Enfin

La COP27 vient de s’achever et c’est sans surprise un 27e échec.

La bonne nouvelle, on peut tous agir et ça mon invité du jour l’a bien compris. Après un parcours : EPFL puis un passage en finance de marché, il se tourne finalement vers le conseil en stratégie et devient consultant au BCG. Ces années en tant que consultant se ternissent par une prise de conscience écologique grandissante. Comme il le dit lui-même, il a très vite compris qu’il faisait partie du problème et non de la solution. Après 3 ans dont une année au sein de l’ONG WWF, il démissionne

Ensemble on est revenu sur sa prise de conscience écologique, la dissonance cognitive qu’il a ressenti, le role des jeunes diplômés face à l’urgence écologique. Mais également sur la servitude volontaire dont on peut aussi parfois être victime au début de notre carrière.

Ce que je retiens de cette discussion, c’est que sans aucun doute Victor a une curiosité débordante qui l’a poussé à comprendre l’urgence écologique, à s’engager et à militer.

Victor représente cette jeunesse engagé et résistante qui s’indigne pour plus de justice, de liberté et tout simplement avoir un avenir

Je vous souhaite à tous d’avoir votre motif d’indignation.

Je suis actuellement face à l’océan. Il parait si proche et en même, il est si méconnu. Il est actuellement au cœur d’un des enjeux de la COP27, avec l’annonce de Macron interdire l'exploitation des fonds marins.

Mon invité du jour est un amoureux de l’océan et a souhaité pallier ce manque de connaissances grâce à la fondation Tara Ccean.

Après des études d’ingénieur, il décide d’allier ses connaissances scientifiques et son désir d’agir pour la planète et rejoint la fondation Tara Océan. Tara Océan, c’est une fondation qui soutient la recherche scientifique grâce à une goélette. À son bord, un ensemble de chercheurs, de scientifiques et également d’artistes embarquent pour plusieurs mois. Le but est d’étudier l’océan pour ensuite à leur retour démocratiser leur connaissance et plaider pour sa protection. .

Romain est également père de deux enfants, et comme il le dit lui -même avoir des enfants lui a fait prendre conscience de l’inaction et non plus à l’horizon d’une vie humaine mais via également celle de ces enfants. 



La rentrée vient de commencer et vous devez sans doute toutes et tous avoir repris votre routine quotidienne.

Cet été a été marqué par des sécheresses historiques en France, des incendies qui ont brûlé et une situation hydrique alarmante : 100 communes en France n’ont plus l’eau potable.

On s'est tous émeut devant ces nouvelles alarmistes et catastrophiques, il est grand temps qu'on arrête de déplorer les effets dont on chérie les causes.

Donc les petits malins qui ont décidé d’installer des climatiseurs, des jacuzzis et piscine chauffées chez eux, c’est top ça ne fait qu’accélérer le réchauffement climatique.

Bref, mon invité du jour à un job qui va certainement en faire rêver plus d’un : youtubeur de voyage. Après des études de commerce, Benjamin Martini lance sa chaîne YouTube sous le nom Tolt. Il se fait connaître par un voyage réalisé en Iran. Une prise de conscience écologique grandissante, le pousse à arrêter définitivement l’avion. Courageux pour certains impossibles pour d’autres. Il propose plein d’alternatives aux voyages et revient au micro d’enfin sur sa conception du voyage.

Bonne écoute

J'espère que vous avez passé de bonnes vacances et que la rentrée n'a pas été trop dure.

Je vous parle depuis où je viens tout juste de rentrer de vacances. J’étais en Corse pour faire la partie nord du GR 20. Si jamais un jour, vous avez l’occasion de le faire foncez. C’est magnifique, c'est certes dure physiquement, mais surtout mentalement. Mais il n’y a rien de plus kiffant que ce goût du dépassement soi.

C’est également ce qui a animé mon invité du jour dans ces choix de vie. Trader pendant 9 ans, Stan Gruau est un passionné de sport. Dès le début de sa carrière, il se lance dans la course à pied, il court un semi-marathon par jour pour rentrer du boulot. Il a meme battu le record de la traversée de la France en courant en 15 jours. À la naissance de sa première fille, il a un déclic et décide de se lancer pleinement dans l’aventure Explora projet. Une agence de voyages spécialisée dans l’aventure. Sa particularité ? Proposer des expéditions et une expérience de dépassement de soi, tout en préservant l’environnement.

