"J'accompagnais en tant qu'avocat des solutions étrangères qui étaient très innovantes, qui marchaient bien, et je me suis dit : dans quelques, temps, ils vont arriver en France, et ton cabinet n'aura plus tellement de sens", se rappelle Gaspard de Monclin. Et c'est ainsi qu'il y a deux ans il a changé de pied, se lançant dans l'aventure d'Overlord.

Son principe: permettre à des porteurs de projet comme des franchiseurs ou leurs partenaires franchisés, de compléter leurs plans de financement en soumettant l'opération à leur communauté d'investisseurs. Côté technique, c'est d'abord un, puis deux, et désormais 4 développeurs qui adaptent l'outil, intègrent des fonctionnalités sur-mesure, auprès de clients convaincus. 250 entreprises ont accompagnées par Overlord cette année. Et leurs investisseurs suivent: près de 400 millions d'euros ont d'ores et déjà déjà transités par les plateformes développées par la fintech.

Parcours-investisseur, de la description du projet au suivi des performances financières, intégration ou non des crypto-monnaies aux véhicules de financement, perspectives pour Overlord, dans ses nouvelles fonctionnalités comme dans son déploiement à venir sur le marché européen... Gaspard de Monclin revient dans le podcast avec Charles Dorémus sur chacun de ces points.

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Année après année, le financement participatif creuse son sillon dans les usages des investisseurs. Plus de 2 milliards d'euros investis en France en 2024, après une décennie où les financements via les plateformes auront doublé chaque année. Et s'agissant de ces investissements, tournés vers les entreprises et les entreprises, c'est encore sans compter les financements réalisés en direct, des porteurs de projets à leur communauté d'investisseurs.

Ces opérations, c'est justement la spécialité d'Overlord. Avec ses plateformes, déployées en marque blanche pour ses clients, la fintech entend apporter un complément au financement bancaire, et une alternative aux plateformes de financement participatif. Des solutions et des titres sur-mesure, qui sont une piste potentiellement très intéressante pour les enseignes et leurs franchisés qui, au contact de leur clientèle, le sont aussi d'une potentielle communauté exclusive d'investisseurs.

Une plateforme en marque blanche, comment cela fonctionne, comment cela se met en place, techniquement comme juridiquement ; pour quels types de financement et avec quels résultats ? Pour En Réseau, Gaspard de Monclin, le fondateur d'Overlord, revient sur chacun de ces points. Et dans le podcast, c'est aussi la thématique innovante du micro-financement qui est abordée, grâce aux explications de Vethuzan Thevaratnam, fondateur de VT Corporate Finance.

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"La vision que les internationaux ont de nous, les Français, c'est qu'on très bons en produits, pas forcément très bons, ou très crédibles en business", observe Christopher Jones. Il faut le dire, le déploiement des enseignes hors de leur pays d'origine, le directeur général de Brioche Dorée connaît bien.

Passé par la direction internationale de Vapiano, et la direction générale de Sushi Shop, il revient dans ce bonus du podcast sur son parcours et sa manière d'aborder le déploiement d'une enseigne à l'étranger, sur les conditions de réussite aussi d'un tel mouvement. Des promesses, pour autant de défis.

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"Sur le marché, il y a une vraie évolution vers ce que l'on va appeler des métiers de spécialistes, observe Christopher Jones, à propos de la restauration rapide et du snacking. Dans les années passées, nous étions plutôt un généraliste... Comment passer de généraliste à spécialiste ?"

Et par une simple question posée dans ce nouvel épisode d'En Réseau, c'est une vraie plongée dans les choix stratégiques de Brioche Dorée à laquelle invite son directeur général.

280 points de vente en France, et 50 supplémentaires à l'international, un leadership incontesté en France sur son segment... Il y aurait pourtant eu des raisons pour l'enseigne, bientôt 50 ans d'existence, à n'évoluer qu'à la marge. Sauf que le marché bouge. Du côté des attentes des consommateurs, en recherche d'expertise et de lisibilité des offres, comme de celui de la concurrence, croissante et souvent positionnée monoproduits.

