για ένα νέο επάγγελμα που θα το ακούμε όλο και συχνότερα στο μέλλον.

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.

Κι όμως το παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να κάνει τα γλυκά μας πιο νόστιμα και πιο υγιεινά. Η Αννίτα Ζάχου ρωτάει τον Στέλιο Παρλιάρο για το πόσο ταιριάζει το ελαιόλαδο στη ζαχαροπλαστική κι εκείνος στήνει ένα ολόκληρο τραπέζι με lemon pie, κέικ με κάστανο και πορτοκάλι, μους σοκολάτας και άλλες λαχταριστές λιχουδιές και μας μαθαίνει πώς να χρησιμοποιούμε το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, όχι μόνο για τη μαγειρική μας αλλά και για τις γλυκές αλχημείες μας.

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.

Είσαι στο σουπερμάρκετ, κοιτάς το ράφι με τα ελαιόλαδα και πελαγώνεις… Διάφορες συσκευασίες, πολλές ετικέτες, ποικίλες κατηγορίες, διαφορετικές τιμές. Η Αννίτα Ζάχου, στο νέο επεισόδιο του podcast «ΕΛΑΙΑΣ έλαιον», μας μυεί στα κριτήρια με τα οποία πρέπει να επιλέγουμε το καλύτερο προϊόν, τι να προσέχουμε στις ενδείξεις που αναγράφονται, τι λείπει από τις πληροφορίες αλλά είναι σημαντικό, και πώς τελικά θα καταφέρουμε να φέρνουμε στο πιάτο μας το καλύτερο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.

Ο βραβευμένος σεφ Γιώργος Στυλιανουδάκης μας εισάγει στα βασικά κεφάλαια της γαστρονομίας του ελαιολάδου. Καλεσμένος της Αννίτας Ζάχου, δοκιμάζει μαζί της διαφορετικά ελαιόλαδα και σχολιάζουν ποια ποικιλία ταιριάζει σε κάθε είδος φαγητού και πώς με απλά αλλά αγνά υλικά μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα απολαυστικό πιάτο. Στο νέο επεισόδιο του podcast «Ελαίας έλαιον» αποκαλύπτεται ο γευστικός πλούτος που κρύβει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μαθαίνουμε χρήσιμα tips για να αρχίσουμε να πειραματιζόμαστε στην κουζίνα μας.

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.

Πόσα από αυτά που ακούτε ή διαβάζετε στο Διαδίκτυο για το καλό ελαιόλαδο ανταποκρίνονται στην πραγματικότητα; Δείχνει το χρώμα του ελαιολάδου την ποιότητά του; Είναι η οξύτητα το σημαντικότερο κριτήριο; Μπορείς ή όχι να τηγανίσεις με ελαιόλαδο; Πόσο καλό είναι το χύμα ελαιόλαδο σε τενεκέ από το χωριό; Η Αννίτα Ζάχου, εμπειρογνώμων δοκιμάστρια παρθένων ελαιολάδων, βάζει τα πράγματα στη θέση τους και καταρρίπτει 8 από τους πιο γνωστούς μύθους γύρω από το ελαιόλαδο. Ένα χρήσιμο επεισόδιο για να γνωρίζουμε με τι λάδι τρεφόμαστε και να μην αρκούμαστε σε ό,τι μας σερβίρουν.

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.

Ο μεγάλος πρωταγωνιστής της διατροφής μας, το ελαιόλαδο, είναι ταυτόχρονα και ένας γνωστός-άγνωστος της κουζίνας μας. Πόσα ξέρουμε για τις ποικιλίες του, για τα βασικά ποιοτικά χαρακτηριστικά που πρέπει να έχει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, και για τα ελαττώματα στην οσμή και τη γεύση που μπορούμε να ανιχνεύσουμε; Η Αννίτα Ζάχου συνομιλεί με τον καθηγητή Βασίλη Δημόπουλο, διευθυντή του Εργαστηρίου Γευσιγνωσίας Ελαιολάδου Καλαμάτας, στο πανεπιστήμιο Πελοποννήσου. Μια διαφωτιστική συζήτηση για το πώς πρέπει να αποθηκεύουμε και σε πόσο χρόνο να καταναλώνουμε το ελαιόλαδο και γιατί «το λάδι από το χωριό» μπορεί να αποδειχθεί επισφαλές.

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.