Un voyage responsable est ce un oxymores ?

Je vous laisse écouter ce podcast et en juger par vous-mêmes.

L’aventure, on l’entend souvent sans réellement savoir ce que ça représente. Pour certains, cela pourrait s’apparenter à une nuit. Pour d’autres, c’est un événement fortuit, de caractère singulier ou surprenant. Pour d’autres encore, c’est un exploit parfois même inattendu.

Pourquoi en voyage embrasse-t-on l’incertitude et le changement, alors que nous organisons au quotidien nos journées à la minute près ? Pour ce désir d’aventure tout simplement

C’est ce goût pour l’aventure qui a poussé mon invité du jour à lancer le premier média indépendant d’inspiration outdoor. Vous n’en avez jamais entendu parler ? Il s’agit des Others.

Thomas Firh a grandi en région parisienne et est vite rattrapé par une frustration et un besoin de faire cohabiter sa vie citadine, haletante et son désir de reconnexion à la nature.

Comme le dit très bien Tristant Savin, aimer l'aventure, c'est pousser une porte sans savoir ce qu'elle cache. Suivre un étranger sans connaître sa destination. C'est le goût du risque.

Un premier épisode qui donne le ton de cette nouvelle saison et vous fera patienter jusqu’à votre prochaine sortie en plein air.

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Hello à tous, c’est Clémence au micro,

Je voulais vous introduire personnellement cette quatrième saison d’ENFIN qui sera d’ailleurs la dernière….

J’ai de nouveaux projets professionnels et malheureusement je n’aurai plus suffisamment de temps à consacrer à ENFIN mais je serais ravie de partager cette aventure avec vous donc si certains souhaitent rejoindre le podcast n’hésitez pas à m’envoyer un message.

Bon l’été est déjà bien entamé, j’image que certains sont sûrement déjà partis en vacances ou attendent patiemment les leurs.

Bon, l’été est déjà bien entamé, j’image que certains sont sûrement déjà partis en vacances ou attendent patiemment les leurs. On le répétera jamais assez, il est urgent qu’on change de paradigme et qu’on modifie nos habitudes pour lutter contre le réchauffement climatique. On est le 15 juillet la semaine prochaine, il va faire 40 degrés à Paris. 40 degrés.

L’objectif, c’est de réduire notre empreinte carbone à 2 tonnes de CO2. Pour vous donner un ordre de grandeur Paris-NY, c’est 2,3tonnes de CO2.

À force de compter et recompter l'addition salée de leur empreinte, le carbone nous pose cette question : peut-on encore voyager ?

Parce que oui aller aux Maldives pour chiller sur la plage, défoncer la biodiversité, exploser son empreinte carbone est ce que ça fait vraiment sens ? Et puis est ce que c’est vraiment ça voyager ?

Le voyage, commence-t-il uniquement lorsque l’on est arrivé à destination ? Est-il nécessaire de partir loin pour voyager ? C’est quoi la véritable aventure ?

On n'y échappera pas notre rapport au voyage et au temps va évoluer.

La réponse sera collective ou ne sera pas.

Il faut réhabiliter le véritable voyage. Celui de la découverte, de la patience et de la déambulation. De l’incertitude et de la contemplation. Maintenant, que nous savons qu’il n’est plus nécessaire de partir loin. Qu’il n’est plus nécessaire de partir longtemps. Faisons un pas de plus et agissons.

Comme le dit très bien sylvain tesson, l’homme libre possède le temps, l’homme qui maîtrise l’espace est simplement puissant.

Bref je ne vous en dis pas plus pour le moment et vous laisse découvrir cette nouvelle saison qui j’espère vous frémir d’envie et vous inspirera de nouveaux voyages.

Pour ce nouvel épisode on est parti à la rencontre de Mary, la fondatrice de la première crémerie végétale en France.

Cet épisode a été tourné directement dans leur crémerie végétale, pleine de couleur. A l'image de Mary, il y a une joie de vivre contagieuse. Mary à coeur de partager avec générosité sa gourmandise tout en démocratisant la nourriture vegan. 

Comme elle le dit elle même, "chaque petit changement compte et oui le changement est possible".

Ensemble, on est revenu sur son cheminement pour devenir vegan grâce notamment à la méditation, ses débuts dans le secteur du luxe où elle a découvert l’artisanat et la création de Jay & Joy qu’elle a monté avec son mari.

