Mirta Mántaras es abogada, egresada de la Universidad Nacional del Litoral en 1973. Especialista en Derecho Militar. Desde 1986 asiste a las víctimas y familiares de Neuquén, Río Negro y Bahía Blanca, convocada por la Asamblea Permanente por los Derechos Humanos de Neuquén, fundada por monseñor Jaime de Nevares.
Desarrolló una intensa actividad por la vigencia de los derechos humanos. Abogada de Abuelas de Plaza de Mayo y de las víctimas y familiares de Capital Federal, Jujuy, Mendoza y Salta.
En 1999 enviada por la APDH-Neuquén testimonió en España como técnica en derecho militar ante el juez Baltasar Garzón y en 2005 en el juicio contra Adolfo Scilingo.
Además de llevar adelante la querella de familiares y APDH Bahía Blanca, participó como querellante en las megacausas de los CCD "El Vesubio", "Esma" y "Olivera Róvere-Jefes de Area" de la Capital Federal y como testigo técnico ("de concepto") en Tucumán, Salta, Neuquén, Santiago del Estero y La Plata.
Autora de "Caso Carrasco: un pacto de silencio" (1995) y "Genocidio en Argentina"(2005).