Alors, pour rester dans les préférences, conserver sa solide notoriété, Brioche Dorée, à son tour, se transforme. Et c'est sur cette transformation que revient Christopher Jones. Pourquoi et comment faire évoluer l'offre de l'enseigne ? Quel parcours et quelles ambiances pour les nouveaux formats, dont le tout récent Brioche Dorée-Opéra ? Quelles ambitions pour le remodelling du réseau, quelles perspectives sur son développement, en France comme à l'international ?

Réponses sur En Réseau.

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"La franchise, c'est un accélérateur de business, c'est aussi un vrai amortisseur de crise", souligne Philippe Jean. Et c'est également une Fédération Française de la Franchise, regroupant quelque 200 enseignes adhérentes, que le directeur général de Del Arte connaît finement, lui qui, admistrateur et membre de son bureau, a été réélu à sa vice-présidence il y a un peu plus d'un an.

Alors, avec Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis, il revient sur le fonctionnement de l'organisation professionnelle. Sur l'implication de son équipe de permanents, sur celle, à titre bénévole, de ses adhérents et élus, en commissions, en groupes de travail, tous tournés vers des enjeux de taille pour l'écosystème de la franchise.

Quels choix stratégiques, par exemple, pour Franchise Expo ? Le salon qui convainc sur son format, ramené à 3 jours, sur son plateau d'exposants comme son affluence, est une vraie réussite, enviée d'ailleurs par nos voisins européens. Mais quelles pistes, du côté du digital ou d'une intégration plus poussée des dynamiques territoriales, pour en accroître encore la résonance, tout au long de l'année ? Et puis la FFF, ce sont aussi des services, des conseils à destination des franchiseurs adhérents, tout autant qu'une pédagogie de la franchise et son modèle, auprès d'un public salarié (55% des visiteurs de Franchise Expo), se posant la question d'une reconversion vers l'entrepreneuriat. Quels dispositifs pour les accompagner ?

Réponses tout de suite, et sur En Réseau !

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40 ans d'existence, dont presque 30 en tant que franchiseur. En restauration, et pas seulement d'ailleurs, il y a peu d'enseignes à disposer d'une expérience aussi dense que Del Arte. Qui, sous la bannière Pizzeria Del Arte, Ristorante Del Arte, et plus récemment Del Arte, tout simplement, a construit avec ses partenaires l'un des réseeaux les plus présents en restauration assise.

187 établissements à date dans l'Hexagone, dont 90% sous franchise, et à la clé pour Del Arte, au portefeuille du Groupe Le Duff, une position de leader sur sa thématique de la restauration italienne. Un statut qui, loin d'inviter la marque à se reposer sur ses acquis, l'incite plutôt à se mettre en mouvement. Sur son offre, sur ses formats et les zones d'implantations qu'elle cible, sur la modernisation de son réseau.

Et dans ce nouvel épisode d'En Réseau, Philippe Jean, directeur général de l'enseigne, revient sur les réponses apportées à ces enjeux, qui sont ceux qui attendent tout franchiseur sur la durée. Un échange à 360° et en toute transparence avec Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis, et Yannick Nodin, journaliste et podcasteur.

Des origines de Del Arte, en pied d'hôtel du groupe Accor, à sa stratégie actuelle de "challenger des ronds-points"; de l'ancrage de l'enseigne, en salle, auprès des familles - un million de repas servis à des enfants en 2024 - aux promesses du curb-side delivery, "quasi drive", mais version pizza; de la première boule de burrata posée sur une pizza il y a plus de 10 ans au projet, toujours d'actualité, de proposer un jour un jour une pizza à la truffe, la vraie ; jusqu'à la dernière version du concept architectural, et ses premiers retours opérationnels, ou la manière dont Del Arte, avec son programme Boost, est en train passer le flambeau entrepreneurial à certains de ses directeurs de restaurants... Voici un échange à 360° et en toute transparence avec Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis, et Yannick Nodin, journaliste et podcasteur.

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"Le déploiement en franchise ? C'est un choix naturel, qui va nous permettre d'aller plus vite", dit Julien Benech. Pourtant, le cofondateur d'Ilia, spécialiste de la street-food méditerranéenne, n'a pas traîné en chemin: 5 restaurants ouverts dans Paris depuis la création de la marque, il y a moins de trois ans.

