Entre Lápices y Pantallas

¿Cómo se llega a tener un restaurante de alta cocina?

El camino puede ser complicado, y en el caso de David Baldrich está lleno de anécdotas y de dificultades superadas.

Hoy, el restaurante La Senda es un hito en Zaragoza (Aragón, España).

El reconocimiento llegó, los premios y las insignias... y los clientes.

La historia que hay detrás nos la cuenta David en este episodio, y no te la debes perder.

Puedes visitar la web del restaurante La Senda: https://restaurantelasenda.com

Si te interesa la gastronomía y la hostelería, te interesa este episodio.

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Miguel Escobar tiene una dilatada experiencia profesional internacional, centrada principalmente en Canadá, acerca de los desarrollos con el eje inmobiliario como constante.

Con sede en la ciudad de Montreal, su actividad relativa al alojamiento de las personas es muy amplia y abarca diferentes actividades.

Arquitectura, Inmobiliaria...

Es el fundador el Future Cities Group Inc. y su conocimiento acerca del funcionamiento de una ciudad hace que su participación en asociaciones y actividades sea muy elevada.

Con él vamos a conocer cómo es el mundo del alojamiento y el desarrollo inmobiliario en Montreal en particular, en Canadá y también en algún sitio más...

¿Funcionan las Branded Residences en Montreal?

¿Por qué?

¿Es un destino de turismo Premium o tiene otros ámbitos de interés?

¿Cómo se puede iniciar un desarrollo allí?

Mucho contenido con este santanderino afincado en Canadá desde hace ya varias décadas.

Puedes visitar la web de Furure Cities Group Inc: https://futurecities.ca

No dejes pasar la ocasión de escuchar a Miguel.

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¿Cómo se convierte un hotel en Autism Friendly?

¿Cómo se mitigan las barreras que las personas dentro del espectro autista encuentran habitualmente al alojarse en un hotel o al usar sus instalaciones?

¿Qué formación necesita el personal del hotel?

¿Qué debe contemplar el espacio físico para hacer su uso más fácil a las personas con autismo?

Alberto Gutiérrez es el fundador del Autism Friendly Club, que se dedica a este tipo de actividades en diferentes ámbitos sociales, entre los que se encuentra el sector turístico.

Con él vamos a entender cómo se llevan a cabo las medidas necesarias y vamos a comprender el porqué.

Puedes visitar la web del Autism Friendly Club: https://autismfriendlyclub.com/

No dejes pasar la ocasión de escuchar a Alberto.

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La trayectoria profesional de Roberto Torregrosa es la de una vidad dedicada a la hotelería.

Dirección de hoteles, Dirección de Operaciones de cadenas hoteleras, formación a profesionales...

...y las asociaciones.

Roberto es Presidente para Cataluña de la Asociación Española de Directores de Hotel (AEDH) y es Presidente de la Associació Catalana de Professionals del Turisme (ACPT)

Puedes visitar la web de la AEDH: https://www.aedh.es/

También tienes la de la ACPT: https://www.acpt.cat/

¿Qué son estas asociaciones profesionales?

¿Para qué sirven?

¿Cómo se vuelca una trayectoria hotelera tan exitosa en la formación a profesionales del sector?

Éstas y otras muchas cuestiones más encuentran respuesta en este episodio, que no debes perder.

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La trayectoria de Enrique Barrado en la hostelería está marcada por grandes nombres en la gastronomía.

Su experiencia ha ido pasando por diferentes países y diferentes gastronomías, conformando la base de conocimiento que después se ha propuesto transmitir.

Estudioso de la cocina desde un punto de vista científico, Enrique llevó las sensaciones a la analítica en un momento en que no era lo habitual.

Puedes seguirle en su canal de Instagram: https://www.instagram.com/enriquebarrado/

No pierdas la ocasión de escuchar a Enrique.

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Si te interesa la implementación del método C.L.I.P. visita la web https://easaedro.com/clima-labora-alfredo-lachos/ donde tienes más información y puedes contactarnos.

El método de Clima Laboral e Iniciativa Personal que presenta en este vídeo Alfredo Lachos, con décadas de experiencia en altos puestos del mundo de la hospitalidad en varios países, es la respuesta a una de las grandes necesidades del mundo del turismo actualmente: la gestión del personal.

La falta de personal, y sobre todo, la falta de personal cualificado se ha convertido en ese gran problema del que siempre se habla pero al que no se le pone solución.

Entender que un sistema relativo a Recursos Humanos es traducible a rentabilidad de negocio mediante cambiar que el clima laboral pase de ser una opinión a una metodología técnica y medible es entender el cambio de paradigma necesario.

CEOs, Direccion de Hoteles, Dirección Financiera, Dirección de RRHH, Hosteleros, Empresarios y Empresarias de diferentes áreas tienen en este método una herramienta muy potente.

Hay que comprenderla, y trabajar para ponerla en práctica. Usa el enlace del principio para visitar la web y contactarnos.

Jose Antonio (Toni) Arnedo es Director de Operaciones en la cadena Turia Hotels.

Sus funciones van más allá de un establecimiento.

¿En qué consiste el trabajo de Director de Operaciones?

¿Cómo ha llegado hasta allí?

¿Cuáles son los principales puntos de atención?

Éstas y otras muchas preguntas encuentran respuesta en este episodio.

Puedes visitar la web de Turia Hotels: https://turiahotels.es/

No dejes pasar la ocasión de escuchar a Toni.

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¿Cómo es el mundo de los yates en tierra?

Hoy hablamos de todo eso que ocurre en la frontera entre la tierra y el mar: las marinas.

¿En qué consisten?

¿Qué servicios dan?

¿Cómo se comercializan?

Lina Gerardino es Directora de Marketing en la empresa Ocibar Group, que se dedica a la gestión de marinas en diferentes países.

Con ella aprenderemos todo esto, y también la diferencia entre yates, megayates, gigayates...

Puedes visitar la web de Ocibar Group: https://www.ocibar.com/

No dejes pasar la ocasión de escuchar a Lina.

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Daniel Landberea tiene una espectacular trayectoria en el mundo de alimentación y bebidas.

Y a escalas enormes.

La gestión de equipos, de suministros, el control de calidad... Todo ello es una tarea titánica cuando las cifras son tan grandes.

Con toda su experiencia, Daniel da el paso de aportar mecanismos para que la gestión sea más rápida y más segura, automatizando todo lo posible para reducir riesgos.

Para ello se apoya en la digitalización.

Sí, hablamos de digitalización y cocina.

No dejes pasar la ocasión de escuchar a Daniel.

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Rafael Isún es el CEO de Travel Advisors Guild.

Con él vamos a aprender qué tiene de particular para las agencias de viajes formar parte de una asociación.

No solo eso, sino que aprovecharemos sus décadas de experiencia para aprender cómo es el mundo de los viajes y las agencias.

Además, aprenderemos cuáles son las tendencias en el mundo de los viajes hoy en día, y no solo en el ámbito del lujo.

Puedes visitar la web de Travel Advisors Guild: https://www.traveladvisorsguild.com/

No dejes pasar la ocasión de escuchar a Rafael.

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