Originaire de Moselle, Michel Roth est lʹun des chefs les plus titrés de France, avec à son palmarès le prix culinaire International Pierre Taittinger, le Bocuse dʹOr, le titre de Meilleur ouvrier de France et la Légion dʹHonneur, entre autres. Après avoir travaillé chez Ledoyen, au Ritz et chez Lasserre, il rejoint lʹHôtel Président Wilson à Genève en 2012. Son fleuron de la haute gastronomie, le restaurant Bayview, a obtenu la note de 18/20 au Gault&Millau. Dans ce beau livre au design soigné, le chef partage 81 recettes dʹexception, superbement mises en valeur par les photographies de Grant Symon. Entrées, poissons, viandes et desserts sont déclinés en deux collections: automne/hiver et printemps/été. Le Chef Michel Roth est au micro de Mélanie Croubalian.