Un joli démarrage, et les premiers jalons d'une feuille de route ambitieuse: d'ici 5 ans, Ilia vise les 30 établissements en succursales dans la capitale, et va s'appuyer sur la franchise pour accélérer le développement, en province, et dès 2026, de cette enseigne urbaine.

Choix du modèle de la franchise, définition des capex pour préciser les plans de financement, choix des partenaires sur les outils et les services pour accompagner le développement de la marque... Julien revient avec Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis, sur les premiers enseignements de son nouveau métier de franchiseur.

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Pour aller plus loin : Ilia

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"Le meilleur moyen d'être convaincus qu'il y avait une place pour Ilia, c'était de trouver de très bons emplacements où ça pourrait fonctionner vite, se rappelle Julien Benech, co-fondateur de l'enseigne. C'était aussi un peu un crash-test." En tous cas un sacré pari, puisque c'est sur un marché ultra-bataillé, la pause du midi à Paris, et en quartier de bureaux, que le premier Ilia ouvre en juillet 2022.

Et fait mouche avec ses bowls inspirés des cuisines méditerranéennes. Moins de trois ans plus tard, ce ne sont pas moins de 5 Ilia qui ont ouvert dans la capitale. Et qui confirment l'intérêt à la proposition fast-casual de l'enseigne et à ses formats, comme la robustesse d'un modèle qui a permis de réaliser ces ouvertures en succursales... pour l'instant.

Car dans cet épisode d'En Réseau, Julien Benech revient sur la construction de sa marque, la structuration de son réseau, mais aussi sur le déploiement d'Ilia en franchise. L'occasion d'en dire un peu plus sur sa feuille de route, et sur ses ambitions pour la marque.

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Pour aller plus loin, découvrir l'enseigne : Ilia

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"Krispy Kreme, c'est la joie, à l'état pur, dit Alexandre Maizoué. Cela ne peut pas être une justification de la joie." Une nuance quasi-philosophique, qui est un socle pour la marque américaine, dont il pilote l'implantation en France, aux rênes de la master-franchise opérée par Wagram Food Service.

Et cette nuance, entre joie et justification de la joie, est aussi le point de départ d'un échange pour En Réseau entre Alexandre et Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis. Concrètement, que signifie-t-elle, et comment définir, mettre en oeuvre sa stratégie marketing hexagonale, dans ces figures imposées ?

Sur le podcast, on revient sur l'approche retenue et sa traduction opérationnelle: le "tapis de bombes" orchestré avec l'agence Buzzman, pour faire grimper en flèche la notoriété d'une marque à peu près inconnue en France avant sa première ouverture, en décembre 2023 ; la stratégie en ligne de la marque, 10 millions d'abonnés sur les réseaux sociaux ; la manière dont le flagship des Halles, et son labo de production totalement ouvert, fonctionne, aussi, en relais des valeurs portées par Krispy Kreme...

Tout, vous saurez tout sur la stratégie marketing hexagonale de Krispy Kreme. Bonne écoute !

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Des doughnuts, des boutiques et de la joie ! Depuis son arrivée en France, fin 2023, sous la canopée des Halles, Krispy Kreme fait le buzz.

Par ses coups de com', évidemment, orchestrés par l'agence Buzzman, par son produit aussi, le doughnut frais préparé chaque jour sous les yeux de ses clients, dans le ventre de Paris; à commencer par l'iconique Original Glazed.

Et puis, il faut le dire, sur un marché du hors-domicile à la peine sur sa fréquentation, les files d'attente devant les boutiques Krispy Kreme, le développement soutenu de l'enseigne, 21 points de vente à date, son agilité aussi à se faufiler, déjà, en GMS, sous la houlette de son master-franchisé, Wagram Food Service... ne peuvent que retenir l'attention.

Pour éclairer ces points, parmi d'autres, Alexandre Maizoué, directeur général de Krispy Kreme Doughnuts France, est venu échanger sur le podcast. L'occasion de revenir sur l'accueil en France à ce petit bout d'Amérique et de pop culture, sur le développement de la marque en France, comme ses perspectives.

Bonne écoute !

Pour aller plus loin :

Krispy Kreme : Bienvenue - Krispy Kreme Doughnuts France

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