¡Esto es todo amigos! Hasta aquí ha llegado la primera temporada de Entre cañas y barriles, de la que, si os somos sinceros, nos sentimos muy orgullosos. Hemos podido disfrutar de un elenco muy completo de invitados que nos han permitido comprender y estudiar la cerveza desde muchas perspectivas. Muchas gracias a todos, por su tiempo y por haber compartido con nosotros y los oyentes todo lo que saben.

Cerramos la temporada repasando los temas fundamentales que hemos abordado y entrevistando a varios miembros del equipo de Reyvarsur. Ellos, además de explicarnos en que consiste su trabajo, nos dirán qué es lo que más les ha gustado de esta temporada y qué esperan para la segunda.

Nos vemos en septiembre, ¡feliz verano!

Fue en 1922 cuando se fundó la Asociación Cerveceros de España. Desde entonces realiza una encomiable labor, agrupando a los productores de cerveza de nuestro país y poniendo en valor este alimento como un importante dinamizador de la economía española. Hoy hablamos con Eduardo Olmedo, responsable de nuevos asociados dentro de Cerveceros, que nos acercará al trabajo que realiza la asociación en el ámbito del sector craft: mejora de proyectos, asesoría, búsqueda de subvenciones, ayuda en la exportación. Además, abordaremos el estado del sector artesano y los retos del futuro.

Hoy abordaremos el mundo de las instalaciones de barril desde una perspectiva diferente. Nuestro invitado, David Lahoz, director de operaciones de soporte del Grupo AGORA, nos cuenta cómo es su día a día y cómo es gestionar el Servicio Técnico al cliente de este gran grupo responsable de marcas como Ambar o Moritz. Hablaremos sobre I+D, optimizaciones de servicio, el trabajo en equipo y la importancia de saber escuchar a nuestro cliente para que todo funcione correctamente.

¡Sigamos aprendiendo sobre instalaciones desde este ángulo tan interesante!

Si tuviéramos que definir a un verdadero amante de la cerveza y su cultura, probablemente estaríamos describiendo a nuestra invitada, Toñi Muñoz. Veinte años como coleccionista y 18 como homebrewer la avalan. En un momento de su carrera profesional, como ingeniera informática, decidió dejarlo todo y apostar por su verdadera pasión creando el Salón de la Cerveza. Con un profundo conocimiento del sector craft, muchas ganas de trabajar por el sector y estrenar nuevos proyectos, también hablaremos del papel de la mujer en la industria cervecera, de los pasos dados y de los retos del futuro. Además, nos descubrirá a Hildegarda de Bingen, personaje clave en la historia de la cerveza.

La labor de los festivales en la industria cervecera no admite ninguna duda como foro y lugar de encuentro de cerveceros y profesionales de todos los ámbitos de la industria. La llegada de la pandemia en marzo de 2020 provocó la cancelación de muchos de ellos y la necesidad de reformular estos encuentros por parte de los organizadores. Hoy hablaremos con Mikel Rius, director de Beer Events, empresa organizadora de Barcelona Beer Festival, InnBrew y Barcelona Beer Challenge. Además también abordaremos la importancia de una buena comunicación en la industria y, como ejemplo, el propio Mikel que se ha convertido en un prescriptor y personaje importante de la actualidad con su Informativo Cervecero semanal.

El buen cuidado y el mantenimiento óptimo de la instalación de cerveza de barril es la clave para que el consumidor final pueda disfrutar de la cerveza tal y como la ha creado el maestro artesano, con todas sus propiedades y matices. Hoy nos acompaña Jesús Méndez, gerente en Ospaen Servis y Los Cristianos. Nos hablará de cómo descubrió su vocación durante su infancia, gracias al trabajo de su padre y abordaremos conceptos tan importantes como limpieza, rotación, tiraje o innovación. Una charla muy amena y didáctica para todos los amantes de la cerveza.

Por ser el último episodio del año, cerramos con dos invitados. Dos perspectivas muy distintas, de ámbitos diferentes, pero igualmente enriquecedoras.

Empezamos con Luis Miranda, responsable de operaciones de Interveza, expertos en servicio técnico integral y frío en el sector de la hostelería y la alimentación.

También nos acompañará Sandra Lázaro, copy especializada en productos artesanos, con experiencia en el sector de la cerveza craft.

Averiguaremos si es posible tener nuestro propio grifo de cerveza en casa y sabremos cuáles son las claves de una buena comunicación si queremos promocionar un producto artesano.

¡Salud, Feliz Navidad y Próspero 2022!

Hoy charlaremos con Carlos Inaraja, director de la revista Cerveza y Malta, y profesional con más de 35 años de experiencia nacional e internacional en el ámbito cervecero. Por si fuera poco, Carlos también es profesor en el Máster de Tecnología Cervecera de la Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCYM). Además de disfrutar de una charla muy amena e interesante, hemos tenido la oportunidad de resolver otra de las grandes incógnitas cerveceras: ¿Por qué un mismo modelo de una misma cerveza no nos sabe igual dependiendo del lugar donde nos la tomemos?. Dale al play ¡empezamos!

Para intentar resolver uno de los mayores enigmas cerveceros contamos, ni más ni menos, que con tres invitados: Unai López, Álvaro Pérez y Luis García Balcells, todos ellos miembros de la Asociación Española de Beer Sommeliers y Catadores de Cerveza. Además también, de forma independiente, desarrollan exitosas carreras en el ámbito de la cerveza: Unai, es Director y Beer Sommelier de la empresa que el mismo fundó Del grano a la copa, Álvaro es el fundador de catarcerveza.com y Luis es el autor del conocido libro “Cerveza, la bebida de la felicidad”.

Hemos conseguido que, como jueces y catadores de cerveza, nos revelen algunas curiosidades sobre su trabajo. Además, nos hacen varias sugerencias sobre lugares donde podemos probar cervezas especiales y cómo hacerlo para disfrutar de ellas al máximo. Te aseguramos que después de oírlo ¡tendrás que probar alguna nueva especialidad que hasta ahora no conocías!

Charlamos con Pedro Mota, CEO de la Fábrica de Cervezas Portuense para que nos cuente cómo, tras su experiencia en el sector de los insumos de las grandes cerveceras, decidió en 2016 fundar su propia compañía.

Abordamos la cadena completa: materias primas, envasado, la importancia de escuchar al consumidor y cómo llevar la cerveza artesana a su máximo nivel.

Puedes encontrar los enlaces y todo el contenido adicional en nuestro blog: https://reyvarsur.com/como-crear-una-marca-de-cerveza-artesana-desde-0/