En bonus, vous allez même pouvoir découvrir ce qui se cache derrière la recette des fromages végétales.

Musique : Lança Perfume - Rita Lee

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Jay & Joy : https://www.jay-joy.com/

Pour ce nouvel épisode, j’ai voulu rencontrer Bérénice Leconte la fondatrice de VG Patisserie, la première pâtisserie végan.

Alors végan, c’est un mot qui fait peur.

Pourtant, face au réchauffement climatique, tendre de plus en plus vers ces régimes alimentaires est plus que nécessaire.

On est de plus en plus sensibiliser à l’impact de la viande sur la pollution de l’air, mais si on pousse le raison. Le réchauffement climatique ne s’arrête pas aux gaz à effet de serre, il faut aussi prendre en compte, la déforestation, la pollution de l’eau et surtout la sur-exploitation des espèces.

Avec Bérénice, j’ai voulu mieux comprendre ce régime alimentaire encore terni par des clichés, les végans mangent que de l’herbe, c'est des militants extrémistes, des rabat-joies bref

Dans cet épisode, on revient sur la création de VG Pâtisserie, la manière dont nos pâtisseries préférées ont été re-visitées pour être vegan, mais également son passage en grand groupe qui s’est soldé par une démission et a été un catalyseur pour faire son CAP Pâtisserie.

Une discussion sans langue de bois, ou elle aborde notamment la difficulté du secteur de la restauration, encore très dure et malheureusement peu valorisé.

Pour ce nouvel épisode, on continue sur le thème de la food avec Tigrane Seydoux le fondateur de Big Mamma. J’étais ravie de pourvoir le compter parmi les invités d’ENFIN a et très touché qu’il prenne 1h pour revenir sur son aventure entrepreneuriale.

Big Mamma vous le savez sûrement, c’est des restaurants italiens et une dark kitchen Napoli gang.

Ce que vous connaissez sûrement moins c’est leur engagement écologique et social. Entreprise à mission et B Corp, ils ont à cœur d’essayer d’avoir un impact le plus positif possible et de promouvoir la méritocratie.

Ensemble, on est revenu sur son parcours, la rencontre avec Victor son associé, les débuts de Big Mamma, le label B Corp, les enjeux de réduction carbone pour un restaurant et leurs prochains challenges.

Mais surtout et c’est ce qui m’a le plus marqué, la manière dont son éducation l’a façonné en grandissant dans une fratrie de 5 ans. Et la force de caractère qu’il a bâti après avoir connu jeune deux événements tragiques avec la perte de sa mère et d’un de ses grands frères.

Aujourd’hui, et vous vous en rendrez compte très vite durant l’épisode, il accorde énormément d’importance aux liens familiaux, à sa femme et ses enfants, et s’occupe de toute la branche Hospitality et ressources humaines de Big Mamma.

D'ailleurs, vous êtes de plus en plus à nous envoyer des messages sur vos choix professionnels et la dualité dont vous faites face entre vos convictions personnelles et vos choix professionnels. Du coup, on vient de lancer un channel Discord pour pouvoir discuter ensemble : https://discord.gg/cV7H6mYGFK.

Musique : Sara perche ti amo - Ricchi E poveri 

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Grâce à mon invité du jour, vos plats végétariens ont une toute autre saveur.

En tant que végétarien, on va pas se mentir, il y a certains moments conviviales qui peuvent devenir un peu plus compliqué. A l’approche du printemps, la saison des barbecues commence. Quand t’es le végétarien de la bande tu te retrouves souvent à manger la salade verte ou les pommes de terre. C’est pas très fun.

Alliant son envie d’entreprendre à sa volonté d’avoir un impact, Guillaume Dubois co-fonde les nouveaux fermiers en 2019. Leur objectif : proposer un substitut à la viande. Aujourd’hui la viande c’est 15% des émissions de GES dans le monde. Rien que ca. C’est d’ailleurs lorsqu’il en prend conscience qu’il décide de se lancer.

Ensemble on est revenu sur son engagement écologique, le choix de passer par la case conseil avant d’entreprendre, le challenge de lancer une boite juste avant le covid et sa vision de la gastronomie française et notamment comment elle va être amenée à évoluer.

D’ailleurs, lors de l’enregistrement la startup s’appelait encore les nouveaux fermiers mais il s’appelle depuis peu Happyvore 

Musique : Vendredi sur mer - Le Lac

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